油麦菜的做法大全 油麦菜的家常做法图 油麦菜怎么做好吃又简单

蒜茸油麦菜
菜谱简介
清香爽口 材料

主料：油麦菜300克，

调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法

1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；

2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；

3.放入蒜末，起锅装盘。

清炒油麦菜
菜谱简介
这道菜比较清淡,我比较喜欢吃清淡的,不过油麦菜原本就香,相信大部人都会喜欢. 材料

油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.

做法

1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.

2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.

3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.

蚝油油麦菜
材料

油麦菜，蚝油，油

做法

1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

小诀窍

**不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。

**用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。

凉拌油麦菜
材料

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油

做法

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折！

炒油麦菜
材料

油麦菜400g，姜丝少许，盐，糖适量，生抽半勺

做法

1.油麦菜洗净切两段沥干水分备用

2.锅加油烧热加姜丝，油麦菜，盐糖，生抽煸炒1分钟即可出锅

麻酱油麦菜
材料

【食材】

千层豆腐干1张、油麦菜400g、麻酱、盐

做法

【做法】

1.提前将原料准备好

2.豆腐干用沸水焯一下捞出沥干水，将油麦菜清洗干净后，去掉根部较老的部分，然后裹进豆腐干内

3.用保鲜膜将裹好的油麦菜裹紧，放入冰箱冷冻让其定型

4.将芝麻酱加适量盐拌匀，把定型后的油麦菜用刀切成1-2厘米的段，装好盘后即可食用

厨房小贴士

1.千层豆腐干用沸水焯一下会变得更软一些

2.裹好的油麦菜放入冰箱冷冻定型后快速拿出，以免时间太长，油麦菜冻坏失去脆嫩口感

豉椒油麦菜
菜谱简介
每年种菜除了种油麦菜和雪里蕻有点收获外，其它的都被虫吃了，早上还没什么征兆，一夜之间，只剩下光杆，今年初春起种下油麦菜，趁没被虫子光顾，快快摘下来自己享用。图是几三四个月的图，忘了上贴，呵呵。 材料

原材料
：油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，蒜头2粒。

调料：盐2/3茶匙，糖1/2茶匙。

做法

一、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；

二、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；

三、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；

四、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

小诀窍

一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦；

二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。

豆豉鲮鱼油麦菜
材料

油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许

做法

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

蒜蓉油麦菜
材料

油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽。

做法

1、准备好原料，蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水。

2、把油麦菜切断儿。

3、炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。

4、放入油麦菜翻炒。

5、炒软后加入盐。

6、加入生抽。

7、最后再撒些蒜蓉即可出锅。

豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料

油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙

做法

1.材料
：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜

2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段

3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼

4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头

5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的

6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块

7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦

8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头