今年圣诞菜单有烤鹅，这次配什么酒好？

2018-10-31

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文章简介：吃货福利到!教你如何选择一款酒搭配圣诞烤鹅大餐! The following article will present you how to choose red or white wine to pair the Christmas goose. 早上经过面包店的时候,发现橱窗上已经挂起了五彩的挂件,经典的"松树绿与天鹅绒红"搭配向过往的行人昭示着圣诞节的到来.身为一个资深吃货的小编摸摸圆滚滚的肚子,不由得有感而发:啊,圣诞节和烤鹅好像还挺搭的呢!想着烤鹅香脆的外皮,一口咬下之后流入

吃货福利到！教你如何选择一款酒搭配圣诞烤鹅大餐！ The following article will present you how to choose red or white wine to pair the Christmas goose.

早上经过面包店的时候，发现橱窗上已经挂起了五彩的挂件，经典的“松树绿与天鹅绒红”搭配向过往的行人昭示着圣诞节的到来。身为一个资深吃货的小编摸摸圆滚滚的肚子，不由得有感而发：啊，圣诞节和烤鹅好像还挺搭的呢！想着烤鹅香脆的外皮，一口咬下之后流入齿龈的的鲜美肉汁，以及鹅肉烘烤后温暖而扎实的口感，啧啧啧，简直让人幸福感破表啊！此时，若是能搭配上一款好的葡萄酒，烤鹅的味道应该会更加美妙吧！

图片来源：D'Artagnan

那么问题来了，吃烤鹅，应该搭配什么葡萄酒呢？红还是白？高酸还是低酸？高单宁还是低单宁？什么风格？别着急，今天小编就为各位介绍烤鹅的餐酒搭配宝典，让你一分钟就能轻松掌握圣诞烤鹅餐酒搭配的要诀。

　　一、白葡萄酒

　　白葡萄酒应该是搭配烤鹅较理想的选择。其实，不止是烤鹅，烤火鸡或者烤鸭都可以选择白葡萄酒佐餐。选择的葡萄酒最好来自较为凉爽的产区，如法国勃艮第（Burgundy）的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）的武弗雷（Vouvray），这些地方生产的葡萄酒酸度较高，能中和烤肉带来的油腻感；或者选择德国摩泽尔（Mosel）的半干型雷司令（Riesling），其清新的甜度会使得烤鹅的味道更有层次感。

　　餐酒推荐：2013年文森巴特酒庄（普里尼-蒙哈榭村）白葡萄酒（2013 Domaine Vincent Bachelet Puligny-Montrachet, Cote de Beaune, France）

图片来源：红酒世界商城

葡萄品种：100% 霞多丽（Chardonnay）

　　适饮温度：10-13℃

　　酒款简介：这是一款来自法国勃艮第普里尼-蒙哈榭的白葡萄酒，风格凝练，香气复杂，散发着山楂花、成熟葡萄、榛子、琥珀、柠檬草和青苹果的芳香。

　　二、红葡萄酒

　　选择一款单宁较弱、果香清新的红葡萄酒也是不错的选择。同样是出于解腻的原因，红葡萄酒要有一定的酸度。产自法国博若莱（Beaujolais）墨贡（Morgon）产区的红葡萄酒单宁较少，酒体较轻，果味清新。此外，意大利皮埃蒙特（Piedmont）的多姿桃（Dolcetto）红葡萄酒或是澳大利亚莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒也会让烤鹅的味道更加出彩。

　　推荐酒款：2013年玛禧酒庄黑皮诺红葡萄酒（2013 Mahi Pinot Noir, Marlborough, New Zealand）