生日酒指南

是否曾想过，当年与你一同“降临”人世的，还有那款与你同岁的酒呢？在生日的时候打开一瓶这样的葡萄酒，大概是最特别的生日庆贺方式了。 Have you ever thought there's a bottle of wine that was born in the same year as you, it is very special to open such a wine in your birthday.

2017年的春天如约而至，18年前，19年前，亦或是30年前出生的你，是否曾想过，当年与你一同“降临”人世的，还有那款与你同岁的酒呢？

　　当你考虑为2017年的自己或者朋友准备一瓶“同岁”的葡萄酒作为生日礼物时，顶级的红葡萄酒，比如波尔多（Bordeaux）产区、勃艮第（Burgundy）产区、罗讷河（Rhone）产区和巴罗洛（Barolo）产区的红葡萄酒都是不错的选择，因为它们一般具备良好的陈年潜力，有足够的底气随着时间的发展而越发迷人。在二级市场上，分布最为广泛的优质酒大概要数波尔多了，这一定程度上，是有助于消费者简单而直接地选择和购买到品质佳酿的。此外，年份香槟（Vintage Champagnes）也是个很不错的选择，因为香槟被赋予了庆典的概念。陈年一定时间的雪莉酒（Sherry）、年份波特（Vintage Port）和马德拉（Madeira）也是非常不错的选择，因为它们都是较为长寿的葡萄酒。比如，波特就有20年、30年，以及40年的茶色波特。以下便列举了一些例子。

图片来源：Decanter

1. 生日之酒：18周岁生日（1999年）

　　虽然1999年份的波尔多葡萄酒并不值得描述太多，但对于托斯卡纳（Tuscany）来说，1999年是个伟大的年份。所以在选择该年份的生日酒时，可以大胆地考虑托斯卡纳产区的佳酿，比如来自富迪酒庄（Fontodi）的1999年份的金雀翎（Flaccianello）就是一个十分完美的选择，这款酒平衡性佳，是该年份最好的佳酿之一。1999年份的碧安帝山迪布鲁奈罗珍藏干红葡萄酒（Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva）也是选择酒款之一，它是最长寿的布鲁奈罗葡萄酒之一。

　　2. 生日之酒：20周岁生日（1997年）

　　1997年份的波尔多和勃艮第葡萄酒的表现都不太理想，但该年份的罗讷河和埃米塔日（Hermitage）的红葡萄酒却十分令人满意。对于卢瓦尔河（Loire）来说，1997年也是一个了不起的年份，卡德休姆产区（Quarts de Chaume）的白诗南（Chenin Blanc）甜型葡萄酒至今依然能保持良好的状态。此外，值得一提的是，这个年份的顶级博若莱特级园（Beaujolais Cru）葡萄酒也是相当迷人，它们随着陈年时间的推移，风味会变得更加丰富而集中，并带有成熟的甜香料和黑樱桃的气息，充分展现佳美（Gamay）的魅力。对于加利福尼亚州（California）来说，1997年是一个非常成熟的年份，著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）极力推崇当年的加州红葡萄酒，故而一些具备陈年潜力的1997年份加利福尼亚州佳酿也是生日酒的选择。

　　3. 生日之酒：21周岁生日（1996年）

　　对于世界诸多产区来说，1996都是一个相当好的年份。英国BBR公司（全称Berry Bros Rudd）的雇员西蒙·斯台普斯（Simon Staples）曾称对于波尔多左岸的明星酒庄来说，1996年份是一个“引人注目的明星年份”，比如拉图酒庄（Chateau Latour）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等等。此外，碧尚女爵酒庄（Chteau Pichon Lalande）、雄狮酒庄（Chateau Leoville-Las Cases）、靓茨伯酒庄（Chateau Lynch-Bages）和凯隆世家（Calon-Segur）等酒庄的葡萄酒表现也相当出色。但如果这些酒庄的葡萄酒超出你的预算范围，那么杜特酒庄（Ch.du Tertre）、宝捷酒庄（Chateau Poujeaux）等酒庄的葡萄酒也是较好的选择，它们的葡萄酒此时处于巅峰时期。

　　1996年份对于巴罗洛产区来说也是一个伟大的年份，斯卡维诺菲雅克干红葡萄酒（Paolo Scavino Bric del Fiasc）表现极佳，阿朵孔特诺酒庄（Aldo Conterno）的葡萄酒品质也毫不逊色。总之，1996年份的选择相对来说是比较多的，这一年份的香槟（Champagne）表现也不错。

　　4. 生日之酒：25周岁生日（1992年）

　　对于要纪念25周岁生日的人来说，也许要失望了，因为1992年份的葡萄酒表现并不令人满意。但可喜的是，当年的勃艮第白葡萄酒还是不错的，尤其是蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru）的白葡萄酒，如果这些顶级白葡萄酒能被良好地保存，现在应该拥有复杂的香气，并达到适应期，比如拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）的白葡萄酒。

　　5. 生日之酒：30周岁生日（1987年）

　　1987年份的波尔多表现较为平庸，但比勃艮第稍好些。葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）发现，卢米酒庄（Domaine G.Roumier）的爱侣园一级园（Les Amoureuses 1er Cru）和香波-慕西尼一级园（Chambolle-Musigny 1er Cru）所出产的葡萄酒的表现和保存状态都相当不错。此外，加利福尼亚州的钻石溪酒庄（Diamond Creek）和邓恩酒庄（Dunn Vineyards）的1987年份佳酿也相当值得入手。（文/Estella）