英国政府酒窖10款最古老的葡萄酒
每年英国政府都会发布一份关于其酒窖存酒的文件,公布其活动和招待用酒、酒类开支和招待贵宾的稀世珍品。这份名单上,有10款最古老的珍稀佳酿。 Every year the UK Government releases a statement about the contents of its wine cellar, revealing the wines it serves at receptions, its expenditure on wines and spirits.
每年,英国政府都会公布一份其酒窖存酒的清单。这份清单上的葡萄酒有波尔多一级庄(First Growth Bordeaux)、苏玳(Sauternes)的甜葡萄酒和新世界国家新西兰的长相思(New Zealand Sauvignon)等。酒单还附有酒窖主管们的品鉴记录,每个阶段,酒窖主管和其专门的品鉴小组都会定期品鉴每款酒,以查看其状态。
这座英国政府酒窖隐藏在圣詹姆斯区(St James’s)历史悠久、戒备森严的兰开斯特大厦(Lancaster House)内,酒窖始建于1908年,如今储存着33,669瓶葡萄酒,其市值达800,000英镑(约合人民币7,015,200元)。
酒窖清单上的葡萄酒囊括了波尔多一级庄和顶级勃艮第(Burgundy)的众多年份,毫无疑问,这些顶级的葡萄酒是用来招待极为重要的贵宾的。政府一般的晚宴和活动,则可能采用2011年份干露羊驼梅洛红葡萄酒(2011 Concha y Toro Merlot),或者2012年份的贝瑞兄弟经典波尔多红葡萄酒(2012 Berry Brothers Good Ordinary Claret)。白葡萄酒部分则有可能选用英国荡恩教堂葡萄酒公司(Chapel Down)出产的2011年份、2012年份或者2013年份的巴克斯(Bacchus)。
政府酒窖的藏酒大部分来自法国的波尔多。新世界也有,但为数不多,且目前只有智利和阿根廷的葡萄酒。加强型葡萄酒行列里,马德拉(Madeira)和雪莉酒(Sherry)一直缺席,只有波特酒(Port)赫然在列。清单中较为明显的变化是英格兰和威尔士(Welsh)葡萄酒的存量呈增长趋势。
清单中最精彩的部分无疑是这些葡萄酒相关的周期品鉴记录了,这些品鉴记录展现了葡萄酒各个阶段的状态,附有是否继续陈年和是否尽快饮用的批注。
以下是清单上年份最老的十款葡萄酒及其部分品鉴记录:
1. 1931年飞鸟园年份波特酒(1931 Quinta do Noval Vintage Port, Douro, Portugal)
图片来源:the drinks business
“醒酒时间长。完美。不考虑出售。1991年再评。”(1988)
“依然超级完美,无可挑剔。应该能再保存20-50年甚至更长时间。真正的‘国宝’。”(1991)
“崇高——本世纪最佳。”(1995)
“2004年瓶塞破损问题突出,重新封瓶检查。依然华丽。”(2004)
2. 1935年格兰姆年份波特酒(1935 Graham’s Vintage Port, Douro, Portugal)
图片来源:the drinks business
“卓越——虽不能永久窖藏,但一定可以窖藏至2000年。”(1988)
“美味(1990),依然美味(1993)。"
“极佳。略微有些烈,略微不平衡?必要时饮用。”(2002)
3. 1945年飞鸟园年份波特酒(1945 Quinta do Noval Vintage Port, Douro, Portugal)
图片来源:the drinks business
“依然甜美,极佳,将能陈年数年。”(1982)
“依然娇贵,略微清瘦。”(1993)
“有一丝烈感,但口感柔和,如奶油般顺滑——宏伟。”(2010)
4. 1948年芳塞卡年份波特酒(1948 Fonseca Vintage Port, Douro, Portugal)
图片来源:the drinks business
“卓越!”(1979)
“将可陈年数年。”(1988)
“果香浓郁,年轻且风格清新,依然佳,但不再卓越。能保存,但不超过5-10年。”(1988)
“美味,值得考验,处于巅峰时期,也许需要五年内喝完。”(1993)
“充满活力的香料气息,伴随着果香。没有白兰地风味,也不烧喉,应该逐渐饮用了。”(1999)
“适合非常特殊的场合——美妙而优雅。”(2004)
5. 1955年拉图城堡红葡萄酒(1955 Chateau Latour, Paulillac, France)
图片来源:the drinks business
“适合非常特殊的场合(如果可能,1988年或1989年之前饮用完毕)”(1987)
“壮观。不需急于出售。”(1991)
“美妙的波尔多红葡萄酒中的精华。清新,充满活力。不必急于饮用。”(2003)
6. 1961年宝尚父子酒庄科尔登特级园红葡萄酒(1961 Bouchard Pere et Fils Grand Cru Le Corton, Cote de Beaune, France)
图片来源:the drinks business
“饮用前需非常精心的准备和醒酒。”(1981)
“有适当的机会就饮用。”(1988)
“1990年饮用时拥有极大的魅力和力量感。有机会就饮用吧。法国代表团在许多场合都描述为国宝,可以不急于饮用,但也不会有所改善。”(1996)
“依然是国宝,不必急于饮用。”(2000)
“用来谨慎地招待国家元首——神话一般的葡萄酒。”(2007)
7. 1962年玛歌酒庄红葡萄酒(1962 Chateau Margaux, Margaux, France)
图片来源:the drinks business
“只适合特殊场合。”(1986)
“美味,处于巅峰期,还可存放5年,可列为A级别长达十年。”(1990)
“成熟,美味,状态良好,可以保存10年。”(1996)
“已经非常美妙,略显老态,但依然平衡、开放,2004年之前饮用。”(2002)
8. 1964年库克干型香槟大瓶装(1964 Krug Brut in magnum, Champagne, France)
图片来源:the drinks business
“只适合特殊场合。慢慢饮用吧。”(1982)
9. 1967年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒(一级园)(1967 Chateau Suduiraut, Sauternes, France)
图片来源:the drinks business
“依然高超——奶油糖果风味,美妙”。(2000)
10. 1970年柏图斯酒庄红葡萄酒(1970 Petrus, Pomerol, France)
图片来源:the drinks business
“只适合非常特殊的场合。”(1986)
“优异的结构,品质将继续得到改善。尚未到达真正的适饮期。依然适合特殊场合,最好不要在1995年之前享用。”(1993)
“现在可以饮用了,缺少果香。”(2003)(编译/Estella)