从A到Z解读希腊葡萄酒
相比起法国和意大利等葡萄酒大国，现代希腊葡萄酒似乎并不那么出名；而实际上，希腊出产的葡萄酒价格亲民，风格清新，易于饮用，非常值得一试。今天，就让我从A到Z，仔细看看这个古老的葡萄酒产酒国。 The winemaking tradition of Greece dates back to thousands of years ago. Now let's learn something about Greek wine from A to Z.
希腊葡萄酒已经有上千年的历史，古希腊的文献中就记载着当年的智者们如何一边小啜着葡萄美酒一边讨论着哲学话题。当时，希腊的葡萄酒贸易十分鼎盛，也曾闻名一时。而今，相比起法国和意大利等葡萄酒大国，现代希腊葡萄酒似乎并不那么出名；而实际上，希腊出产的葡萄酒价格亲民，风格清新，易于饮用，非常值得一试。今天，就让我从A到Z，仔细看看这个古老的葡萄酒产酒国。
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A：Assyrtiko（阿斯提可）
说到希腊葡萄酒，很多人会立马想到阿斯提可。阿斯提可是希腊本土非常有名的一种白葡萄品种，用其酿造的阿斯提可白葡萄酒口感极干，矿物质风味显著。该品种原产于希腊的圣托里尼（Santorini），当地的火山岩土壤非常适合它的生长。现在，希腊很多产区都出产阿斯提可葡萄酒，其风格也愈发多样：经典的干爽风格，或是果味浓郁的柔顺风格，又或与其他品种调配，酿造出风格优雅的白葡萄酒。
B：Bourou-Bourou（布鲁布鲁）
布鲁布鲁是希腊科孚岛（Corfu Island）独有的一种由蔬菜和意大利面混合熬成的汤。这种汤在当地许多小酒馆内都可见到，非常适合搭配当地村庄出产的用可口翠吉（Kakotrigis）和白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造的葡萄酒。
C：Crete（克里特岛）
克里特岛产区的酿酒历史已有4,000年之久，这里曾出土了世界上最古老的葡萄压榨桶。克里特岛当地的气候非常适合酿酒葡萄生长，这里种植着西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、维拉娜（Vilana）和科茨法莉（Kotsifali）等葡萄品种，葡萄酒产量占希腊全国产量的20%。
D：Dionysus（狄俄尼索斯）
狄俄尼索斯是古希腊神话中的酒神，宙斯与一位道德高尚的女子所生之子。在希腊神话中，狄俄尼索斯将葡萄酒文化传播到中希腊（Sterea Ellada）地区和阿提卡（Attica）地区。如今，阿提卡地区葡萄种植面积达65,000英亩，当地出产的松香葡萄酒（Retsina Wine）颇受欢迎。
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E：Epirus（伊庇鲁斯）
伊庇鲁斯是希腊西北角的一个葡萄酒产区，位于品都斯山脉（Mountain Pindos）的山坡上，地形崎岖，但是非常适合种植葡萄。德比娜（Debina）是当地一种传统的白葡萄品种，被用于生产静止酒、起泡酒或半甜型的葡萄酒。当地出产的一些红葡萄酒也有不错的品质。
F：Fragou（弗拉格酒庄）
弗拉格酒庄（Fragou Winery）是美索加（Mesogaia）产区一家拥有230年历史的古老酒庄。该酒庄目前由酒庄的第三代继承人阿斯米娜·弗拉格（Asimina Fragou）经营，出产以希腊当地品种荣迪思（Roditis）、玫瑰妃（Moschofilero）以及霞多丽、丹魄（Tempranillo）等国际品种酿造的葡萄酒。
G：Gaia（佳雅酒庄）
佳雅酒庄（Gaia Winery）是在希腊圣托里尼和伯罗奔尼撒（Peloponnese）地区都十分有名的一家酒庄，主要生产以本土葡萄品种酿造的高品质红、白葡萄酒。酒庄建于1994年，被认为是希腊葡萄酒行业新兴力量的代表之一。
H：Horta（奥尔塔）
奥尔塔是希腊一种美食的名字。将生蔬菜蒸熟，或者白灼，装盘后撒上柠檬汁和橄榄油即可食用。常与土豆、海鲜一起搭配食用，也非常适合搭配希腊出产的干型白葡萄酒。
I：Ionian Islands（伊奥尼亚群岛）
伊奥尼亚群岛是希腊的一个葡萄酒产区，共包括希腊西海岸附近的四个小岛，最大的岛屿为凯法利尼亚岛（Cephalonia）。当地的主要葡萄品种是罗柏拉（Robola），一种十三世纪时引进的白葡萄品种，带有甜瓜和蜂蜜的芬芳，常被用于混酿。
J：Jason（伊阿宋）
伊阿宋是希腊神话中的人物，是夺取金羊毛的主要英雄。他的父亲埃森（Aeson）是色萨利（Thessalia）地区一座城市的城主。如今，色萨利是希腊最古老的葡萄酒产区之一，出产由洒瓦滴诺（Savatiano）和荣迪思酿造的白葡萄酒。
K：Krasato（卡拉萨托）
卡拉萨托是色萨利产区一种本地葡萄品种，是当地产区级葡萄酒的主要酿酒葡萄品种之一。该品种酿造出的葡萄酒酸度和单宁中等，酒精度高，色泽深沉，一般只用作混酿。此外，卡拉萨托章鱼（Oktapodi Krasato）是希腊地区一种用红酒煮章鱼的特色美食。
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L：Lagorthi（拉格斯）
拉格斯是希腊一种稀有的葡萄品种，原产于伯罗奔尼撒的卡拉夫里塔（Kalavrita）地区。尽管种植量少，但由于用其酿造的葡萄酒拥有迷人芬芳以及诱人的柑橘和矿物风味，该品种正逐渐崛起。
M：Moschofilero（玫瑰妃）
玫瑰妃是一种产自伯罗奔尼的撒曼提尼亚（Mantinia）地区的白葡萄酒。这种白葡萄酒芳香四溢，清新脆爽，带有动人的花香，可闲时小酌，也可与新鲜的海鲜搭配食用。
N：Naoussa（纳乌萨）
纳乌萨位于维米尔山脉（Mount Vermion）最高的东坡，是希腊首个通过认定的AOC（Controlled Appellation of Origin）产区，出产由黑喜诺（Xinomavro）酿造的酒体饱满的红葡萄酒。
O：Ouzo（乌佐酒）
乌佐酒是希腊地区广泛流行的一种酒精饮料，带有茴香风味。这种酒从拜占庭时期就已十分流行，其风味浓郁，口感纯净，一般用水、冰块或者可乐稀释后饮用。
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P：Peloponnese（伯罗奔尼撒）
伯罗奔尼撒从荷马时期起就是一个著名的葡萄酒产区，当时该地区被叫作“Ampeloessa”，意为“遍地葡萄藤”。更有一些历史学家称当地的葡萄酒酿造史可追溯到7,000年前。伯罗奔尼撒产区微气候类型多样，适宜种植不同的葡萄品种，其中阿吉提可（Agiorgitko）表现最为出色。该产区的葡萄酒产量占希腊全国葡萄酒产量的25%。
Q：Quince（温桲）
温桲，也称木梨，是一种梨和苹果杂交而得的水果。古希腊时期，榅桲就被赋予了“丰饶”的寓意，曾被用作婚庆礼品：新郎入洞房前，要吃几口榅桲，使得自己身上带有甜美的气息。也有传说称希腊神话中的金苹果其实就是榅桲。
R：Roditis（荣迪思）
荣迪思是一种粉红色葡萄品种，广泛种植于阿提卡、色萨利、伯罗奔尼撒和马其顿（Macedonia）地区，用于酿造带有柑橘风味的白葡萄酒。
S：Savatiano（洒瓦滴诺）
洒瓦滴诺是阿提卡地区一种卓越的白葡萄品种，用它酿造的葡萄酒风格优雅，结构平衡，带有芬芳的柑橘和鲜花香气。
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T：Taramosalata（塔沙摩沙拉）
塔沙摩沙拉是一种希腊风格的鱼子酱，采用鱼卵、柠檬、洋葱、橄榄油和土豆制成，常被当作开胃的冷菜。这种酱风味十分浓郁，不太容易搭配葡萄酒，但将其与清爽的阿斯提可葡萄酒一起食用会是一种不错的体验。
U：Ulysses（奥德修斯）
“Ulysses”是奥德修斯（Odysseus）在拉丁语中的叫法。奥德修斯是古希腊荷马史诗中的英雄。在与独眼巨人（Cyclops）对峙的过程中，他引诱巨人喝了大量的葡萄酒，在巨人喝醉后挖走了它的眼睛。
V：Vasilopita（法西诺皮塔）
这是一种希腊传统的新年蛋糕，也叫作圣巴西蛋糕（Saint Basil's Cake）或帝王蛋糕（King's Cake）。烤制时，人们会在里面放一枚硬币，吃到硬币的那个人就会拥有一年的好运气，就像我中国的硬币饺子一样。这种蛋糕常与伯罗奔尼撒或是伊庇鲁斯出产的起泡酒搭配食用。
W：Wine（葡萄酒）
希腊的葡萄酒历史可以追溯到4,000年前，当然了，很多历史学家认为实际上希腊人其实从更早以前就开始酿酒了，只是目前还无从考证而已。
X：Xinomavro（黑喜诺）
这种名字喜庆的葡萄品种是一种深色的希腊本地葡萄品种，被广泛种植于马其顿地区。用它酿出的葡萄酒一般单宁丰富，风味复杂，具有很好的陈年潜力，且一般会展现出浓郁的红色水果风味以及独特的橄榄和香料风味。
Y：Yarlak（雅拉克）
雅拉克是一种希腊和土耳其地区的美食，用肉和米或者小麦混合，再放到锅里与鸡汤或者柠檬汁熬制而成。常与阿吉提可酿造的葡萄酒搭配食用。
Z：Zeus（宙斯）
宙斯是希腊神话中的诸神之王，古希腊人常倾洒葡萄酒以祭奠宙斯。然而在神话中，宙斯却禁止诸神饮用葡萄酒。
在了解了这26个关于希腊葡萄酒的词之后，你是不是更了解希腊这个“神话与美酒并存”的国度了呢？（文/Zoe）
