肉末的做法大全 肉末的家常做法图 肉末怎么做好吃又简单
肉末茄子
菜谱简介
马上放假了，终于可以舒一口气。正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧 材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
肉末豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
小诀窍
**嫩豆腐口感也不错的。
**豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
**蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
肉末粉条
材料
肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法
1、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；
2、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；
5、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。
肉末粉丝
菜谱简介
粉丝软烂入味，咸鲜香。 材料
主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，
调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克
做法
1.猪肉切末；
2.粉丝用热水泡透；
3.葱、姜洗净切成末；
4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；
5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；
6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；
7.放入粉丝，用中小火烧透入味；
8.下入味精和青蒜即可。
蔬菜肉末义大利面
菜谱简介
把蔬菜加到义大利面里面, 不爱吃蔬菜的小朋友, 也会把蔬菜吃光光喔!! 材料
市售义大利面红酱1罐约385g 猪or牛绞肉250g 蔬菜类250g 蒜头切末1颗 酱油1小匙 麻油1/2小匙 黑胡椒粉1/3小匙 水2大匙 做法
1
少许油爆香蒜头后, 将绞肉炒至半熟
2
再将蔬菜类放入一起炒. 蔬菜类可随个人喜好, 我用了洋葱, 菠菜, 红萝卜, 玉米
3
倒入义大利面红酱与水. 煮滚后, 用酱油/麻油/黑胡椒粉调味
4
最后盖锅盖用小火熬煮20分钟即完成酱汁
5
将煮好的义大利面淋上酱汁就可上桌囉!! 女儿把一大碗义大利面吃光光~~
肉末高丽菜
菜谱简介
高丽菜第一次使用蒸的方式料理，原本有点担心,结果家人却很满意,蒸过的高丽菜融入了绞肉和龟甲万调料的甘甜鲜味,让高丽菜变得更美味囉Y(^_^)Y 龟甲万甘醇酱油是100％纯酿造，无添加防腐剂及味精,而且不过甜,不过咸,不论是准备、烹调、只要加入酱油很快就可以把料理的味道提出来,是非常健康又美味的调味品哦^^ 材料
高丽菜500G 绞肉100G 油葱酥一大匙 龟甲万料亭和露2大匙 糖少许 龟甲万甘醇酱油1大匙 做法
1
将肉末煸炒一下
2
加入油葱酥拌匀
3
高丽菜川烫10秒取出滤干水分
4
加入调味和2拌匀(我没再加水)
5
电锅用半杯水蒸熟高丽菜
6
倒出汤汁芶芡
7
淋入高丽菜中,就完成囉.
肉末小炒
菜谱简介
这道菜真的非常适合当便当菜，而且不油腻。绞肉加上一些配菜和调味料炒一炒即可。 材料
绞肉400克 豆干3块 熟毛豆仁适量 红萝卜适量 洋葱半颗 酱油2大匙 蠔油1大匙 米酒少许 糖少许 胡椒粉适量 辣椒适量 葱花适量 蒜头2瓣 做法
- 1
全部材料
切丁，蒜头切末备用。
2
起锅将绞肉煸炒出油(如果绞肉偏瘦可以加些炒菜油比较好煸炒)，放入蒜末和糖续炒，陆续加入洋葱和红萝卜一起炒。
3
待洋葱炒出香气，下调味料酱油、蠔油和米酒略炒，加入豆干一起拌炒。
4
炒至汤汁收乾，加入毛豆仁和辣椒拌一下，试一下味道做最后调味，起锅前洒些胡椒粉和葱花拌炒一下即可熄火。
5
完成～
肉末烧茄
菜谱简介
猪绞肉的用处非常多，冰箱冷冻库放一点，随时可以搭配其他食材变出一道道的白饭杀手。 这次拿肉末来烧茄子，茄子软嫩，肉末咸香，非常下饭 材料
茄子1条 猪绞肉半斤 蒜头约3瓣 青葱1支 米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙 水约3/4碗 做法
1
蒜头去皮切碎，青葱切成葱花，葱白葱绿分开。
2
茄子洗净切滚刀块后泡水
3
取一不沾锅，不放任何一滴油，放入猪绞肉炒至有点焦黄
4
