戴龙蛋炒饭 香港食神武汉授厨艺 一碗蛋炒饭卖了5000港币

2017-09-23
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文章简介：    晨报讯(记者 廖文婷)区区一碗蛋炒饭,能卖5000港币?香港的四大名厨之一戴龙做到了.昨日,在湖北烹饪技术出国人员培训现场,戴龙老师当场献艺.戴龙介绍,一碗蛋炒饭也大有讲究.比如原材料,最好的鸡蛋是刚会下蛋的母鸡当天出窝的蛋,千万不能进冰箱;米饭要选上好的大米,蒸成颗颗分明的状态方能下锅炒;炒饭要用三种火候,不光炒的时间,包括饭出锅到服务员端给客人吃的这段时间都要拿捏好,要保证客人吃到最好火候的炒饭. 据了解,戴龙曾给澳门赌王做过一回炒饭,一碗卖出5000港币(折合人民币5212元).此

    晨报讯(记者 廖文婷)区区一碗蛋炒饭,能卖5000港币?香港的四大名厨之一戴龙做到了。

昨日,在湖北烹饪技术出国人员培训现场,戴龙老师当场献艺。

戴龙介绍,一碗蛋炒饭也大有讲究。比如原材料,最好的鸡蛋是刚会下蛋的母鸡当天出窝的蛋,千万不能进冰箱;米饭要选上好的大米,蒸成颗颗分明的状态方能下锅炒;炒饭要用三种火候,不光炒的时间,包括饭出锅到服务员端给客人吃的这段时间都要拿捏好,要保证客人吃到最好火候的炒饭。


据了解,戴龙曾给澳门赌王做过一回炒饭,一碗卖出5000港币(折合人民币5212元)。此次来汉讲课的出场费高达4万元。

武昌一家酒店的厨师说,戴龙在厨房里当场献艺,做出的蛋炒饭香气扑鼻,在场人员无不惊讶。他正在琢磨,目前已学得有几分相似。

据悉,今年57岁的戴龙已有40多年的餐饮行业从业经验,1997年香港回归前夕,他曾主理“回归宴”。因为名气大,被周星驰邀请在其电影《食神》中出演角色,电影中的诸多菜式均由他设计。