酒庄中的“红十字会”
伯恩济贫院是一座依靠无私捐赠而不断扩大规模的酒庄，其不以盈利为目的，只求将爱心传递，让爱酒之人品尝佳酿的同时将慈善延续。 Expanding by selfless donates, Hospices de Beaune just hopes to pass love and care while serving great wines for wine lovers rather than making money.
法国勃艮第（Burgundy）有一座叫伯恩（Beaune）的小城，伯恩里有一座酒庄叫伯恩济贫院（Hospices de Beaune）。该酒庄被称为酒庄中的“红十字会（Red Cross）”，因为其所产葡萄酒的销售所得主要用于医疗开支、老人福利、文物修缮、国际援助及国际重大医学课题研究，如癌症、艾滋病、阿兹海默综合症等病理研究及疾病防治。
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说到伯恩济贫院的葡萄酒，就不能不从历史说起。其实伯恩济贫院前身是一座济贫的医院。15世纪，勃艮第公国的首相尼古拉·罗兰（Nicolas Rolin）看到勃艮第在英法战争中生灵涂炭，民不聊生，于是将一生积累下来的财富都捐赠出来修建了一座医院，也就是著名的伯恩济贫院，免费医治穷苦病患。受罗兰首相的影响，当地很多贵族、富人纷纷效仿，捐赠财产，其中就包括葡萄园。伯恩济贫院最早的一片葡萄园是亨伯特·勒威里耶（Humbert Leverrier）的遗孀吉勒梅特（Guillemette）于1457年捐赠的。1459年，让·普兰配（Jean Plampays）向济贫院捐赠了更多的葡萄园。
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几个世纪过去了，如今济贫园拥有的葡萄园已达60多公顷。其中近50公顷种植着黑皮诺（Pinot Noir），余下的10多公顷种植着霞多丽（Chardonnay）。因为这些葡萄园大多是由名门望族捐赠的，所以葡萄园的位置极佳，大多都是伯恩丘（Cote de Beaune）的一级园甚至是特级园。伯恩一级园葡萄酒口感精致柔顺，在国际上备受赞誉！
由于济贫院销售葡萄酒并不以盈利为目的，所以最开始的时候是非公开发售的。法国大革命后改为投标发售，由委员会公布葡萄酒开始销售的信息，再由地区葡萄酒经销商在规定期限之前将报价装在一个信封内递交给委员会。谁的报价最高，就“酒”落谁家。当然，报价也不能低于一个预设的起报价。1859年起，济贫院改变销售方式，开始举办拍卖会来卖酒。最开始只有勃艮第本地的酒商才有资格参与竞标，他们购得葡萄酒后，要在自己的酒庄内完成陈年和装瓶。为防止造假，所有的酒标都由济贫院按数量制作后分发给各家酒商。
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到了2005年，济贫院对拍卖进行了一次重大革新，世界著名拍卖行“佳士得（Christie's）”全权接管了拍卖工作，成为伯恩济贫院拍卖的操锤者。除了勃艮第酒商外，其他的购买者均可参与竞标，并且可以在场外通过电话和网络出价，价高者得。由于是慈善拍卖，所以拍出的价格一般都比较高。不过根据原产地法律，拍得的酒还是要在勃艮第陈年和装瓶，两年后才能拿到酒。
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如今，每年11月的第三个周末，伯恩到处都弥漫着狂欢节的欢乐气氛，可谓高朋满座、酒香四溢。来自世界各地的勃艮第葡萄酒爱好者、收藏家、酒商、美食家、记者和各界名流不仅来此为拍卖会捧场，同时也为参加同期举行的各项品酒盛事、观光活动及社交筵席等，拍卖会也成为了判断勃艮第市场价格的风向标。
普通人很难一睹伯恩济贫院葡萄酒的风采，但是要尝尝伯恩一级园的风味并不是难事。轻轻一点，便美酒到手。（文/Luisa）
