咸肉的做法大全 咸肉的家常做法图 咸肉怎么做好吃又简单

咸肉豆腐煲
菜谱简介
俺这个人有时口味很怪，放着新鲜的肉啊，蔬菜啊，水果啊，不爱吃，非得折腾成肉干啊、咸肉啊、干菜啊，咸菜啊，果干啊什么的，才大快朵颐。为此，常被抱怨，非得瞎折腾把有营养的东西弄得没营养了。嗨，咱这是忆苦思甜，小时候不是没新鲜菜吃吗？其实，内心想的是，只有这样，才能品尝到食物浓酽的滋味~再者，谁叫咱是劳动妇女~不劳动能行吗？ 材料

风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

小诀窍

1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。

2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。

3、风干咸肉的做法：

选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。

咸肉冬瓜汤
材料

咸肉 冬瓜 虾皮 老姜 料酒

做法

1:咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗净切块

3:煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可(有了咸肉和虾皮不需要放盐了)

注:提倡少油少糖少盐健康饮食 此汤无油无糖无盐清热消肿 冬瓜有祛痰和减肥的功效 加入了咸肉和虾皮味道极是鲜美的

美极咸肉
菜谱简介
咸肉即以食盐腌制的肉食品，又叫盐肉、腌肉。它是民间的一种传统食物，在各地均有不同的特色。浙江出产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。在家里也有很多人自制咸肉，虽风味有别，但咸香是此等食物的共性。众所周知，过多食用咸肉对身体无益。 材料

五花腩400克，胡椒粉、麻油、葱花、生抽、酱油、盐、糖各适量

做法

1、五花腩洗净，先用清水煮半小时，取出，以适量盐腌制过夜（盐量可与平常调味相当），然后切片备用。

2、开锅下油，放入五花腩煎至两边上色，加入生抽、少许酱油和糖，继续翻炒片刻，下少许胡椒粉、麻油、葱花拌匀上碟便成。

英国乡村咸肉派，农舍派/牧羊人派
菜谱简介
这是道英国家常的咸肉派，主要食材是绞肉及马铃薯。以牛绞肉做的叫农舍派，羊绞肉做的则是牧羊人派。而我则用猪绞肉。这是道可以吃的饱的菜肴，搭配沙拉、汤就可以饱餐一顿了。 材料
猪绞肉380克 蒜瓣3个 迷迭香叶1大匙 西洋芹2根 洋葱半个 红椒（小）3个 牛蕃茄1个 马铃薯2颗 无盐奶油30克 起司丝适量 鲜奶油2大匙 红酒3大匙 水适量 盐2小匙 蕃茄酱1.5大匙 辣椒少许 做法

1

食材：马铃薯蒸熟，洋葱、彩椒、西洋芹、蒜头切碎，牛蕃茄切小块，干香菇泡软切小块，迷迭香去梗，叶子切碎

2

起油锅加一大匙油将蒜末炒香，加入猪绞肉、迷迭香、香菇炒到猪肉变白，盛起备用

3

同一个锅子放入少许油炒洋葱、西洋芹至蔬菜稍微变透明，加入盐、水盖过蔬菜

4

加入炒熟的香菇、绞肉、红酒、蕃茄酱，盖上锅盖煮20分钟

5

马铃薯趁热加入无盐奶油拌匀

6

再加入起司丝、鲜奶油拌匀

7

将4绞肉蔬菜舖在烤盘内

8

预热烤箱10分钟

9

铺上马铃薯泥，用抹刀抹平

10

表面用叉子画出花纹

11

撒上起司丝

12

190度烤30分钟即可

法式咸肉蘑菇乡村派
菜谱简介
趁热吃最好吃的乡村咸派 Quiche 外型感觉比较像是一般我印象中的塔 派里有大量的蛋奶酱，配上蘑菇、洋葱、培根肉，最后洒上起司，保证热热上桌!! 虽然热量、盐分甚至是价格的都满高的 冬天吃真的很满足^^ 材料

中型马铃薯2颗 洋葱1.5颗 黑胡椒里肌肉(或培根)150克 蘑菇200克 盐、黑胡椒、义大利香料适量 起司丝150克 低筋面粉320克 无盐奶油160克 中型鸡蛋1颗 冰水60CC 全脂牛奶200CC 中型鸡蛋2颗 盐巴适量 做法

1

派皮先将无盐奶油切成一公分方块大小，放进冰箱冷冻30小时后，倒进面粉里拿叉子以按压的方式混匀，大约至下图碎屑状即可 (避免使用手指按压，手指温度使奶油融化，派皮烤出来容易不酥脆)

2

在步骤一完成的奶油面粉中，加入派皮的鸡蛋稍微搅拌一下，并分次加入冰水，视情况而定，冰水不用全部加完，大约至可以成团但不黏手的程度，即可放入冰箱冷冻1小时以上。

3

取出派皮切成两等分，尚未操作的部分包好放回冷冻库。将工作桌面与手撒上一些高筋面粉做手粉防沾黏，将冷冻过后的面团以敲、打、拍、擀的方式，擀成厚约0.5公分、比八吋派大的圆形，并以擀面棍卷起饼皮，盖上烤盘模型，将面团提起、放下的方式贴合边缘(不要拉扯)，塑型完成切除多于饼皮，放回冷冻放30分钟以上

4

于稍微冷冻后的派皮底部戳洞，可以避免烘烤的时候鼓起，铺上一张烘焙纸倒入重物进行盲烤(这边使用红豆)，以180度烤25分钟，取出上面重物再烤5分钟，离开烤箱后趁热涂一层蛋液，凝固的蛋液可以防止派皮不吸收太多馅料的水分

5

内馅马铃薯切0.3公分片，拌入少许盐巴放进电锅蒸。热锅加少许橄榄油，放入洋葱丝慢火清炒，炒至水分较干、洋葱偏黄后，加入洋菇拌炒，洋菇含水量丰富，建议切片炒，炒至略乾，最后才加入里肌肉，以义大利香料、盐巴、黑胡椒调味，起锅放凉 (如果使用培根拌炒顺序以培根为第一，爆出油后再炒洋葱与洋菇)

6

酱料全脂鲜奶加入鸡蛋拌匀过筛，加入些许盐巴即为蛋奶酱。在放凉的派皮上铺上一层蒸熟的马铃薯为底，将放凉的内馅均匀铺上与派饼同高，在撒上薄薄一层起司丝，慢慢倒入刚刚完成的蛋奶酱，转往烤箱进行烘烤

7

以180度烤30分钟，烤至一半可以将烤盘调头，烤完后，趁热脱模放凉如果蛋液加太多溢出，容易在烘烤后沾黏、难以脱模，可以在出烤箱后，以尖刀贴紧模型画一圈，比较好脱模，务必趁热作业

汤种芝士咸肉土司-面包机版
菜谱简介
好几次以面包机做出的成品,总觉得放了之后会很干,查网路资料得知以部份汤种为材料
,可以增加湿润度.并以豆浆代替水来完成面包机版的芝士咸肉土司.这整个感觉就是中西混版的美味土司了。大成功。 材料
豆浆125g 蛋55g 汤种120g 盐5g 糖55g 奶粉7g 面粉高筋350g 酵母6g 奶油30g 葱花适量 咸肉适量