贵的葡萄酒一定更好吗？

有人说，价格贵的酒不一定是值得收藏或者质量更好的酒，真的吗？ A expensive wine doesn’t mean it's collectible, is that true?

很多人都相信，价格高的东西一般会比价格低的东西品质更好。放在葡萄酒上，这条定律是否一样行得通？价钱更贵的葡萄酒是否质量就会更好，更值得收藏？

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影响价格的因素

　　为什么罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）和拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的葡萄酒能卖的那么贵？为什么它们那么贵还有那么多人去买？试想一下，如果一瓶普通的日常餐酒的售价达到几千，是否还会有人去买？一般情况下，一瓶酒之所以卖那么贵，绝不是因为贵所以贵，而是因为这些酒款能带来其他的的酒款无法复制的风味和享受。

　　那些天价好酒之所以贵，决定性因素主要是葡萄酒的品质，如波尔多（Bordeaux）列级庄之下的非凡酒质、勃艮第（Burgundy）特级园和一级园绝佳的风土条件、加州（California）膜拜酒（Cult）卓越的品质和稀少的数量。而表现相对平凡的酒款的价格自然也只会平平。从这一方面来说，酒质决定价格，价格越高的葡萄酒应该会拥有更好的质量。

　　但是，我也不能忽视影响价格的另一重要因素——市场。虽然说酒质对葡萄酒的价格起到了决定作用，但是如果上市之后没有人买，需求量小或是消费者的购买力普遍较低，酒庄为了将酒卖出去恐怕也只能降低酒价。同理，若是某种葡萄酒的需求过大，但数量有限，其价格自然也会飙升；在这种情况下使用相同的资金去购买另一种葡萄酒，其酒质一般都会比正当热门的那种更好。

　　以10年前的中国为例，那时波尔多的葡萄酒刚刚在中国盛行，受到众多收藏家和爱好者的关注；到2009年，波尔多期酒的价格甚至达到了平均1,500美元/瓶，将近2005年期酒价格的2倍。而投资者们想要从中获得不错的利润就必须将酒价提升至少5倍，而如此高昂的价格是很难保证销量的。在这错综复杂的市场环境下，仅从标价来判断一瓶酒的质量是远远不够的。

　　如何通过价格辨识一款好酒

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在色彩斑斓、五光十色的葡萄酒中辨别出一款好酒十分不易。对于一款好酒来说，橡木桶的使用、时间以及风土是最为重要的3个因素。

　　对于一款使用了优质橡木桶进行陈年的葡萄酒来说，每瓶葡萄酒的价格一般会高出普通的葡萄酒2-4美元甚至更多。但这点额外支出绝对是物有所值，因为使用好的橡木桶陈酿不仅能给葡萄酒带来橡木风味，让其变得更加复杂，还能让葡萄酒融入少量氧气，让单宁变得更为圆润顺滑，带来更加愉悦的品酒享受。

　　如果你收藏了一瓶好酒，收藏时间每增加一年，价值也有望提高1美元。这就是为什么很多人喜欢投资期酒的原因了，期酒到手后，使用专业的方式储存下来，经年之后，年轻的酒经过时间的沉淀和洗礼，价值也将会大大提升，尤其是那些收藏了10年以上、被良好地保存下来的酒款。

　　备受赞誉的风土条件和那些籍籍无名的产区相比，每瓶葡萄酒的酒价至少要高出5美元。当投资勃艮第、托斯卡纳（Tuscany）、波尔多、纳帕谷（Napa Valley）或是香槟（Champagne）这些产区的时候，只要是好年份，多出来的这些花费绝对是值得的。

　　 什么类型的葡萄酒值得买

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一般来说，大部分人都更愿意投资有一定年份的老酒，尽管买一瓶老酒会花费更多的资金。侍酒师摩根·哈里斯（Morgan Harris）建议：当从可信赖的卖家寻找到了产自不错的产区和年份的老酒，如果价格又相当不错，那一定不要让它从手心溜走；因为，买一瓶老酒相当于省去了仓储的费用和陈年的时间。在哈里斯看来，那些非常年轻、用过大量橡木桶、却又昂贵非常的葡萄酒不值得花那么多的资金。

　　侍酒师劳伦·弗里尔（Lauren Friel）建议：消费者千万不要从那些将资金投入到市场部门而不是葡萄栽培的酒庄买酒，其他地方资金投入过多极有可能意味着酿酒成本的下降。相反地，投资能够代表当地风土特色、独具个性的酒款将绝对不会让你失望。如果你面前摆着10款来自加州的赤霞珠，每瓶价值100美元，但却无法辨识出每一款的独特个性，那么这些酒完全不值得去买。

　　那些值得进行投资的葡萄酒包括独立酒庄香槟（Grower Champagne）、加州膜拜酒以及勃艮第和波尔多列级庄酒款等，它们拥有其他葡萄酒无法复现的独特品质，产量十分稀少，几乎是所有葡萄酒收藏家们的终极目标。但是当你准备从一些经典产区花大价钱购买一瓶葡萄酒时，一定要保证自己拥有能够品尝出其独一无二之处的能力，否则也只是证明这些酒也仅在平均水平而已。

　　每个人偏好的风格和喜欢的口味不同，对葡萄酒的鉴赏能力也不尽相同。给一个从未喝过葡萄酒、不懂葡萄酒的人喝拉菲，其结果也就如同牛嚼牡丹，食之无味。所以说，最贵的酒不一定是最好的酒，但最适合你的酒一定是最好的酒。（文/Olivia）