饺子的做法大全 饺子的家常做法图 饺子怎么做好吃又简单

2018-12-20
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文章简介:三鲜饺子 材料 主料:小麦面粉500克, 辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克, 调料:盐8克,味精2克,料酒15克 做法 1.面粉加入适量温水,和匀备用: 2.把大虾去头.去皮洗净: 3.韭菜洗净切碎: 4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟: 5.把虾切成大点块: 6.在猪肉剁馅里放入盐.花椒面.鸡精调味: 7.把肉馅.鸡蛋.虾.韭菜放入盆中顺一个方向搅匀: 8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子. 9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可. 小诀窍 食物相克

三鲜饺子
材料

主料:小麦面粉500克,

辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,

调料:盐8克,味精2克,料酒15克

做法

1.面粉加入适量温水,和匀备用;

2.把大虾去头、去皮洗净;

3.韭菜洗净切碎;

4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;

5.把虾切成大点块;

6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;

7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。

9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

猪肉白菜饺子
材料

猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张

做法

1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟

2.然后,加入凉水泡1,2分钟

3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用

5.放入肉馅,白菜,切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦

7.包饺子

8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!

沾着酸辣的蒜酱真是不错

小诀窍

这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃,里面放好多米醋,香油,酱油,盐。真是美味极了^^ 吃完饺子,再来一碗热气腾腾的饺子汤,原汤化原食喔^^

韭菜饺子
材料

韭菜,肉,面粉,鸡蛋,水,味精,酱油,盐,料酒,油,鸡粉,十三香粉

做法

1.我包的是韭菜肉的饺子。

2.面粉加鸡蛋,少量盐和水和好,醒1个小时左右,这样皮很劲道。

3.肉碎加鸡蛋,味精,酱油,盐,料酒,油,少量水,鸡粉,十三香粉搅拌均匀。

4.韭菜洗干净,切削块,别太小,我爱吃菜,韭菜放的挺多的。韭菜放之前最好用油先拌均匀,这样不至于出水。

5.倒入和好的肉碎中搅拌均匀。

6.醒好的面揉成光面团。

7.揉搓成长挤子。

8.切成小挤子。

9.把面皮鉡好,有10年没用了,都没感觉了,呵呵,将就了。

猪肉韭菜饺子
材料

半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油

做法

1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。

3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。

饺子皮
材料

中筋面粉500公克,水1杯

做法

1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面糰。

3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面糰放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。

4. 使用菜刀将面糰分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。

5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。

6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面糰,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。

韭菜饺子
菜谱简介

自己做的韭菜饺,新鲜、卫生,馅料包的饱饱的,ㄧ口咬下,就是满足^^ 材料
水饺皮1包 绞肉300克 韭菜约140克 青葱二根 [醃料]胡椒粉适量 [醃料]盐巴适量 [醃料]酱油膏适量 [醃料]米酒适量 [醃料]蛋清1颗 做法

    1

    韭菜、青葱,洗净、沥干、切末,备用。

    2

    绞肉加入醃料,甩打到有黏性。

    3

    韭菜、青葱、绞肉,拌匀。放冰箱约60分钟。

    4

    这些材料
    大概可以包30个饺子。锅子的水位要高过饺子,水沸后,投入饺子,大火再滚时,再加一碗水。等饺子浮起来,再滚二、三分钟,试吃看看是不是熟透了。

番茄饺子肉酱义大利面
菜谱简介
在家也可以煮出好吃义大利面 材料
桂冠轻松生活番茄肉酱义大利面1盒 桂冠综合火锅料依造个人喜好 做法

    1

    准备好材料
    :桂冠轻松生活番茄肉酱义大利面 以及桂冠火锅料

    2

    火锅料 有蛋饺 燕饺 虾饺 (也可以选贡丸等.....)

    3

    先将火锅料 '煮' 熟 !!!

    4

    烫完后的火锅料 放旁边 之后备用

    5

    已经将 番茄肉酱义大利面 先放常温 囉!!!

    6

    "扣" 进番茄肉酱义大利面 搅拌均匀~~~

    7

    '加' 入综合火锅料 '拌' 一 拌 就大功告成~~~

    8

    完成!!! 番茄酸酸 搭被上义大利面 真是好滋味 火锅料也包裹肉酱番茄 一口接一口 真好吃!!

牛肉栉瓜煎饺-自制南瓜饺子皮
菜谱简介
南瓜做的饺子皮有着很自然的甜味,配上正新鲜栉瓜与牛肉馅料, 因为采取了煎饺子的方式,又多了油水的香气,是一道鲜美的面食料理。 奥地利宝盒 http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料
沙拉油(油煎用)1-2大匙 黑芝麻(装饰用)少许 中筋面粉300g

南瓜泥60ml 冷水100-110ml 小半匙 牛绞肉250g 栉瓜_刨丝250g 姜末+蒜末各1小匙 适量 1小匙 2大匙 酱油2大匙 胡椒适量 香麻油1大匙 做法

    1

    南瓜饺子皮面粉加盐置于一大容器中,加入南瓜泥,与部份的冷水。

    2

    用手揉成干湿适度光滑的面团,视需要边揉边加入适量的冷水。

    3

    等面团揉至光滑而柔软(所谓三光:面光,盆光,手光)。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿,醒面约半小时。

    4

    馅料栉瓜洗净,连皮刨成细丝。准备姜末与蒜末。(以牛肉作为馅料,会比平常多用一些姜末来提味和去腥。)

    5

    牛肉栉瓜煎饺 所有食材:牛绞肉,栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。

    6

    这里的牛绞肉并没有用水搅打(俗称的打水),这样不加水的馅料的,不稀不烂,吃得到肉末,肉香也特别浓。

    7