葡萄酒中的香料味

2018-08-23

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文章简介：香料味不仅存在于许多美味的菜肴中,也存在于葡萄酒中,本文带你寻找葡萄酒里的香料味. There are too many spice flavors in food, as well as in wines to recognize. This article will show you spicy flavors in wines. 香料总能和各类菜肴碰撞出让味蕾折服的火花,我可以从各类或新鲜或被风干的香料中体会到独特的香气.在葡萄酒的世界里,我同样可以感受到许多香料的味道. 图片来源:Tao

香料味不仅存在于许多美味的菜肴中，也存在于葡萄酒中，本文带你寻找葡萄酒里的香料味。 There are too many spice flavors in food, as well as in wines to recognize. This article will show you spicy flavors in wines.

香料总能和各类菜肴碰撞出让味蕾折服的火花，我可以从各类或新鲜或被风干的香料中体会到独特的香气。在葡萄酒的世界里，我同样可以感受到许多香料的味道。

图片来源：Taopic

葡萄酒的香气受到品种本身的特性、葡萄的生长环境以及酿造工艺的影响。比如酿酒红葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），本身就蕴含着复杂而丰富的香料气息；比如当将葡萄酒置于橡木桶中陈年，有的葡萄酒就会发展出肉豆蔻、丁香和肉桂等香料气息。葡萄酒的世界如此丰富，那么不同的葡萄酒中，会蕴含着怎样的香料味呢？