关于黑珍珠的故乡，你必须知道的六件事

本文介绍了六则关于黑珍珠的故乡——诺托的小知识。 This article introduces six essential facts about Noto, the home of Nero d’Avola.

就像黑皮诺（Pinot Noir）原产自法国勃艮第（Burgundy），内比奥罗（Nebbiolo）原产自意大利皮埃蒙特（Piedmont），雷司令（Riesling）原产自法国摩泽尔谷（Mosel Valley），黑珍珠（Nero d’Avola）的故乡，则是西西里（Sicily）东南部的诺托（Noto）。

诺托位于西西里岛的最南端，地处伊奥尼亚海（Ionian Sea）与地中海的交汇处。在古代，诺托曾被不同的民族所统治，因此这里是许多文化的汇聚地，包括了古希腊、古罗马、西班牙、加泰罗尼亚和阿拉伯等多种文化。诺托地区的土壤含有许多化石，虽然较为贫瘠，但这种土壤锁水能力强，能保留住稀少的雨水。在这样艰苦的环境下，黑珍珠葡萄树却顽强而茁壮地生长着。诺托出产的黑珍珠葡萄酒优雅而独特，带有黑色水果和迷人的茉莉花、佛手柑的香气，单宁甜美。有人曾称赞黑珍珠葡萄酒为“最具勃艮第风格的西西里葡萄酒”。

在品尝美味的黑珍珠葡萄酒之前，不妨跟着小编了解下黑珍珠的故乡——诺托，感受一下这座城市深厚的文化底蕴。

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1.不夸张地说，全世界的糕点师傅都对诺托出产的新鲜杏仁垂涎不已。在盛夏时节，当地人会用珍贵的杏仁制作成杏仁冰糕，这道美味的甜点便是他们美好一天的开始。杏仁的甜美加上冰糕的脆爽，让人忘却了夏天的酷热难耐，仿佛置身于凉爽的泳池中一样美好。

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2.诺托壁垒（Val di Noto）是包括诺托城在内的一个地理区域，主要是一片石灰岩高原。在1693年，整个地区被大地震所毁灭。该地区后来以西西里巴洛克（Baroque）风格重建。诺托是最著名的城市，以其精美的巴洛克建筑吸引了大批游客。2002年6月，联合国教科文组织将诺托壁垒的8座城镇作为“代表了欧洲巴洛克艺术最后的高潮”，列为世界文化遗产。这些城镇包括了诺托、卡尔塔吉龙（Caltagirone）、莫迪卡（Modica）、拉古萨（Ragusa）和西克里（Scicli）等。

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3.沿海有一个美如画的小渔村，叫马尔扎梅米（Marzamemi）。这个小渔村里有意大利知名的西雅洛马酒店（Taverna La Cialoma），这个酒店以新鲜美味的海鲜盛宴而闻名。这里的菜肴都是用当地最新鲜的海鲜烹饪而成，酒店将原汁原味的海鲜与精湛的厨艺相结合，最终为顾客呈上既简朴又完美的海鲜大餐。

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4.诺托城的圣女果也十分出名，品质最好的圣女果产自当地的帕奇诺区（Pacino）。

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5.除了优雅迷人的红葡萄酒之外，诺托还出产清新怡人的白葡萄酒。这里的干白葡萄酒散发着新鲜的白桃和柑橘类水果的香气，酸度活泼，口感清新，非常适合作为美味可口的餐酒饮用。

6.在悠闲的一餐后，小啜一口甜美的诺托帕斯托（Passito di Noto），不失为一件乐事。诺托帕斯托是诺托地区出产的一款甜白葡萄酒，采用白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄酿制而成。这种葡萄酒的酿酒工艺较为特殊，是将采摘的健康葡萄放在通风干燥的酒窖架子上来促进葡萄果实水分的流失，再用这些风味被浓缩的干化葡萄酿成。

美酒配美食。要想品味出黑珍珠的特别之处，就要用诺托人的方式去品味，当地盛产的杏仁、圣女果和海鲜都是绝佳的搭配。

看完了上面这些，是不是很想飞去诺托，吃上一顿海鲜大餐，品上一杯黑珍珠呢？现在就出发吧，趁阳光正好，趁微风不噪。（文/Celeste）