在家酿完葡萄酒，该如何装瓶是好？
想必有不少爱好葡萄酒的朋友都曾尝试过在家酿造葡萄酒。实际上，在家酿造葡萄酒并没有想象中那么困难，但很多人使用了不正确的装瓶方式，以至于“前功尽弃”。 Many wine lovers must have tried making wine at home by themselves. Making wine is not that difficult. However, due to the improper method of bottling, the previous work may turn into vainness.
想必有不少爱好葡萄酒的朋友都曾尝试过在家酿造葡萄酒。实际上，在家酿造葡萄酒并没有想象中那么困难，但很多人使用了不正确的装瓶方式，以至于“前功尽弃”。接下来，这篇文章将会告诉你如何正确地装瓶，快来涨姿势吧！
图片来源：Wine Turtle
1. 酒瓶的选择
俗话说得好，一个萝卜一个坑。理论上来说，酿造不同的葡萄酒也应该使用不同的酒瓶。如果你想酿造某种特定类型的葡萄酒，那么你应该挑选相对应的酒瓶来进行装瓶；如果你厌倦了种种规则，想要别出心裁或仅仅娱乐自身的话，你可以任意选择自己喜爱的瓶子；如果你寻找的是一款百搭的酒瓶，那使用波尔多（Bordeaux）葡萄酒的酒瓶再适合不过了。这种酒瓶适用于白葡萄酒和红葡萄酒，且由于它并不重，因此能给装瓶带来不少便利。
至于酒瓶的颜色，不同种类的葡萄酒应该用不同颜色的酒瓶进行装瓶。红葡萄酒应该使用棕色或者绿色的酒瓶，而白葡萄酒或桃红葡萄酒则应该使用绿色或者透明的酒瓶来进行装瓶。需要特别注意的是，如果你无法找到一个阴暗的地方来储藏酒的话，你最好使用棕色的酒瓶对白葡萄酒进行装瓶。
2. 软木塞的选择
尽管近些年来螺旋盖的使用日益频繁，但小编还是建议大家使用传统的软木塞进行封瓶。如果觉得软木塞价格太过昂贵而无法接受的话，你可以使用合成的木塞进行装瓶。但前提是你打算在一年内喝完这些酿好的葡萄酒。相反，如果你想要较好地保持酒的优良品质的话，天然的软木塞是不二之选。
3. 装瓶的最佳时间
装瓶的最佳时间取决于所酿造的葡萄酒的类型。如果你想要保留葡萄酒中的花香和果香，或者你酿造的是起泡酒，那么你应该选择在初春进行装瓶，并在装瓶后一年内喝完这些酒。如果你酿造的葡萄酒有着更长的熟成期，那装瓶的最佳时期将在八月或者九月。
4. 如何装瓶
首先，大家根据以上的几点原则选择好所使用的酒瓶和酒塞，一定要检查酒瓶是否干净，瓶中是否有残余的水等。接下来，将少量葡萄酒倒入瓶中并进行冲洗。之后，将坛子中的葡萄酒转移至酒瓶中。在这个过程中，你最好使用虹吸管来抽取葡萄酒，这样一来，葡萄酒中的沉淀物可以被除去。此外，装瓶的时候要控制倒入的量，以免过多的葡萄酒从瓶中溢出。软木塞和葡萄酒之间应留有1英寸的距离。倒好葡萄酒后的下一个步骤便是使用软木塞进行封瓶。除了软木塞，你还需要准备好一压塞机。为了防止氧化，请使用全新的软木塞以保证装瓶的密封性，并以最快的速度封好瓶。为求万无一失，你还可以在葡萄酒中加入些许二氧化硫来防止氧化，特别是你想让酿好的葡萄酒熟成几年的话。而对于那些适宜早饮的葡萄酒来说，在装瓶后需静置几天方可饮用。（文/Violet）
