答对8道题，就奖励自己一杯酒吧！

看过那么多文章，喝过那么多葡萄酒，你对葡萄酒了解的程度有多少？文内附有10道自测小题，答对8道你就可以奖励自己一杯酒啦！ Are you confident about your wine knowledge? You may have this test and pour a glass of wine for yourself if you get 8/10 on this quiz.

不管你是专业的葡萄酒爱好者，还是刚入门的葡萄酒小白，在喝葡萄酒的这些日子里，你对葡萄酒知识还记得多少？来做一下自我测试吧，答对以下题目中的8道，说明你对葡萄酒知识的掌握还是挺充分的，值得奖励自己一杯葡萄酒喔！

　　1. 红葡萄酒的颜色来自红葡萄品种的果汁？

　　A. 正确 B. 错误

　　2. 最昂贵的一瓶葡萄酒售价高达338.45万元？

　　A. 正确 B. 错误

　　3. 四分之一的美国葡萄酒均产自纳帕谷（Napa Valley）？

　　A. 正确 B. 错误

　　4. 腐烂的葡萄也能酿造优质的葡萄酒？

　　A. 正确 B. 错误

　　5. 所有的葡萄酒经陈年都能发展得更好？

　　A. 正确 B. 错误

　　6. 法国是葡萄酒的发源地？

　　A. 正确 B. 错误

　　7. 桃红葡萄酒可以由红葡萄酒与白葡萄酒混合而成？

　　A. 正确 B. 错误

　　8. 平均一杯葡萄酒含有50卡路里的热量？

　　A. 正确 B. 错误

　　9. 黑皮诺（Pinot Noir）可以用于酿造白葡萄酒？

　　A. 正确 B. 错误

　　10. 夏威夷（Hawaii）是美国唯一一个没有酿酒的州？

　　A. 正确 B. 错误

图片来源：Education Quizzes

正确答案：

　　1. B

　　大多数葡萄的汁液都是无色的，而红葡萄酒的颜色来自于葡萄果皮。在酿造红葡萄酒时，酿酒师将葡萄汁与葡萄皮混合浸渍一段时间，或是在发酵时带皮发酵，都能从葡萄皮中萃取出颜色。

　　2. A

　　截至目前，售价最贵的一瓶葡萄酒当属1992年份的啸鹰赤霞珠干红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。该酒在纳帕谷的一次慈善拍卖会上拍出了50万美元（折合人民币约338.45万元）的单瓶最高价。

　　3. B

　　提及美国葡萄酒，纳帕谷当仁不让是首屈一指的优质葡萄酒产区。不过，纳帕谷的葡萄酒产量仅占加州（California）葡萄酒产量的4%，远远谈不上美国葡萄酒产量的1/4。

　　4. A

　　感染酿酒葡萄的真菌中，有一种非常珍稀的贵腐菌（Noble Rot）。被称为“液体黄金”的贵腐酒，就是由被贵腐菌感染的葡萄酿造而成，其产量不多，品质优越。

　　5. B

　　事实上，仅有10%的葡萄酒适宜陈年，大多数葡萄酒更适合尽早饮用。一般来说，适宜陈年的葡萄酒包括高酸、高单宁、有足够酒体和复杂度的红葡萄酒、甜酒和小部分白葡萄酒如勃艮第（Burgundy）特级园（Grand Cru）白葡萄酒等。

　　6. B

　　法国的葡萄酒确实在全世界范围内享有极高的声誉，但葡萄酒的发源地却并非法国。目前，葡萄酒被认为发源于高加索地区（Caucasus Region），即如今的格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗和土耳其等地。在格鲁吉亚，考古学家们发现当地的葡萄酒历史最早可追溯至8,000年前。

　　7. A

　　酿造桃红葡萄酒的方法主要包括四种：短期浸渍法（Limited Skin Maceration）、直接压榨法（Direct Pressing）、放血法（Bleeding）和调配法（Blending）。将红葡萄酒与白葡萄酒进行混合，指的就是调配法。这种方法不甚常见，在一些产区也不被允许使用，但桃红香槟（Champagne）的基酒就是使用这种方法酿制的。

　　8. B

　　平均一杯葡萄酒含有120卡路里的热量，大于题干所说的50卡路里。当然，具体不同类型的葡萄酒，所含的卡路里数量会有所不同，一般来说酒精度越高，卡路里指数也较高。

　　9. A

　　黑皮诺不仅可以用于酿造红葡萄酒，也可用于酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒。在酿造白葡萄酒时，只需控制葡萄汁与葡萄果皮的接触，尽量避免从果皮中萃取颜色和单宁即可。

　　10. B

　　美国的每个州都产酒，夏威夷也不例外。不过，夏威夷出产的酒一般是利用热带水果酿制的一些果酒，比如菠萝酒。据说菠萝酒入口饱满多汁，与经过橡木桶熟化的霞多丽（Chardonnay）有些许类似。（文/Vivian）