紫苏的做法大全 紫苏的家常做法图 紫苏怎么做好吃又简单
紫苏鳕鱼桂花酿番茄
菜谱简介
深海鳕鱼，桂花蕃茄 材料
鳕鱼100g 须生菜5g 紫酥叶2片 紫红包心菜2g 小蕃茄4颗 白醋200g 白细砂200g 桂花酿50g 紫酥梅2颗 话梅1颗 做法
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小蕃茄滚水川烫约10秒去皮白醋，糖，用打蛋器拌匀加入话梅紫苏梅和桂花酿将去皮后的小蕃茄泡入调合后的桂花酿醋中醃制一晚
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将鳕鱼用盐胡椒调味后煎上色烤熟
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紫苏叶，绿卷须，紫红包心菜洗净沥干取一瓷盘依序摆上紫苏叶，鳕鱼，紫苏梅桂花酿番茄，绿卷须和紫红包心
和风昆布紫苏梅鸡
菜谱简介
在溼溼冷冷的天气，来碗热腾腾、香喷喷的白饭配上甘甜甘甜的『昆布紫苏梅鸡』，暖胃又健康^_^ 材料
带皮、去骨鸡腿肉
1块 昆布1~2片 蒜头6~7颗 酱油4大匙 紫苏梅酱2大匙 做法
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因为新加坡买不到紫苏梅，所以妮小娜是买『苏梅酱』代替
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将昆布洗干净剪段泡水
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蒜头洗干净、去头备用
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热好锅后将整片的腿肉放下去干煎，要先煎有皮的那面唷（用意：逼出鸡腿肉的油）
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慢慢的会逼出鸡肉的油脂
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待鸡肉表面有点『焦黄』时，就可以起锅切块备用
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利用刚刚的鸡油爆香蒜头
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将切好的鸡肉、昆布、昆布高汤（水）一起放入锅内
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加入酱油、紫苏梅酱（或紫苏梅）大火煮开后关中小火熬煮约20~30分钟即可上桌
紫苏梅醋滋莲藕片
菜谱简介
夏日清爽好料理，酸酸甜甜的很下饭喔，醃制好放在冰箱，冰过之后更好吃！ 材料
莲藕一根 紫苏梅2颗 苹果醋或白醋2匙 蜂蜜2匙 做法
1
莲藕片烫过，不用烫太久喔，这样才可以保持脆口的感觉，五分钟内可以起锅
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捞出，放入冰水中冰镇
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拌入醋跟蜂蜜，还有紫苏梅，如果你的紫苏梅有点酱汁，也可以加入喔，这样风味更棒
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冷藏30～1小时，取出食用！
~吐魠鱼紫苏炊饭
菜谱简介
这是道运用前一晚没吃完的吐魠鱼再变化的简单料理。 虽然是食材再运用ˊ但因为有了紫苏叶和优质好米的点缀ˊ 马上让这轻松方便的炊饭变得高级ˊ 也有完全不同的迷人风味喔~ 简单再搭配个小菜ˊ煮个汤ˊ就能迅速解决一餐。 "紫苏"富含矿物质和维生素ˊ具有很好的抗炎作用ˊ 香气宜人ˊ不管凉拌、炒食、炖煮、制酱、煮汁、浸酒...等 都能运用搭配ˊ是非常棒也非常好的香草植物。 材料
台东埤南米米杯2杯 吐魠鱼2片 紫苏叶8片 和风昆布酱油1大匙
鲣鱼香料少许 做法
1
吐魠鱼洗净擦干水份ˊ于鱼双面洒上少许盐ˊ依平时煎鱼方式完成ˊ(除了吐魠鱼ˊ鲭鱼ˊ咸鱼ˊ鲑鱼...等都可运用)
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将步骤1煎好吐魠鱼处理成细碎块状ˊ紫苏叶洗净擦干水份ˊ备用
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米依平时烹煮方式先洗净(这次使用来自台东埤南米)堪称东台湾的新浊水米。也是东台湾唯一于96年荣获全国十大经典好米的米。
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放入和米1:1的水ˊ和风昆布酱油1大匙和处理成细碎块状吐魠鱼ˊ依平时煮饭方式完成烹煮
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紫苏卷起切细丝ˊ步骤4完成后加入ˊ和鱼肉ˊ饭ˊ一起拌匀
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用适合喜欢容器盛起ˊ随意洒上少许鲣鱼香料少许即可
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简单味美吐魠鱼紫苏炊饭就完成囉。
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(这次使用来自台东埤南米)卑南乡位于花东纵谷平原的最南端，地形山海环抱、风光秀丽，水源承受来自卑南溪上游池上、关山、鹿野等地区的丰富矿物质及养分，再加上红叶溪温泉浊水的灌溉，拥有丰富矿物质及养分，没有工业的污染，堪称东台湾的新浊水米。也是东台湾唯一于96年荣获全国十大经典好米的米。「埤南米」，是100%台东米，煮起来的饭香又Q。
料理甜甜圈『野餐趣』紫苏肉卷
菜谱简介
Fred主厨这次的料理非常的简单不费工唷！也可用不同的肉品做替换，搭配上小番茄就可吃到不同层次的紫苏肉卷囉！ 更多幸福美味的料理，敬请锁定 YOYOTV 精心制作《料理甜甜圈》 周一至周四 晚上9:15(首播) 周一至周五 下午13:30(重播) FB粉丝团: https://www.facebook.com/cookdonut 官方网站: http://yoyotv.ebc.net.tw 材料
小番茄10颗 盐少许 黑胡椒少许 牛小排火锅肉片10片 山葵粉少许 青紫苏10片 马兹瑞拉起司块10块 橄榄油少许 做法
- 1
平底锅加入少许橄榄油，将小番茄放入锅中，再佐以盐、黑胡椒拌炒均匀
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将肉片上洒上山葵粉、盐及黑胡椒调味，接着使用料理喷枪炙烧
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拿一片青紫苏，将一颗小番茄包起来，最外层再包上肉片，接着放上起司块，再以喷枪炙烧上色后，插上竹签即可
超软嫩☆~紫苏高汤千层蛋卷
菜谱简介
高汤蛋卷真的是日本人的大好物~在台湾的居酒屋点一份玉子烧也要200块左右,在这里教大家我家流的千层黄金蛋卷,只要用柴鱼粉取代日本要熬的昆布柴鱼高汤,加上一些紫苏叶或葱绿,再善用一些道具,就可以马上完成超软嫩的玉子烧喔~ 材料
鸡蛋3颗 水100CC 紫苏叶少许 葱少许
