牛排的做法大全 牛排的家常做法图 牛排怎么做好吃又简单
黑椒牛排
菜谱简介
这个牛排做了有一段日子了。话说那天家里刚好有一块牛肉，也不管这块肉什么质地适合不适合，就心血来潮把它制成了黑椒牛排......最后的结果是，味道好极了，就是牛肉嚼着有点费劲，哈哈！我对乱调出来的黑椒汁很满意，虽然不够稠，但很象是在外面西餐厅吃的味道，这次就当练手吧，以后买到好的牛排还是可以继续做滴~~ 材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
香煎牛排
菜谱简介
下次还是买牛里脊好了，这个没有里脊嫩，反正吃起来也还行。 材料
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
烤牛排
菜谱简介
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。 材料
主料：材料
：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺
做法
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
Le 锅炊饭 佐牛排锅煎鸡腿
菜谱简介
疯狂爱上Le 锅，导热效果堪称之最，所以省了荷包，也节省许多时间喔! 材料
各式蔬菜依人数喜好 米三杯 去骨鸡腿2支 做法
1
准备材料
2
烹煮炊饭
3
利用烹煮炊饭时间鸡腿肉
4
利用鸡油，煎炒蔬菜。
5
吃不完的蔬菜可加入炊饭内。
伪萝卜牛排
菜谱简介
每回12月天气变冷时，就是全家团圆吃火锅好时节，大快朵颐之际往往会剩余些火锅肉片，可以拿来变化另一种料理。 外层猪肉煎到微焦，淋上咸甜酱汁，从中切开看见入味的白萝卜，一口咬下白萝卜吸饱鲣鱼汤汁，就好像萝卜牛排一样好吃又健康，不失为白萝卜盛产之季另一种美味。 材料
白萝卜1/3个 火锅薄猪肉片适量 蒜头2瓣 烹大师鲣鱼风味1又1/2小匙 水400g 酱油1大匙 太白粉1小匙 米酒1小匙 糖1/*2小匙 做法
1
白萝卜刨去外皮切成约1公分薄片，用模具(小碗也可)压出圆形。
2
汤锅里放水和切片萝卜，水滚后加入烹大师鲣鱼风味，煮到萝卜熟后入味。
3
捞出来的萝卜有着萝卜香和鲣鱼味，直接吃也好吃，可以稍放冷后再来包裹肉片。
4
用薄肉片将煮熟萝卜包裹起来。
5
平底锅放油热锅，将萝卜裹肉片如图般放下煎熟。
6
中小火煎约5分钟后翻面，这时肉片会紧紧包住萝卜不掉落，两面煎至金黄色取出。
7
蒜头切成薄片状，用剩余的油煎至微焦。
8
煮萝卜剩余汤汁不要丢喔，可以来熬美味的酱汁。
9
碗里太白粉加萝卜汤汁1杯(200g)与酱油、糖、米酒混匀，倒入平底锅里，煮滚后关火，淋在白萝卜肉排上就完成了。
夏里亚宾牛排盖饭
菜谱简介
在漫画《食戟之灵》第十三话当中出现的料理 用作品当中的食谱来做做看吧！ 材料
莎朗牛肉200克 洋葱1颗 奶油10克
大蒜3瓣 红酒100ml 酱油2大匙 太白粉水3大匙 盐适量 胡椒适量 白饭1碗 梅子酱1匙 做法
1
将洋葱切成末后备用，在牛肉上画上网状刀纹，并将牛肉以肉槌拍松
2
把洋葱末铺满牛肉表面，并以手拍打肉面后，将牛肉翻面，铺上洋葱后再次按压，接着静置15分钟
3
把肉上的洋葱拍掉，并以盐及胡椒帮肉调味
4
在锅中放入奶油及大蒜，将大蒜炒香后，放入牛肉，中火煎约2分钟，直到表面焦黄变色后翻面，立即盖上透明锅盖，闷至盖内开始冒出白烟为止，将火转至最强后，立即关火，将肉取出备用
5
用锅内的肉汁拌炒洋葱末，待洋葱末炒至焦黄后，倒入红酒，继续拌炒至汤汁收干到1/2为止，取出洋葱备用
6
将酱油加热，等稍微闻到焦香味后，把酱油及太白粉水一起倒入刚才炒洋葱的锅子当中，一同拌炒至浓稠状，即完成酱汁
7
将梅子酱拌入饭中，将肉切块后放在上面，佐以大量洋葱并淋上酱汁，即可上桌
8
跟原作的差距，应该在于那洋葱的颜色吧....
