口蘑的做法大全 口蘑的家常做法图 口蘑怎么做好吃又简单
主料:口蘑350克,
调料:盐2克,猪油50克,味精1克,豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用
口蘑250克,土豆250克,生抽1小勺,老抽1大勺,白糖1小勺,盐1小勺,八角1个,香叶1片。
做法
过程:1把口蘑去蒂洗净,土豆去皮洗净切成小块,用清水泡起来。
2坐锅热油,油温五成热时放入八角爆香,然后加入土豆块和香叶翻炒,炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀,然后调入生抽,老抽,白糖和一点清水,继续翻炒片刻,再改成中火,盖上锅盖闷煮到汤汁收浓,再调入一点盐就可以起锅了。
小诀窍
最好是选择容易熟的小土豆
黑胡椒烤口蘑
菜谱简介
俗话说:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没腿的。按照这个理论,显然口磨就属于“没有腿”的行列,饮食处处讲健康。大雪封路,木法去早市采购,只好拐进超市踅摸点原料了,估计大家都是同样的想法,可以挑选的很少。我承认我不是有钱人,所以有机净菜就木考虑。最后,精挑细选了12个口磨。原料有了,可是用怎样的方式烹调是个难题!不知为啥最近很讨厌油烟的问道,而又有些馋黑胡椒烤鸡,所以决定让口磨也华丽丽的变身一下,~~~~~结果香香的烤口磨就出炉了!! 材料
调料:黑胡椒少许,橄榄油适量,洋葱2片(从小个的洋葱包下来的就行),盐少许,
主料:口磨12个
做法
1、小心的洗净口磨
2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。
3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行),把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。
5、没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。
豆腐半块,白菜心一小根,口蘑,葱花,小虾米
做法
1.所有材料
都切片
2.锅里放少许油,葱花爆锅,添汤,然后下豆腐和白菜,汤烧开后下口蘑,煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了,不需要放任何味精和鸡精,蘑菇鲜着呢。
主料:口蘑(白色,圆圆的),猪肉
辅料:油,精盐
做法
1、锅中放油,把肉炒成四成熟,捞起;
2、用剩下的余油炒切成片的口蘑,放入肉,调味即成。
小诀窍
1、口蘑本身口感很鲜美,可少放味精或不放,因为味精过多破坏本身的味道,本身口蘑含有水分,在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁,可盛放在碗里,再炒青菜的时候放入,这样连青菜都不用放味精了,好吃极了,因为我家的酱油是生抽,所以颜色看起来比较淡,大家可以试着做!
排骨、口蘑、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油盐
做法
1.准备好食材,排骨提前泡水,中间换次水;
2.烧热锅,放少许油,下入冰糖炒糖色;
3.当冰糖完全融化,层棕色后下入排骨翻炒;
4.将排骨水分炒干,这时排骨也上色后下入大料一起煸炒;
5.再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水;
6.水烧开后,转为小火,加盖煮上十五分钟;
7.下入洗干净的口蘑;
8.加盖再煮上十分钟;
9.洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫;
10.刚变色后捞出排盘;
11.这是揭开盖,加入盐和胡椒粉调味;
12.大火收汁即可;
火腿焗口蘑
菜谱简介
第一次看到这道菜的介绍是在去年一期的贝太厨房的杂志上,经过小小改良后现在已经成为我家最受欢迎的菜了~~ 材料
口蘑数朵,西红柿,火腿肉,洋葱,黑胡椒,芝士片,盐
做法
口蘑去蒂洗净备用,西红柿,火腿,洋葱,芝士片切丁备用
切好的西红柿,火腿,洋葱,芝士片丁放入一个碗里,加入现磨黑胡椒,盐搅拌入味
洗好的口蘑反过来放在烤盘里,去蒂一方向上,调好馅料放入口蘑去蒂一面,添满
烤箱150°预热后,将烤盘放入烤箱中烤20分钟即可
小诀窍
~~市场上通常见到的口蘑一种是洗的特别白的,一种是偏黑的,具卖菜的商家说洗白白的貌似是用什么液体洗过的,不知道商贩说的到底真假,有知道的朋友不防告之下,不过我还是会买表面看起来有点点黑的,回家自己洗过
~~这道菜做法很简单,不过馅料里放的黑胡椒强烈推荐用现磨的黑胡椒,因为现磨黑胡椒和黑胡椒粉味道是不一样
~~此法还可以变通为西红柿做底来烤制
鸡油20克 料酒1大匙 精盐3小匙 白糖3小匙 味精1小匙 鸡肉750克 口蘑50克 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量
做法
1.鸡洗净去骨剁块,用味精、盐、糖、料酒拌匀,调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内;
2.口蘑洗净,用开水焖涨透,抠去根部的表皮层,用盐轻搓一下切片,放在鸡上,葱、姜洗净拍破放在最上面;
3.把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30 分钟,熟透后取出,挑去葱、姜盛入盘中即成。
注意
清淡爽口,脆嫩鲜香。鸡油可以增加鸡肉的鲜味。
口蘑冬瓜蛤蜊汤
材料
口蘑,冬瓜,蛤蜊
做法
1.口蘑切片,冬瓜切片。
2.放入水中煮开后加蛤蜊继续煮。
3.蛤蜊开口后即可出锅,一滴油都不用呢!味道却是极鲜。
鸡肉50克,口蘑200克,蚝油,盐1克,生抽,辣椒油,淀粉1克
做法
1.鸡肉切成小片,加入蛋清,淀粉,盐,蚝油抓匀腌半小时左右。
2.锅内底油烧至三分热,下鸡肉片滑炒熟,再把口蘑倒入,滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。
小诀窍
鸡肉选鸡胸或鸡腿肉都行。 可以用红油炒肉片。