鸭蛋的做法大全 鸭蛋的家常做法图 鸭蛋怎么做好吃又简单
咸鸭蛋
材料
咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml
做法
1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）
2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油
【星期日实验室】燻鸭蛋奶面
菜谱简介
浓郁又简单的经典Carbonara 材料
燻鸭片适当 牛奶(动物性鲜奶油更香浓)100ml 起司片(起司粉亦可)1片 橄榄油适量 海盐适量 蛋黄1颗 研磨黑胡椒适量 做法
- 1
滚水加盐煮义大利面约7~8分钟
2
些许橄榄油炒香燻鸭碎片
3
加入牛奶、海盐、起司片至融化
4
将酱汁盛入碗中待稍稍降温(以免过热使蛋黄熟掉)，再加入蛋黄拌匀
5
摆盘后洒上研磨胡椒粒
彩椒鸭蛋饼
菜谱简介
这份奄列当然可以用鸡蛋来做，而且也较正路；为了纪念我家养的一只母鸭子开始生蛋，我用牠的几个初蛋做了这道料理，在我看来是十分珍贵的。 这个鸭蛋饼蛋香浓郁，不腥不腻，配以清甜爽脆的彩椒，一荤一素，恰到好处。 FB专页：https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa 材料
鸭/鸡蛋6个 红/橙/黄/绿椒各30克 姜10克 调味料-白胡椒粉1/8茶匙 -盐适量 做法
1
备好材料
。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。)
2
鸭蛋先洗净，然后打到器皿中，用筷子或打蛋器打散；
3
彩椒切成小条状，加到蛋液中，随后加入调味料，拌匀；
4
适量油热锅，放姜片入锅慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夹出来；
5
倒适量蛋液进平底锅，以中小火慢煎，不必翻面，适时盖上盖子，使表面容易熟透。
咸鸭蛋
菜谱简介
咸鸭蛋大成功 好漂亮的色泽 接着要来做什么呢 猜猜看 材料
鸭蛋30个 盐500公克 水1500CC 做法
1
鸭蛋洗干净风干
2
玻璃罐烫过消毒晾干
3
视瓶子的大小，需要的水量煮ㄧ锅水，水滚后加盐一面搅拌，加到盐不会溶解为止即为饱和盐水
4
虽然盐水与瓶口齐，但鸭蛋仍会有一些露出水面，每天用干净的汤匙轻轻把鸭蛋压下去交换一下位置，确保每颗鸭蛋泡渍成功
5
放置35天
自制咸鸭蛋
菜谱简介
虽然市售很便宜，现成弄好好的，自制的是一种成就感，也比较安心 材料
新鲜鸭蛋数颗 米酒3杯 开水1杯 食用塩1杯 香料(可有可无)适量 做法
- 1
将玻璃瓶洗净晾干(一定要干)，再将鸭蛋或鸡蛋外壳洗干净并擦干(一定要干)
2
玻璃瓶装好所有液体并将液小心放入，一定要盖过所有的蛋，或是用重物压着放至少60天后，拿出再洗净，拿至电锅蒸熟即可食用（没马上用冰冰箱存放）
手作咸鸭蛋
菜谱简介
想试着自己做出香咸可口的咸鸭蛋吗？自己动作做做看，安心又容易好做呦。更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》http://www.carrefour.com.tw/recipes 材料
生鸭蛋5颗(粒) 水250毫升 盐70公克 米酒1汤匙 做法
- 1
将生鸭蛋外壳冲洗干净，确保清洁。
2
干净的生鸭蛋放入锅中，倒入水至可淹没鸭蛋的高度，开火煮滚。水滚后，转中火续煮约10分钟，即可捞起冲冷水放凉。
3
将250毫升的水和70公克的盐巴混合，煮至盐巴完全溶解，盐水放冷后加进1汤匙米酒，与放凉的水煮鸭蛋。最后将整锅泡在盐水中的鸭蛋放进冰箱中冷藏，约放一两天即完成了。
超简单的鸡蛋鸭蛋火腿沙拉
菜谱简介
为了消耗家中每位成员过生日, 妈妈煮的一大盆水煮蛋, 我会持续每天吃2颗水煮蛋做的火腿沙拉, 来解决掉这些蛋!!! 材料
鸡蛋水煮蛋1颗 鸭蛋水煮蛋1颗
三明治专用的方型火腿1片 桂冠沙拉酱适量 做法
1
先准备好所需要的全部材料
。
2
先把2颗水煮蛋剥壳后，放进大碗中。
3
水煮蛋用汤匙稍微弄碎。（也不用太碎没关系，要维持一点口感，之后吃了比较不觉得恶心！）
4
把火腿片切成小碎瑰。
5
把切碎的火腿小碎块，一起放入大碗中。
6
挤上适量的沙拉酱。
7
稍加搅拌，即可上菜！
鸭蛋蒸黑豆豆腐冬瓜
菜谱简介
一道可当主菜或汤品的料理，烹调简单，食材易取，口感滑顺的食物 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/230906443 材料
冬瓜1块 五花肉1块 鸭蛋1个 香菜1株 胡椒粉酌量
