北大马冠生 北京大学公共卫生学院教授马冠生解读五大营养谣言
“很多谣言往往断章取义、以偏概全,如果不具备丰富的营养专业知识,很可能被其光鲜的外表欺骗。因此,把住信息关至关重要。否则,错误的营养信息一旦流传开来,会给百姓生活带来难以想象的恶劣影响。”中国健康教育中心主任李长宁建议,媒体、营养专家与公众联起手来,共同传播正确的营养知识。
调查发现,“鸡蛋增加心脏病风险”、“无糖食品吃不胖”、“柠檬水抗癌”、“喝果蔬汁能减肥”、“隔夜菜吃不得”是2015年传播最为广泛的五大营养谣言。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生认为,此次调查暴露出我国网民营养健康素养低的特点,缺乏对营养谣言的辨识能力。
中国人民大学新闻传播学院涂光晋教授说,随着微博、微信、网站等新媒体的兴起,信息发布渠道的便捷让公众很方便地拥有了话语权,“知识鸿沟”不复存在,健康教育“知信行”的模式遇到了极大的挑战。因此,面对各种精心包装的谣言,大家一定要擦亮双眼,首先找到说法的出处,验证发言人的资质,看发言人研究的领域与自身的言论是否属于同一领域,再研究同领域其他专家的说法,并进行比对,不可偏听偏信。这一步骤能有效识别“草莓致癌”、“无糖食品吃不胖”等常识性谣言。
现代营养学认为,蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维是人体必需的七大营养素,植物化学物质也因为对健康的重要作用,受到越来越多的关注。首都保健营养美食学会执行会长王旭峰认为,正确的营养理念是“食物多样、合理膳食、吃动平衡”,摄入五彩斑斓的食物,均衡补充各类营养素。
安利(中国)日用品有限公司公共事务总经理翟明翯表示,传播营养健康知识是保健品企业应尽的社会责任。因此,支持公众营养健康教育,提升公众的营养健康素养,引导公众在实现膳食平衡的基础上科学理性地看待和使用膳食补充剂,是实现国家、公众、行业和企业的多赢之举。多年来,安利纽崔莱举办了一系列公众营养健康宣传教育项目,比如纽崔莱健康跑、纽崔莱“动力新干线”健康快车、多彩膳食宣传、营养早餐宣传等专项活动。
“2015安利纽崔莱营养中国行”主要通过邀请专家、记者以及营养达人,展开“三方头脑风暴”,同时开展的“营养大讲堂”邀请权威专家与公众面对面讲营养,传播权威、正确的营养知识,提高公众的抗谣能力。
