凉粉的做法大全 凉粉的家常做法图 凉粉怎么做好吃又简单
炒凉粉
材料
自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽
做法
1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。
4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。
小诀窍
1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。
2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。
凉拌凉粉
材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法
1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
3.所有材料
及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
lanni 简易越南凉粉卷
菜谱简介
炎炎夏日里,胃口不是那么好,有时弄些轻食换个口味也较能入口,越南的干燥米纸现在很容易买到,储存也方便,只要冰箱里有几样疏果,随便搭配都可以,只要调的沾汁味道对了就非常清爽好吃! 材料
西生菜或高丽菜丝随意 红萝卜丝随意 香菜末随意 烤肉片或肉松随意
蕃茄(切小片)随意 小黄瓜丝随意 苹果(片)适量 蛋(丝)1个 蒜片(可有可无)随意 【沾汁】柠檬汁1个 鱼露适量 糖或蜂蜜适量 做法
1
备料
2
干燥米纸放在大盘上喷水使其软化
3
每样食材取一些平铺在米纸上
4
将所有食材卷在米纸里
5
包好的凉粉卷斜对切为二,用小汤匙取些沾汁淋入凉卷中,即可享用囉 !
【鹰牌炼奶炼上水果香浓滋味】奇异果凉粉糕
菜谱简介
奇异果酸酸的口感，配上鹰牌炼奶特殊的香浓味道，mix在一起，冰冰凉凉的，好好吃! 玉米粉的比例调配得宜，糕的口感就有不一样的层次，也不腻唷~ 在这酷热的夏天，加上碎冰，好好吃呀!小孩也很喜欢唷～ 材料
奇异果三个 鹰牌炼奶80公克
柠檬挤汁一个 白糖200公克 太白粉50公克 玉米粉160公克 开水600cc 做法
1
全部的材料
准备好。
2
先将三个奇异果去皮切丁，加上一个柠檬挤汁。（待用）玉米粉160公克、太白粉50公克，塞过。（待用）
3
挤上80公克的鹰牌炼奶在粉上。（待用）
4
室温开水600cc水，小小火，慢慢的溶白糖200公克与作法1，好了后，把果肉与汤汁分开。
5
奇异果肉平铺于模内。
6
作法四的汁，慢慢的与做法三的粉，融合，慢慢倒，手要不停的搅，不要一次倒，会整团~ 然后稠稠的之后，倒入做法五中，敲一敲让上面平平的，或是木匙刮平。
7
中火蒸35分钟。待凉～放冰箱三小时。
8
切成四方块，再挤一些鹰牌炼奶，就是冰凉美味。
小黄瓜凉拌绿豆凉粉
菜谱简介
炎炎夏日来一盘冰冰凉凉的小菜,消暑又养生..... 材料
绿豆粉块＿2盒 有机小黄瓜5条 辣椒蒜头柠檬片适量 做法
1
小黄瓜洗净,拍打切段,用盐抓捏倒出水分.
2
再加糖拌匀加入凉粉块
3
加蒜末辣椒挤柠檬汁再滴上香油＿
4
最后加上花椒油拌匀放冰箱....冰凉即可
红油皮蛋凉粉 ♠ 凉拌皮蛋 1♠
菜谱简介
夏日惊悚巨献。爱吃的收藏，害怕的惊吓凉爽！ ……写不出惊艳系列，惊悚也不赖…… ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei 材料
食材︰皮蛋1粒 食材︰凉粉1盒 食材︰香菜1小把 食材︰葱姜蒜末各少许 食材︰辣椒1根 调味料︰红油1大匙 调味料︰酱油1小匙 调味料︰白醋1小匙 调味料︰蜂蜜1小匙
调味料︰花椒粉少许 做法
1
葱姜蒜切碎切末，与所有调味料拌匀
2
凉粉切小块；以冷开水冲净装盘
3
香菜剪碎碎洒上
4
皮蛋切片状 (或随意切块) 铺上， 将酱料淋上即成。
自家凉粉果冻
材料
凉粉草60克 水1500毫升 梳打粉¼茶匙 鱼胶粉14克 水250毫升 蔗糖230克 杂果20克 做法
1
把凉粉草洗净及沥干, 将凉粉草及水放入锅内，煮约30分钟
2
把凉粉草加入鱼袋中
3
榨出汁液，并把渣滓抛弃
