戴龙食神 “食神”戴龙来徐拜祭彭祖

2018-02-24

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文章简介：本报讯(记者吴兆飞)徐州是中国烹饪和养生学的发祥地,彭祖作为中华烹饪界鼻祖,不仅开创了中华民族烹饪先河,也为我市餐饮文化建设留下了宝贵财富.昨日上午,周星驰拍的电影<食神>原型戴龙先生专程来徐州祭拜彭祖,点评徐州餐饮美食特色. 周星驰拍的电影<食神>中有这样一组镜头:周星驰挂着秤砣一样的"食神"金牌,作为主裁判,评点了戴龙所做的"皇帝炒饭".周星驰赞道:"好!居然能够把米放在基围虾里面蒸熟,再用整只极品鲍鱼榨汁,加上极品'官

本报讯(记者吴兆飞)徐州是中国烹饪和养生学的发祥地,彭祖作为中华烹饪界鼻祖,不仅开创了中华民族烹饪先河,也为我市餐饮文化建设留下了宝贵财富。昨日上午,周星驰拍的电影《食神》原型戴龙先生专程来徐州祭拜彭祖,点评徐州餐饮美食特色。

周星驰拍的电影《食神》中有这样一组镜头:周星驰挂着秤砣一样的“食神”金牌,作为主裁判,评点了戴龙所做的“皇帝炒饭”。周星驰赞道:“好!居然能够把米放在基围虾里面蒸熟,再用整只极品鲍鱼榨汁,加上极品‘官燕’来炒,表面上看起来呢,是平凡无奇的炒饭,其实是精雕细琢,高深莫测,不愧是有‘炒王’的称号。”

据介绍,《食神》就是以戴龙本人为原型写的剧本,当年,戴龙在香港一家餐厅做厨师时,周星驰正是这家餐厅的常客,且最爱吃戴龙做的炒饭。有一天,周星驰找到他聊天,说要拍一部以戴龙为原型的美食电影,两年后,策划已久的《食神》出街了,而戴龙的“食神”名号由此产生。

“源自古彭的中国烹饮和养生文化,长期以来受地理环境、气候物产、文化传统以及民族风俗等因素的影响,在不同地区形成亲缘承袭关联、菜点风味相近、知名度较高、并为不同群体喜爱的地方风味流派,其中粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜‘八大菜系’公认程度较高。”戴龙说,近年来,徐州烹饪界积极在食材选用、烹饪方法、色香调味和菜品设计上进行大胆创新,陆续开发研制出一系列具有彭祖饮食文化内涵的特色菜肴,让徐州菜能够成为走向全国、走向海外的中华美食精品。