猪血的做法大全 猪血的家常做法图 猪血怎么做好吃又简单

猪血豆腐
材料

猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺

做法

1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状

2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可

猪血汤
菜谱简介
猪血汤是台湾的一种小吃，是用杀猪时流出来的猪血，凝固后洗清洁，切成小方块，再放进一些如酸菜,韭菜,猪大肠,米酒,胡椒粉等同煮而成的.还有,据说猪血有清肺健胃的功效,对于长时间在厨房工作的主妇,或经常在外奔走,经常曝露于污染环境下的人们也很有助益!今天做的呢?是买厦门同安的大肠血(就是直接将猪血灌在大肠内的血肠),而汤头做法是采用台湾的酸菜韭菜汤底.做法极简!而最特别的是,今天傍晚我去买的新疆烤饼时,老板跟我大力推荐了种特别烤饼,不但比原来的大张<原来的一张三元,这种呢?十元>,这算升级版吧!据说,其最主要的差别除了大小之外,更在于其是用水代牛奶制成的!比较厚,吃起来口感较韧,和之前的确实有点不太相同!老板说,这种烤饼特别撕成小块用来沾食汤汁将是非常美味!半信半疑下,反正买张回家实验咯~~而且就不用煮饭啦!!哈....结果...将将将将...证明..老板是个好人!!!他没骗我,真的很好吃!! 材料

血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉

做法

1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

小诀窍

**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.

猪血炒豆芽
材料

豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

做法

1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部

2.热油锅爆香姜丝

3.猪血入锅煎1-2分钟

4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒

5.豆芽断生后加入葱段翻炒

6.加入盐、鸡精即可

毛血旺
材料

鸭血,百叶,黄豆芽（我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃），莴笋叶等

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。

培根茄汁猪血糕
菜谱简介
☀ 8/27播出 第八集 『猪血糕』，在2009年「VirtualTourist.com」评选全球十大最怪食物，外表漆黑但口感香Ｑ的台湾道地小吃猪血糕，登上全球最怪食物榜首。『猪血糕』不仅仅只有沾花生粉加香菜的吃法，现在就教大家如何把它变成另一道美味可口的料理。 材料
培根2片 牛番茄1颗 蒜片少许 九层塔少许 洋葱末少许 酸豆少许 辣椒水少许 橄榄油少许 番茄糊2大匙

盐少许 起司丝1大匙 做法

1

将猪血糕切成长条状汆烫备用。

2

将培根切片、牛番茄切丁备用。

3

将蒜片爆香，加入洋葱、番茄、酸豆拌炒后加入番茄糊调味。

4

将汆烫好的猪血糕加入一起至汤汁收乾，加入九层塔、起锅摆盘点缀起司丝即可。

卤猪血糕佐花生粉
材料
猪血糕1包 酱油膏3大匙 糖1.5~2大匙 水3大匙 香油适量 香菜适量 花生粉适量 做法

1

猪血糕切成好入口的形状之后内锅装水用电锅蒸熟(外锅约半杯水)。蒸好的猪血糕先把水沥干(P.S.猪血糕蒸的时候内锅要加水一起蒸这样猪血糕才会很软不干柴)

2

准备平底锅 加入少许油+酱油膏炒一下再加水+猪血糕+糖调味就可以盖上锅盖闷到酱汁变浓稠(过程中可以翻炒一下让每块猪血糕都可以吃到酱汁)

3

酱汁差不多快收干就可以加入香油就可以起锅了。盛盘之后就撒上适量的花生粉跟香菜就可以了喔!!

凉拌猪血糕
菜谱简介
传统小吃猪血糕，简单利用电锅料理，轻松上菜。 材料
猪血糕一片 酱油膏1大匙 香油1大匙 辣油适量 辣椒丝1条 姜丝适量 葱花适量 香菜适量 做法

1

将猪血糕切块入电锅蒸，外锅一杯水。

2

姜丝、辣椒丝、香菜、葱花备泡水中备用。

3

蒸好的猪血糕，拌入所有食材即可；冷掉吃(常温)，口感更软Q。

咸菜猪血蚵
菜谱简介
这道料理是去澎湖旅游时候，在饭店吃buffet看到的，好特别饭店主厨很创意喔!立马取两瓢试试味道，原来咸菜与猪血搭上蚵是这么好吃的，让炒蚵多了一样做法!苹果又把它学回来多添加了辣椒，实在美味极了.....喜欢吃蚵吗?!不要错过这作法喔! 材料
咸菜丁两片

蚵一小碗 辣椒丁两条 韭菜三株 黑胡椒酌量 蒜仁丁五粒 红糖一汤匙 白酒5cc 调味酌量 香油酌量 猪血丁一块 做法

1

主要食材:先将辣椒，蒜仁，咸菜，韭菜，姜片切丁预留一些些韭菜与辣椒切细末(摆盘用)

2

热锅加入少许的油放入黑胡椒，蒜仁，辣椒，姜丁炒出香气

3

再加入咸菜一起拌炒出咸菜香味

4

再加入猪血丁块一起拌炒

5

再加入白酒呛锅，加入红糖，少许的冷开水，让猪血熟透

6

再加入味淋，蚵，韭菜一起炒熟，调味，香油即可

7

盛出摆盘完之后在撒上辣椒，韭菜细丁就可以上桌囉^^~