笋干的做法大全 笋干的家常做法图 笋干怎么做好吃又简单

笋干炒肉
材料

笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

做法

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

五花肉焖笋干
材料

笋干，五花肉，蒜片，姜片

做法

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

10.继续焖30分钟

笋干红烧肉
材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

凉拌笋干
材料

笋干300g

做法

1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可

小吟爱做菜~笋乾封肉『笋干澎腿-客语』
菜谱简介
过年的年菜之一笋乾封肉『笋干澎腿-客语』将猪腿肉放入特调卤汁中卤制，以小火焖煮使肉质软烂。上桌时只见猪腿肉闪著油亮的光泽，与笋干一同散发着迷人的香气。笋干咸咸脆脆，卤肉油亮滑嫩，一起入口的丰富口感令人难忘。笋乾封肉对敢吃肥肉者是一道美味佳肴，对于不敢吃肥肉者还有瘦肉&脆脆酸酸的笋干喔!! 材料
猪腿肉圈1圈量 水5杯 香菇素蠔油3杯 辣椒适量 蒜头5瓣 陈年绍兴或米酒1/2杯 做法

1

新鲜猪腿圈肉→洗净

2

取一锅水汆烫猪腿圈肉→洗净→备用

3

起油锅蒜头爆香

4

加入调味料所有材料
煮开

5

将汆烫好的猪腿圈肉放入酱汁中煮开→ 转小火→ 不断地将酱汁淋在腿肉上→ 约10分钟

6

将猪腿圈肉移置快锅闷炖或电锅蒸煮

7

快锅时间:气笛声发出后转小火约10分钟熄火(闷煮约2小时)/电锅炖煮时间:外锅水2杯(约炖煮2次)

8

笋干购买回来先泡水去咸味→换水→浸泡(约2次程序)大约半天时间

9

先汆烫一次洗净→再取干净水淹过笋干水煮开(放入鸡油)→转小火约炖煮1小时

10

煮好的笋干捞起放入瓷盘中

11

再将腿肉放在笋干上方→最后淋上酱汁即可

素年菜-笋干封肉
菜谱简介
笋干封肉是过年年菜之一,素食也有好吃的封肉喔,利用冬瓜做起来跟真的封肉很像唷!美味又好吃! 欢迎一起分享~~ 想收到更多讯息请到(展源的素料理)FB粉丝专页按"赞"喔https://www.facebook.com/yuan16888 收藏食谱请到icook(展源的素料理)订阅&收藏http://icook.tw/user/yuan16888 材料
冬瓜1块 笋干适量 梅干菜少许 姜末适量 八角6~7粒

香菜少许 酱油适量 豆瓣酱适量 蔬果素少许 糖适量 香油少许 做法

1

冬瓜块先切井字刀后炸过备用

2

笋乾和梅干菜用水,八角,盐,蔬果素煮透入味

3

另外起锅爆香姜末,豆瓣酱,八角后加入适量的水和调味料进行卤冬瓜,卤至熟透软即可

4

笋乾和冬瓜捞起沥干水,排盘.

黑木耳炒笋干
菜谱简介
黑木耳与笋干都是平常随手买的到的食材 不只好吃又便宜,将两个食材一起加入辣味豆瓣酱快炒一下,又是一道秒杀白饭的菜肴喔!搭配稀饭也很对味 材料
黑木耳4片 笋干一盘 豆瓣酱1大匙 酱油 糖 盐适量 水半碗 葱花 红萝卜片适量 做法

1

将笋干洗净切断,黑木耳切丝备用

2

起油锅葱花爆香一下道入红萝卜片与黑木耳加入少量水快炒一下~

3

之后倒入笋干一起拌炒

4

加入豆瓣酱及所有调味料在加入适量水闷煮一下即可

笋干东坡肉&蔬菜浓汤
菜谱简介
使用九阳智慧全能锅来做这道笋干东坡肉，省时省力一指轻松搞定，不用在热呼呼的厨房炉台顾著，轻轻松松就能完成美味料理，过年将至，有了这台九阳智慧全能锅，不用担心会把厨房搞得一团乱，不用再为了年菜而烦恼，真的是厨房料理的好帮手哩! 过年期间少不了大鱼大肉，蔬菜的摄取量总是过少，造成营养不均衡，这时只要用九阳料理奇机制作蔬菜浓汤，不仅快速又方便，又可以吃到各种蔬菜的维生素健康又营养~ 材料
五花肉700g 笋干适量 蒜头3瓣 葱段适量 姜片3片 蕃茄丁1杯 红萝卜丁4/5杯 花椰菜丁1杯 洋葱丁5/4杯 毛豆1杯 米酒1/3杯 酱油1杯半 冰糖1大匙 水适量