谭小平一号外卖 一号外卖欲抢占广州CBD市场

最近广州本地互联网餐饮项目一号外卖的悄然崛起令业界为之侧目。短短3个月,这个O2O外卖平台已经占据珠江新城CBD,与多家快餐店结盟,提供从早餐至夜宵的全天候外卖服务,仅珠江新城每天产生订单超过1700单。

一号外卖的蹿红得到投资者的青睐。7月初获天使轮融资,领投方为知名天使投资人薛蛮子、麦涛,金额为3000万元,跟投方为约瑟投资、广州市科技风险投资公司;而早在今年3月,一号外卖已对外宣布获得数百万元人民币种子融资,投资方为中大创投领投的多名天使投资人。

一号外卖创始人叫谭小平,一名颇具传奇色彩的互联网“外卖大王”,经历多次创业失败。今年春,他携同20人创业团队卷土重来。中大创投总裁郑贵辉认为,投一号外卖就是看中谭的靠谱及其创业起起落落的经历,“在他失意准备离开时,我们为广州留住了这个人。”他笑言。

●南方日报记者 朱伟良 实习生 邓晰

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外卖归来

谭小平是“85后”,每次作关于创业或者O2O的演讲时总是眉飞色舞。即使经历过几次创业失败,他依旧保持旺盛的精力,试图把不同的业态嫁接到一号外卖。

现在他的团队已经搬到中大创投旗下的中大创新谷,逐渐增加的外卖订单量,让团队越来越忙碌。这也预示,曾经在大学城、珠江新城功败垂成的外卖团队正式归来。

“昨天看了一个项目是做快印的,他在整个广州市有1300间街边快运店,还有7家工厂,光珠江新城附近就有7家店,这几乎是没几百米就有一家店。但他们的问题是难以推广,我们可以结合。”见到投资人,谭小平抛出自己的新构想。

谭小平就是这样,永远在寻找机会,走在创业的路上。至今他仍然是“三无”人员,无车无房无存款。“我们连接了众多门店,这是B端。C端是由我们的推广,中间的连接环节是我们的配送物流。”他一句话简述了一号外卖的核心。

事实上,一号外卖采取“实体店 物流配送”的模式,即通过加盟店的方式控制前期投入成本,利用线上平台管理经营数据,通过销售端技术和物流配送实现运转;在物流建设方面,其配送品类涵盖用户一天的日常所需,包括早餐、午餐、饮料、咖啡、水果以及夜宵等,该模式类似于可送货的便利店,也是谭小平从餐饮、快消品等切入生活服务的开端。

谭小平说,广州有餐馆9万家,光沙县小吃就有2900家店,根本不缺市场,关键看谁的产品好、融资快、运营强、容易复制,谁就可以跑在前面。“经过前三次失败,这一次应该做到极致了。”谭小平说。

有资深投资人表示,一号外卖以外卖为切入点,将餐饮和物流相结合,在O2O领域进行深度布局,不需要烧钱,发展平稳,通过加盟店解决量的问题,并以产品质量取胜。

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食店加盟

一号外卖保持谭小平曾打造“附近生活”APP一贯的思路,从餐饮出发吸入流量,然后延展到其他生活服务。

谭小平在演讲中解释:外卖1.0模式是轻模式,平台只负责推广,难以保证餐品和配送速度,总体用户体验极差,尽管现在看起来订单量很大,但未来跑不起量,用户没有黏度;外卖2.0模式则是平台负责推广和配送,但难以保证餐品品质,又叫中模式;第三种被称为3.0模式,既做平台,又做用户,还做配送。餐品品质确保,快递服务亦确保,员工是专职人员,有归属感。

“因为餐饮市场流量大,有流量可以干任何事情,把别的业务像快印嫁接在这上面。我餐饮可以不挣钱,只要打平就可以了。”谭小平说,外卖是移动互联网的最大订单入口。全国每天有4800万人在吃外卖,目前没有任何一个平台的流量超过吃外卖的用户量,而高频多次是成就O2O的第一条。

假设现在有快餐店生意不好,只做堂吃不做外卖,每天200份已经到了店的极限。但是门店和一号外卖合作,每天能获得500个订单。“店方会不愿意吗?我们现在就是找这样的门店。这些店做不了外卖,我来帮他们做。”谭小平说。

与一号外卖“结盟”的快餐店需要进行翻牌,类似这样的店面在珠江新城高德置地、富力盈信等写字楼都可以看到。“我们要推广和配送,配送我们做,生产他们做。菜式和品质都是我们来定。我们每个店都有一个督导,让产品标准化。比如做回锅肉,多少菜多少汤都是定好的,你不能变。”谭小平介绍。

他说,对于商家来讲,以前一天生产200份快餐,一份15块,每天收入3000块;但一号外卖多帮他卖500份,多了7500块,店家怎么会不愿意。“对于厨房来讲,一样生产的,只是产品不一样。况且我们一个店守10个快递员,标准配送。”他说,一号外卖收取店方20%扣利,这20%相当于支付工人的物流费。

据称,一号外卖每天订单共4000多份,这个月增加10家店,加上现有的这个月底就达到22家店。而且,这些店铺包括了早餐、午餐、下午茶、夜宵、饮料等服务,完全整合为一套饮食生活的链条。

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“地面部队”

一号外卖团队最为得意的是,在进驻珠江新城的3个月后,订单量一直在稳步增长。“百度在珠江新城一天只有600份订单,补贴没有了订单也增长不起来。我们在CBD2家店加起来是1700多订单(不含饮料),已经大大超出。”谭小平得意地说,秘诀在于他们维持了较高的流量。

事实上,线上流量极其不稳定,其成本往往令初创企业吃不消。一号外卖的流量在于线下拉动,而线下最重要的就是人。

谭小平直指核心——推广、发单子、扫楼扫街,用最原始的方法,补贴效果并不突出。他说,一号外卖的快递员更像是“地面部队”,他们需要干3个活。第一,发传单,快递员都是很专业的,街头的兼职比不过;其次,专业送外卖,以最快速度到达;第三,维护客户,每人“承包”一栋楼,CBD70座写字楼,如果别人抢占该楼就要罚款。

“快递员送一份有1.5元的提成,如果每天送够100份,再额外奖励100块,实际上是2.5元一份。而且公司发布了新政策,工资不要月发,一个星期发一次。但每个人每天要完成150单。”谭小平说:“200多元外卖费,再加上底薪100元,再奖励100就400元,你干什么能一天拿400多元钱?干劲就这样逼出来了。”

一号外卖目标就是在广州起步,明年7月份计划在广州扩充至3000人外卖快递团队。“什么概念?我要打一个片区市场,我调1000人不用干什么,就沿街站着,背个喇叭,没人不知道一号外卖了。”谭小平说,外卖O2O讲补贴、流量,不讲人海战术,但这种传统、原始的打法往往最凑效。

谭小平坦言,一号外卖的崛起除去产品和模式的改良,也与大环境有关,去年几轮补贴过后,美团、饿了么、淘点点等偃旗息鼓,同时用户的需求也在扩大。“拉流量很容易,问题怎么把流量守住,然后把流量变现。所以基于这一切,我们就找差异化。就是你们打累了,我再来打,躲着他们的风。就像马云说的,你这个蚂蚁躲得好大象也踩不死你。”

按照计划,明年7月后,一号外卖将会抢占深圳写字楼,广州3000人的配送团队将抽出300骨干到深圳开拓,打通O2O最后一公里。通过模式的可复制、可裂变性把业务扩张到北上杭直至全国。

在谭小平的蓝图里,一号外卖不仅仅是外卖,而是像滴滴打车那样,基于庞大的流量把KTV、酒店、饭馆等消费场所的电商嫁接进去,然后全面切入生活服务。