走进勃艮第名村

2018-11-16

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文章简介：勃艮第是法国最重要也最富盛名的产区之一,产区内不同村庄出产的葡萄酒都有着自己独树一帜的风格.本文将和您一起探索7个勃艮第最著名的产酒村. Burgundy is one of the most important and famous appellations of France. Wines from different village appellations of Burgundy have their distinctive styles. This article will show

勃艮第是法国最重要也最富盛名的产区之一，产区内不同村庄出产的葡萄酒都有着自己独树一帜的风格。本文将和您一起探索7个勃艮第最著名的产酒村。 Burgundy is one of the most important and famous appellations of France. Wines from different village appellations of Burgundy have their distinctive styles. This article will show you 7 best-known village appellations of Burgundy.

勃艮第（Burgundy）位于法国中部偏东北方向，以复杂精致的葡萄酒享誉全球，与波尔多（Bordeaux）并称为法国乃至全世界葡萄酒界最闪耀的两颗星。勃艮第共有五大产区——夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、马贡（Maconnais）和夏隆内丘（Cote Chalonnaise），每个产区的风土各不相同，产区内的村庄出产的葡萄酒也风格各异。今天小编将带您一起走进勃艮第，了解其中7个著名产酒村的葡萄酒风格。

　　一、夏布利

图片来源：Bourgognes

夏布利是一个位于勃艮第的最北端的小镇，被誉为通向勃艮第产区的“金色门户”，霞多丽（Chardonnay）是这里唯一允许种植的葡萄品种。土壤里富含的海洋生物化石对夏布利的葡萄酒影响很大，再加上当地寒冷的气候，葡萄酒得以形成独特的矿物质气息与脆爽的酸度。与勃艮第的其他产区相比，夏布利的白葡萄因未受橡木影响，风格更干，也更清新，酒体轻盈，余味柔顺悠长，陈年后可发展出更加精致微妙的香气。所有的这些特质共同组成了其他产区无法复制的、只属于夏布利独一无二的魅力。

图片来源：Bourgognes

二、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）

图片来源：Bourgognes

热夫雷-香贝丹村位于勃艮第的夜丘产区，共拥有9座特级园，是勃艮第拥有最多特级园的村庄。这里出产的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒位居世界上最贵的葡萄酒之列，以雄壮有力、丰富强劲著称，被誉为“王者之酒（King of Wines）”。

　　热夫雷-香贝丹的葡萄酒年轻时呈明亮的红宝石色，散发着草莓、桑树、紫罗兰和玫瑰的香气；陈年后颜色逐渐变为深胭脂红或樱桃红色，发展出动物、皮革和香料的气息。这些葡萄酒酒体饱满、单宁丝滑、质感精致、结构坚实，涵盖了勃艮第好酒所应具备的所有特质。

图片来源：Bourgognes

三、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）

图片来源：Bourgognes

香波-慕西尼这座小村庄同样位于夜丘产区。它名字中的“香波”（Chambolle）由“Champ Bouilant”演变而来，寓意“沸腾（或冒泡）的土地”，之所以给这片土地起这个名字是因为每遇暴雨当地就会有激流顺山坡倾泻而下。

　　香波-慕西尼虽小，其出品的葡萄名气却很大，这里的黑皮诺红葡萄酒被视为夜丘产区内最具女性特质的酒。如果说热夫雷-香贝丹是勃艮第之王，那么香波-慕西尼就是勃艮第之后，在浓郁细腻中透着优雅精妙，口感丰富复杂，单宁丝柔顺滑。

图片来源：Bourgognes

四、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）

图片来源：Bourgognes

拥有著名的罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）的沃恩-罗曼尼村，与热夫雷-香贝丹以及香波-慕西尼并称为勃艮第“三杰”。与后两者不同，沃恩-罗曼尼村的黑皮诺红葡萄酒丰满、平衡，且不失大气。其葡萄酒的色调囊括纯净的红宝石色到深黑的郁金香色。成熟的水果和香料味经常是其香气的主角，精致的香气随陈年逐渐衍变为腌制的水果、皮革、野味和森林腐殖土的气息。口感丝滑独特，酒体饱满，年轻时可能稍显严肃，经时间的雕琢展现出平衡的结构和富含肉感的质地。

图片来源：Decanter

五、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）

图片来源：Bourgognes

普里尼-蒙哈榭可谓是白葡萄酒界一块响当当的金字招牌。这个小村庄坐落在伯恩丘产区，“普里尼”（Puligny）的意思是“依水而建的房屋”，地如其名，除了葡萄，水资源是这里最大的一笔的财富。

　　普里尼-蒙哈榭以100%霞多丽酿制的白葡萄酒香气别具一格，汇聚了山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛子、琥珀、柠檬草和青苹果等诸多香气；奶油、矿物质和蜂蜜气息在普里尼-蒙哈榭的葡萄酒中也十分常见。这些复杂精致的香气与酒体相融合，形成了十分微妙的和谐感。更特别的是，其葡萄酒在风格优雅的同时还兼具了鲜明的个性和惊人的浓郁度。

图片来源：Maison Jaffelin

六、玻玛（Pommard）

图片来源：Bourgognes

同样位于伯恩丘产区的玻玛村在19世纪便以强劲硬朗的黑皮诺红葡萄酒著称，但在风土和酿酒方法都发生了改变的今天，玻玛葡萄酒更添了一分精妙、丰富和灵动。其酒色深邃，散发着黑莓、覆盆子和樱桃等黑色水果和红色水果的浓郁香气；随着陈年时间的推移，会渐渐发展出皮革和巧克力的气息，结构会更加精致，单宁也会更加耐嚼，用“丰富”来形容玻玛葡萄酒最合适不过了。

图片来源：Wanderwine

七、普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）

图片来源：Bourgognes

普伊-富赛以100%霞多丽酿制的白葡萄酒代表了整个马贡产区最出色的白葡萄酒，其品质可与伯恩丘的酒相媲美，但价格却便宜得多，曾一度风靡美国。这里的霞多丽栽培于呈圆形剧场走势的斜坡上，充足的光照赋予了葡萄酒饱满的酒体，属勃艮第最饱满的葡萄酒之一。普伊-富赛的白葡萄酒质地丰富，风味浓郁，但同时又清新爽口，十分优雅，带有杏仁、榛子、柑橘和面包屑等香气；陈年后，葡萄酒会变得愈加华丽甜美。