走近“智利的波雅克”——上普恩特

位于安第斯山脚下的上普恩特拥有得天独厚的风土条件，所出产的赤霞珠以高质量、高价格而著名。 Located at the foot of Andes, Puente Alto offers some premium Cabernet Sauvignon with its distinctive terroir.

能够代表法国的是波尔多（Bordeaux），而能够代表波尔多的则是名村波雅克（Pauillac）。这个小小的村庄汇集了18座列级庄（Grand Cru Classe），其中，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）3座一级庄（First Growth）的名声更是如雷贯耳。如果要在新兴的产酒国智利寻找这样一个最具代表性并且声名显赫的村镇，那么这个村镇非上普恩特（Puente Alto）莫属。

　　上普恩特位于智利著名葡萄酒产区迈坡谷（Maipo Valley），坐落在智利首都圣地亚哥（Santiago）南郊，产区内葡萄园面积为3,000公顷左右，仅占智利葡萄园总面积的0.2%。但就是这0.2%的葡萄园享有着整个南美洲数一数二的优质风土。长久以来，智利的葡萄酒都因主打性价比而为人熟知，但上普恩特出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒却以顶级的质量和高昂的价格打破了这个刻板印象。

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发源于安第斯山脉（Andes）的迈坡河（Maipo River）为上普恩特带来灌溉用水的同时，也将山上的碎石带到了河流中下游，这些碎石和河流冲积土结合，形成了疏水性良好、矿物质丰富的土壤。在这种土壤上生长出的葡萄果粒小、风味集中度高，用这些葡萄酿造的酒常常有着良好的架构和坚实的单宁。生产者们将产区葡萄酒的优异表现归功于这种土壤，称其为上普恩特产区的王牌。

　　除了迈坡河，安第斯山脉也很大程度上影响了产区的生产条件。白天的长时间日照和温暖的气温加速了葡萄中糖分和有机物的生成，而夜晚从高山上吹拂而下的凉风减缓了植物的呼吸作用，将大量风味物质保留在葡萄果实里。此外，上普恩特葡萄园的平均海拔达到630米，昼夜温差对葡萄生长的影响因而更为明显。这个产区得益于高海拔，也因为其海拔而得名——“Puente Alto”意为“高耸的桥梁”，最初指的是镇内一座横跨迈坡河的桥梁，后来这个词成为了小镇的名字。

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和波雅克一样，上普恩特也有值得称道的酒庄“三巨头”，他们分别是活灵魂酒庄（Vina Almaviva）、魔爵酒庄（Don Melchor）以及查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）。

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活灵魂酒庄红葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）不一定是智利最好的酒，但“智利酒王”的称号绝非空穴来风。这款融合了智利顶级风土和法国酿酒传统的葡萄酒从诞生之日起便是不平凡的。众多酒评家的高分评价和葡萄酒爱好者的热捧都证明了智利也能酿出顶级葡萄酒。

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魔爵酒庄和活灵魂一样拥有干露酒庄（Concha y Toro）的血统，其赤霞珠葡萄酒是上普恩特孕育出的另一颗硕果。酒庄的葡萄园坐落在安第斯山脚下，拥有上普恩特典型的土壤和气候条件，出产的魔爵酒庄红葡萄酒（Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto, Chile）带有明显的矿物质气息，香气复杂、优雅，风味集中而持久，单宁极为精细，被一些人称为誉为世界上最好的赤霞珠之一。

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和前两者不同，查德威克酒庄是从国际葡萄酒竞赛的舞台上脱颖而出的，因此显得更富传奇色彩。

　　2004年，查德威克酒庄在全球多个国家的首都举办盲品会，让自家酒款和旧世界名庄酒同台比拼，由于第一次盲品会举办于柏林，这次事件也被称为“柏林盲品会（the Berlin Tasting）”。在这次盲品会上，伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）旗下的查德威克酒庄红葡萄酒（Vinedo Chadwick Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile）和桑雅酒庄红葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）力压拉菲、玛歌（Margaux）、西施佳雅（Sassicaia）等名酒，取得前二名。这次盲品会彻底消除了人们对于智利能否生产顶级葡萄酒的疑虑，也让上普恩特在全球顶级赤霞珠产地的行列中站稳了脚跟。（文/Wylie）