欢聚感恩节，一起度过曼妙时光

感恩节是这世间最美好的节日之一，在这个节日里，我欢聚一堂，分享美食与美酒，一起感恩生命中的所有恩赐。 Thanksgiving Day is one of the greatest holidays in the world. It provides us the chance to stay together to share the food and wines and to be grateful to everything around us.

我也许时常会问为什么要过节？为什么要有那么多仪式？我想，节日存在的意义，节日之美好在于让一个个普通的日子有了不普通的内涵，而感恩节正是这样的节日之一。

　　一、感恩节的起源

　　感恩节是起源于美国的一个古老的节日，是供家人团聚，共度美好时光的节日。感恩节的起源可追溯到17世纪。1620年，因不满英国国内宗教改革，102位清教徒搭乘“五月花”来到美洲，2个多月的航行中，他们遇上了各种极端天气，加之到达美洲后的严寒天气，只有56位清教徒存活了下来。热心的印第安人为他们送去了食物和其他生活必需品，并教会了他们捕鱼、狩猎和种植粮食等。1621年的春天，清教徒们迎来了第一个丰收节，同时也是第一个欢庆日，欢庆日里他们除了感谢上帝的恩赐，也邀请了印度安人一起庆祝，以答谢他们曾经的帮助。

　　自此以后的2个多世纪里，感恩节都是这样在各殖民地各州分开庆祝，直到1863年，时任美国总统的亚伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）决定将感恩节定为全国性节日，而之后的1941年，美国国会正式将感恩节具体定在每年11月的第4个星期四。

　　二、感恩节的活动

　　在感恩节这个群体性节日里，人们会感恩生命中遇到的所有美好的人和事。他们会祈祷，会为亲密的人准备礼物，会做很多温馨有趣的事情。

　　1. 家庭晚宴

图片来源：ourprattville

感恩节的晚宴也许是整个感恩节最重要的传统活动了，其重要性相当于中国传统的年夜饭。感恩节的当晚，所有家庭成员会围坐在一起祈祷，祈愿上帝能一直庇佑他们，然后一起共进晚餐。感恩节实际上也是一个让身处异地的亲人好友团聚的美好节日，晚宴之余，一家人会一起做一些传统的游戏：如南瓜赛跑和蔓越桔竞赛等。

　　2. NFL（美国国家足球联盟）橄榄球赛

　　当美国最地道的节日遇上民众最爱的橄榄球赛事，就是NFL一年一度的感恩节经典系列赛。NFL感恩节赛至今已有近百年的历史，感恩节这天全美其他的联盟都会为这场赛事让路。感恩节当晚，每个家庭都会守在电视前或在现场观看这场高水平的球迷盛宴，获胜的队伍还可在现场享用火鸡大餐。

　　3. 总统赦免火鸡

图片来源：ABC7Chicago

每年的感恩节上，全美火鸡协会会精心挑选出两只貌美又温顺的火鸡，由专人专机护送到美国白宫，其中一只会由总统亲自赦免，中了头彩的这只火鸡就可以安逸生活，直至终老。

　　4. 感恩节游行

　　感恩节当天，美国各地都会举行声势浩大的游行，其中最出名的当属美国梅西百货公司主办的梅西感恩节大游行（Macy's Thanksgiving Day Parade）。感恩节当日，参加游行的队伍会乔装打扮，同时民众喜爱的卡通角色也会一一出现，从美国纽约时代广场穿过，为千千万万的美国家庭带来欢乐和喜悦。

　　三、感恩节的餐酒搭配

　　每一个全民参与、全民狂欢的节日里，都少不了美食与美酒的陪伴。感恩节的传统食物有很多，但流传最久最具代表性的三大食物非烤火鸡、土豆泥和南瓜馅饼莫属。

　　1. 烤火鸡

图片来源：Branson

烤火鸡是感恩节的传统主菜，其地位有如中国中秋节的月饼、端午节的粽子！火鸡的一般做法是先去除其脖子和内脏，然后用盐把火鸡从内到外涂抹均匀后腌制，腌制完后将洋葱、胡萝卜、苹果和香菜等混合材料填充带火鸡肚中，放入烤箱中烘烤。在晚宴中，男主人会把火鸡切成薄片分给大家，然后由各人各自浇上传统的蔓越莓酱，味道十分鲜美。

　　搭配建议：烤火鸡最经典的搭配是博若莱（Beaujolais）新酒，每年11月的第3个星期四是博若莱新酒节，这一天新鲜酿制的博若莱新酒就会正式发布，运往世界各地，漂洋过海刚好出现在感恩节的餐桌上。博若莱新酒通常酒体轻盈，口感清新，适中的酸度里带着甜美的红色水果风味，与美味的火鸡和酸甜的蔓越莓酱恰好完美搭配。

　　2. 土豆泥

　　土豆是西方人日常的餐桌伴侣，几乎每一餐都能看到土豆的影子，因而感恩节晚宴上土豆也绝不会缺席。感恩节餐桌上的土豆泥一般是用黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆一起搅拌而成，再淋上烤火鸡时产生的新鲜汤汁，味道十分诱人。

　　搭配建议：产自加州（California）的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒是土豆泥的标配，这种搭配总能带来人奶油般甜美的质感。加州霞多丽葡萄酒中清新的果味一方面能更好衬托土豆泥奶油般绵滑饱满的口感，另一方面又不会与新鲜肉汁的风味相冲突。在选酒时，应该避免选择经过高比例新橡木桶陈酿的、带有明显烘烤、香草和烘烤香料风味的酒款，而应该购买一款带有丰富奶油风味的葡萄酒。

　　3. 南瓜馅饼

　　南瓜也是感恩节的主角之一。围绕南瓜，美国民众不仅想出了各种应景的感恩节小游戏，也做出了许多美味的食物，南瓜饼就是其一。这道香甜美味的节日甜点由南瓜泥和少许柠檬汁做成，不仅营养丰富，同时也代表了民众们对上帝以及其他一切恩赐的感恩之情。

　　搭配建议：初恋般美好的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato）起泡酒搭配美好寓意的南瓜馅饼，可以更好地让我感受到这个节日的意义。南瓜馅饼不会过分甜腻，因而挑选葡萄酒时也不能挑甜度太高的酒款。来自皮埃蒙特（Piedmont）的微起泡、微甜的阿斯蒂带有精致的桃子和柠檬的风味，可以与南瓜馅饼中的淡淡的柠檬味相映衬，给予味蕾十分愉悦的体验。

　　当然，对于大部分小家庭来说，也许整场晚宴只会准备一款酒，那么像香槟（Champagne）这类型的起泡酒就是完美的餐桌伴侣了，质地精细的泡泡带来的不仅是视觉的愉悦，更是味蕾的美妙体验。

虽说感恩节不是中国的传统节日，但是美好的日子是不分国度的。用心准备一顿大餐，开启一瓶美酒，觥筹交错间一起感恩生命中的相遇与陪伴吧！（文/Irene）