苏玳2016年葡萄酒初印象
2016年份波尔多期酒品评周几天前已拉开帷幕，很多酒友都十分关注2016年葡萄酒的品质，那么你知道2016年苏玳的葡萄酒表现如何吗？ Bordeaux 2016 En Primeur Tasting week has already started several days ago. Many people pay close attention to the quality of wine from 2016, then do you know how the wine of this vintage from Sauternes is?
对于许多酒庄而言，2016是一个非常好的年份，这个年份的特别之处在于——葡萄在采收季没有受到灰霉菌的干扰，因此该年份苏玳（Sauternes）的葡萄酒拥有十分纯净的果味，同时具有不错的陈年潜力。芝路酒庄（Chateau Guiraud）的总经理夏维尔·普兰蒂（Xavier Planty）说道：“采收时我通常会准备两个桶，一个用来装感染了贵腐菌的葡萄，另一个用来装感染了灰霉菌的葡萄，当然我只需要前者。”
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不过其实2016年并不是一个品质一致的年份，该年份孕育出了一些非常卓越的葡萄酒，但也有一些酒款平平无奇。有些葡萄酒风格比较清新，有些则十分厚重，口感中段还能感受到气候干旱带来的单宁紧致感，还有一些葡萄酒会带有丰富的糖渍水果风味，极具力量感。不过波尔多（Bordeaux）左岸和右岸各个价格层次的红葡萄酒都非常成功。
尽管2016年9月份苏玳的降水量大约为70毫米，比波尔多其他地方丰富，但9月的前13天是1950年以来苏玳同期天气最热的日子，9月12日气温高达37℃，打破了以往的纪录。9月13日和30日均有阵雨，使得贵腐菌可以在已经成熟的葡萄上滋生蔓延。夏维尔·普兰蒂说道：“如果贵腐菌感染时间太晚，那所酿成的葡萄酒香气就没那么复杂，酸度也没那么高。贵腐菌的最佳生长时间是在葡萄成熟之后。”2016年巴萨克（Barsac）产区的葡萄比邻近的苏玳产区更早感染贵腐菌，而苏玳的葡萄直到10月份才真正感染上贵腐菌。这意味着在感染贵腐菌之前，果实就已经充分成熟。
许多地方的葡萄采收期一直持续到11月初。滴金酒庄（Chateau d’Yquem）的采收期持续了两个月，9月初采收的果实用于酿造滴金酒庄干白葡萄酒（Chateau d’Yquem “Y”, Bordeaux, France），而10月中旬采收的葡萄则用于生产滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d’Yquem, Sauternes, France）。滴金酒庄的总经理皮埃尔·卢顿（Pierre Lurton）说道：“但凡持续两个月的采收，都有可能出现一些问题，不过今年我很幸运能够碰上如此好的天气。”
有几个酒庄的葡萄酒产量之高均打破了以往的纪录，大多数酒庄每公顷葡萄可以酿造2,000余升葡萄酒，这是很不寻常的。滴金酒庄的年平均产量是900升/公顷，但2016年的产量达到了2,000升/公顷。芝路酒庄2016年正牌酒的产量比2015年增长了20%，达到2,300升/公顷。（文/Christina）
