意大利也有风格轻盈的红葡萄品种

在葡萄园遍布整个疆界的意大利，“不可能”一词似乎像是无稽之谈。除了风格强劲的内比奥罗和桑娇维塞，还有风格轻盈、品质优异的红葡萄品种。 Everthing is possible in Italy, which is covered by countless vineyards throughout the country. But except for tannin bomb Nebbiolo and Sangiovese, there are some light-bodied varieties in Italy as well.

在古老而多样的意大利葡萄酒世界中，诸如巴罗洛（Barolo）、巴巴罗斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）等葡萄酒是最有名的。这些葡萄酒大多以强劲、浓郁、富有力量感的风格征服全世界的葡萄酒爱好者们，但其他风格轻盈的葡萄酒却鲜为人知。难道这意味着，这些葡萄酒品质不佳吗？

　　非也！在意大利多样化的产区中，没有什么是不可能的。只不过由于像巴罗洛、超级托斯卡纳（Super Tuscany）、阿玛罗尼（Amarone）等葡萄酒已经打响了一定的知名度，因此很多酒商不愿放弃原有的市场份额去挖掘新风格的酒款。但很肯定的是，意大利那些酒体轻盈的红葡萄酒同样也有着让人眼前一亮的表现。

　　司棋亚娃（Schiava）

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司棋亚娃也被称为“Vernatsch”或“Trollinger”，它是意大利具有轻盈风格的典型红葡萄品种，主要生产于东北部的特伦托-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）。在当地，司棋亚娃通常和另外一种本地品种勒格瑞（Lagrein）进行混酿。再加上当地的葡萄酒法规和德国类似，因此在繁复的规定下，这种葡萄酒拥有相当高的品质，有些用司棋亚娃混酿的红葡萄可以说是造价不菲。

　　格丽尼奥里诺（Grignolino）

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第二种要介绍的葡萄品种来自意大利名产区皮埃蒙特（Piedmont）：格丽尼奥里诺。这种葡萄的葡萄籽本身就具有大量的单宁，因此酿酒师在发酵时既减少了葡萄醪和果皮的接触，还缩短了发酵时间，从而使最终的成酒有着比较轻盈的风格。说来也巧，由于法律规定巴罗洛和巴巴莱斯科的葡萄酒要经过3-5年的桶陈后才能上市，因此当地人就可以在等待的过程中饮用这种风格的葡萄酒。格丽尼奥里诺葡萄酒在口中充满着新鲜的草莓风味。

　　弗莱帕托（Frappato）

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说完了北部，我来说说气候较为温暖的意大利南部产区，即著名的西西里岛（Sicily）产区。当地的弗莱帕托是一个古老的红葡萄品种，其果皮薄而脆弱，酿造的葡萄酒中有炖水果、草莓、清新的红樱桃以及令人愉悦的胡椒味。弗莱帕托的特点在于单宁含量较低，通常和当地知名的品种——黑珍珠（Nero d'Avola）一起混酿。

　　科维纳（Corvina）

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最后要提到的一个葡萄品种叫做科维纳。或许有人要提出质疑了：科维纳可是酿造“大酒”阿玛罗尼的三大品种之一啊，它怎么轻盈得起来？的确，在阿玛罗尼的产地瓦坡里切拉（Valpolicella），科维纳肩负“重任”：为阿玛罗尼提供较高的酸度和深邃的颜色。但这个品种本身的单宁含量不多，并且在瓦坡里切拉产区旁的巴多力诺（Bardolino）地区中，科维纳酿造的红葡萄酒很少经过陈酿，这样的葡萄酒在口中的厚重感就会减少。（文/Jasmine）