河南张海林张海林(河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长)

2018-03-14

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文章简介：张海林,1952年生,1968年下乡到通许县四所楼乡五七试验场任知青场长,1971年到开封市饮食公司又一新饭店任政治干事,1974年任开封市饮食公司宣教干事,1980年到开封市饮食服务技术学校任教,1981年任<开封饮食志>编纂办公室主任,业务主编,1986年出任河南开封商业服务技工学校.开封商贸职业中专校长,2001年出任河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长至今[1] .张海林工作编辑张海林1980年以后转向中国烹饪学领域研究,为编修<开封饮食志>作了大量的资料搜集.整理工作,成

张海林,1952年生,1968年下乡到通许县四所楼乡五七试验场任知青场长,1971年到开封市饮食公司又一新饭店任政治干事,1974年任开封市饮食公司宣教干事,1980年到开封市饮食服务技术学校任教,1981年任《开封饮食志》编纂办公室主任,业务主编,1986年出任河南开封商业服务技工学校、开封商贸职业中专校长,2001年出任河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长至今[1] 。

张海林工作编辑

张海林1980年以后转向中国烹饪学领域研究,为编修《开封饮食志》作了大量的资料搜集、整理工作,成绩斐然。1986年出任校长以后,开创了河南省中等烹饪、餐旅职业教育的理论和技能结合的模式,成为河南省这个专业领域的领头学校,为河南省餐饮行业培养了大量的专业技术人才,号称行业的“黄埔军校”,其间,主持编写了河南省第一套中等烹饪、餐旅专业的教材,撰写了《中国烹饪史纲要》,并继续对中国烹饪学领域的研究,1995年始兼职河南科技学院相关专业的专、本科教学工作,2000年撰写《中国烹饪学基础纲要》作为河南科技学院相关本科专业的教材,亦被河南职业技术学院、郑州牧专等高等院校的相关专业选为教材,2006年正式出版。

2001年出任河南省餐饮与饭店行业协会的专职秘书长以后,着力于河南烹饪事业的繁荣、豫菜的发展,主编了《中国豫菜》一书,起草了已经颁布的河南餐饮业第一个经营行为规范,技术人员从业规范,起草了河南省质监局作为地方标准颁布的中国第一个菜系规范《豫菜基本规范》,2003年起为《大河报》《百姓视点》等报刊撰写每周美食文化专栏,成为河南餐饮业界第一个报刊专栏作家,其烹饪史随笔和业界时评在餐饮业和社会上有很大的影响。