完整的葡萄酒之旅怎么少得了这10款酒？

对于葡萄酒爱好者来说，品鉴美酒是终身的追求。一场完整的葡萄酒探索之旅怎么少得了以下10款酒？ For wine lovers wine tasting is a lifelong pursuit. This article recommends 10 wines that perfect your wine tour.

每一位葡萄酒爱好者的心中都有一份酒单。为了让自己的葡萄酒探索之旅不留遗憾，赶紧看看下面这些酒你都喝过了吗。

图片来源：Women for WineSense

1. 充分陈年的雷司令（Riesling）葡萄酒

　　雷司令是世界上最精致的葡萄酒之一。年轻的雷司令葡萄酒充满了浓郁的苹果风味，夹杂着青草和矿物质的气息，口感鲜明、清新，酸度明显，具备了一款优质白葡萄酒应有的品质。然而，窖藏十年后你会发现，雷司令葡萄酒完全是另外一种风格。一款充分陈年的雷司令带有深邃而浓郁的森林地被和秋叶的气息，口感丰满，复杂度极佳。法国的阿尔萨斯（Alsace），以及德国南部最擅长出产这种风格的雷司令，美国和澳大利亚出产的雷司令也相当成功。

　　2. 优质的加州桃红葡萄酒

　　加州的桃红葡萄酒最适合在阳光下野餐时饮用。这种酒采用仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品种来酿造，散发着诱人的荔枝、百香果、粉红葡萄柚以及红橙的气息，风格甜美，适合畅饮。

　　3. 著名的波尔多（Bordeaux）左岸红葡萄酒

　　波尔多左岸出产的红葡萄酒堪称世界上最精致的红酒。几个世纪以来，这里的酿酒师们保持着自己传统的酿酒技艺，选用优质的梅洛、赤霞珠和味而多（Petit Verdot）等来混酿葡萄酒，完美的比例让各个品种相辅相成。当然，优质的波尔多左岸红葡萄酒的价格不低，叫上三两个朋友共饮最好不过。

　　4. 维欧尼（Viognier）白葡萄酒

　　维欧尼白葡萄酒花香馥郁，口感丰富柔滑，酒体饱满，酸度低而酒精度高，能够与海鲜的鲜甜达到很好的平衡，其中维欧尼和龙虾的搭配就十分出色。法国的罗讷河谷（Rhone Valley）是维欧尼的精神家园，这里出产的维欧尼白葡萄酒能够满足你的味蕾，值得一试。

　　5. 顶级的澳大利亚西拉（Shiraz）葡萄酒

　　在众多新世界产酒国中，澳大利亚是一个十分出色的代表。以西拉著称的澳大利亚葡萄酒风格多样且奔放，带给新一代葡萄酒爱好者无限惊喜。澳大利亚出产的顶级西拉富含浓郁的深色水果风味，其森林浆果和香草气息与橡木、皮革和胡椒的香气相互交织，口感复杂丰满，余味萦绕。

　　6. 经典的贵腐甜酒（Botrytised Wines）

　　贵腐甜酒是利用贵腐菌（Noble Rot）侵染的方式来酿造的。贵腐菌侵染了健康成熟的葡萄后，葡萄皮变软，加快了水分的蒸发，导致葡萄干缩，继而浓缩果实中的糖分，为葡萄酒增添独特的味道。最有名的贵腐甜酒包括法国的苏玳（Sauternes）甜酒和匈牙利的托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）贵腐酒。经典的贵腐甜酒往往带有杏干、蜜饯、蜂蜜和香料的风味。

　　7. 充分陈年的波特酒（Port）

　　波特酒是经典的加强型葡萄酒（Fortified Wine），其原料来自葡萄牙的杜罗河（Douro）上游产区。波特酒也有多种风格，随着陈年时间变长，波特酒的风味得到发展。1986和1987是波特酒的两个最佳年份，长达30年的熟化时间让这两个年份的波特酒品尝起来口感极为复杂，令人难忘。

　　8. 超级托斯卡纳（Super Tuscan）

　　意大利的超级托斯卡纳很好地展现了托斯卡纳（Tuscany）产区的优良潜力，是优质红葡萄酒的典范。由于意大利对葡萄酒有严格的法律规定，超级托斯卡纳无法获得DOC或DOCG头衔，一定程度上影响了这种酒的名声和出口。于是酿酒师们开始将桑娇维塞（Sangiovese）与进口的知名法国品种混酿，酿造出来的酒平衡性极佳，能够与意大利菜完美搭配。

　　9. 黑中白香槟（Blanc de Noirs）

　　香槟（Champagne）常在庆祝的场合出现，其酿酒品种包括霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。香槟也有多样风格，其中一种就是黑中白香槟。这种香槟采用黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制，口感丝滑，相当性感、迷人。

　　10. 现代霞多丽葡萄酒

　　在霞多丽葡萄酒的发展历程中，其风格经历了很大的变化。90年代的霞多丽给人的印象是厚重的、充满了奶油味的，并不招人待见。而当代的霞多丽全然是另一个面貌，许多顶级的白葡萄酒就是采用霞多丽来酿制的。现代的霞多丽葡萄酒极富表现力，酸度脆爽，勃艮第（Burgundy）、智利和阿根廷出产的霞多丽就是杰出的代表。（文/Yuki）