雨雪纷纷，饮一杯否？

北方初雪已降，南方寒潮来临，寒天雪地，那就用这些葡萄酒来暖心暖胃吧。 The whole China are welcoming a cold season with the first snowfall in north and a cold wave in the south. Why not drink some wines to warm you up?

这两天，小编的朋友圈和微博都被两样东西刷屏了：北方的初雪和南方的寒潮，全国上下都陆续迎来了气温骤降、寒天雪地的时节。想必爱酒的大家都和小编一样想到了要喝杯葡萄酒来压压寒气、暖暖胃。但是紧接着又有另外一个问题了，什么样的酒比较适合这种天气呢？

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一、一个人的独酌

　　屋外寒风瑟瑟，雨雪纷纷，屋内的灯盏散发出暖黄色的光芒，舒缓的音乐在空气中静静流淌。这时候，捧上一杯葡萄酒，你可以一边品酒，一边静静地享受独处时光——或是倾听窗外的雨声（北方还能欣赏雪花飘落的弧线）、或是拿出一本书慢慢翻阅、或是放空自己而让思绪和心情自由流淌。

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一个人的情境下，这两种酒绝对是上上之选！

　　1. 意大利阿玛罗尼（Amarone）：阿玛罗尼的酿酒原料为自然风干的葡萄干。葡萄风干之后糖分高度浓缩，成酒的酒精度和残糖量比其他的干型葡萄酒都要高一些，口感中带有些许甜美感，经过陈年后，红糖、蜜糖和无花果的风味会更加浓郁。因此，最适宜冬天独饮的葡萄酒莫过于阿玛罗尼，偏高的酒精度能让身体迅速地温暖起来，甜美的口感能将冬天的阴鹜一扫而空。

　　2. 西班牙雪莉酒（Sherry）：莎士比亚（William Shakespeare）曾称雪莉酒为“盛在瓶子里的阳光”，这形容的不仅是雪莉酒那迷人的金黄色酒液，更是其迷人的口感。同时，雪莉酒作为一种加强酒，偏高的酒精度也能给身心带来温暖和愉悦。寒冷的冬季，静静地将一掬“阳光”捧在手心，无疑是对自己最好的慰藉。

　　二、三两知己的交心小聚

　　天冷了，邀请一两个好友来家里小聚，端上自己精心准备好的菜肴，开上一瓶喜欢的美酒，和知心好友边喝酒吃饭，边聊聊各自的生活和心事，淡淡的温馨和宁静流淌在空气中、萦绕在在心灵深处。

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这时候，这两款酒绝对能让你和朋友满意。

　　1. 勃艮第（Burgundy）黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺葡萄酒很神奇，它既能让人享受其年轻时美妙精致的果香，也能让人享受其陈年后衍生出的极为复杂的陈年风味（湿树叶、蘑菇、皮革和野味）。和知心好友熟识的过程也是如此：刚刚结识时，一切都充满了新鲜感，就像年轻柔顺的黑皮诺葡萄酒，新鲜迷人；经过了时间的沉淀之后，友情变得更为醇厚珍贵，如同勃艮第的陈年老酒，甘醇醉人。同时，黑皮诺葡萄酒还能与冬天各类风味丰富的菜肴搭配，满足了配餐要求。

　　2. 阿尔萨斯（Alsace）雷司令（Riesling）：阿尔萨斯的雷司令葡萄酒不仅有着雷司令葡萄品种标志性的高酸、馥郁迷人的花香和果香、出色的结构和陈年潜力，该地区相对温暖的气候和富含钙质的黏质土壤更是赋予了葡萄酒丰满的酒体、丰富的口感、均衡的结构和复杂的矿物质风味。最顶级的雷司令葡萄酒本身就是一位能够与你相伴终身的好友，以这样一款酒来招待知心好友，相信朋友们也绝对能品出你的心意。

　　三、一群好友的狂欢

　　天气本身就已经如此寒冷了，生活怎么能不来点激情？带上几瓶不错的葡萄酒，邀请一群朋友一起吃吃火锅、撸撸串儿，蒸腾出的白汽盘旋氤氲，就像每个人心中慢慢升腾起的快乐和热情。任凭窗外风吹雨打，大雪纷飞，室内却一直盛情如夏。

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这时候，有了这几款酒一切都堪称完美！

　　1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：使用赤霞珠酿制出的葡萄酒酒体饱满、层次复杂、果味突出，刚好能与这些味道浓郁、口感丰富的菜肴搭配。此外。赤霞珠中常见的青椒和辛香味也能够很好地与菜肴中的辣味交相呼应。波尔多（Bordeaux）、纳帕谷（Napa Valley）、玛格利特河（Margaret River）以及库纳瓦拉（Coonawarra）等地的赤霞珠都是不错的选择。

　　2. 香槟（Champagne）：香槟是各种宴会、晚会、庆祝活动中永恒的宠儿，它源源不断升腾的气泡和芳香馥郁的风味能够轻易燃起人们心中的情绪和热情。当然，澳洲的西拉（Shiraz）起泡酒也是一个不错的选择，其红色的酒液和梦幻般的红色泡泡也一定能抓住大伙儿的眼球。

　　3. 冰酒（Ice Wine）：冰酒的浓郁度和甜度非常高，酸度和甜度达到了惊人的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。另外，冰酒在配餐饮用时，既能搭配味道浓郁的奶酪和咸味点心，又能驾驭住各种味道浓郁、辛辣、咸鲜的菜肴，可谓是冬日配餐的最佳之选。

　　四、冬季饮葡萄酒的雷区

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1. 熏制食品搭配葡萄酒：冬季，香肠、腊肉等熏制食品频频出现在餐桌上，人们也习惯将这些食物当做冬季的下酒菜。但熏制食品中含有的亚硝胺和色素能与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。

　　2. 猛吃火锅、大肆喝酒：火锅、烧烤等重口味的美食是人们冬季的最爱，但是如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃系统，导致胃溃疡等疾病的突发。所以，不论是吃火锅还是喝酒，都一定要适度。

　　3. 葡萄酒与浓烈咖啡同饮：饮用葡萄酒后，喝上一杯浓浓的、冒着热气的热咖啡，是不是温暖又有格调？然而，咖啡中含有咖啡因，适量饮用可以带来兴奋、提神醒脑，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害。二者的饮用间隔最好在三小时以上。（文/Olivia）