鱼干的做法大全 鱼干的家常做法图 鱼干怎么做好吃又简单
茄汁鲭鱼干拌面
菜谱简介
吃的到鲭鱼的鲜，茄汁的甜，快速方便的美味料理！ 更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》http://www.carrefour.com.tw/recipes 材料
关庙面1份 茄汁鲭鱼罐头1个 葱花适量 做法
1
热水烧开后，加入关庙面1球煮熟，捞起沥干。
2
打开茄汁鲭鱼罐头，取出一半的鲭鱼肉弄碎，把适量的茄汁鲭鱼汤汁淋到煮好的关庙面上，接着洒上鱼肉、葱花即可。不够咸的话，可再入少许酱油调味。
鬼头刀鱼干卤肉
菜谱简介
东海岸渔村家庭，在卤五花肉或是脚库肉时，总会加上自家所晒得鱼干下去一起卤。简单的酱油与冰糖调味，浓浓的卤肉香带着淡淡的鱼干的香味；鱼干吸收了卤肉汁，因此品尝起来非常有层次感。 材料
鬼头刀鱼干150公克 脚库肉300公克 姜少许 青葱1根 酱油适量 冰糖适量 盐适量 米酒或绍兴100毫升
白胡椒粉少许 肉桂粉少许 做法
1
锅中的油热了之后，把姜片、脚库肉与剪成段状的鱼干先下锅油煎。
2
煎至表面呈金黄色，再加入葱段爆香即可盛起。
3
放到卤锅中，加入所有调味料后，倒入清水至完全淹满为止。
4
先开大火，沸腾后转小火并且盖上锅盖。
5
卤约25~30分钟时，打开锅盖补充清水至淹满为止；然后再次沸腾后继续卤10~15分钟，关闭炉火后就可以上桌。
鲈鱼干贝萝卜糕[烹大师时食飨宴]
菜谱简介
我把整条新鲜的鲈鱼放进萝卜糕里，还加入了干贝风味的调味料，所以蒸好的萝卜糕，散发出浓浓的海味、鲜味。一般想要泡发干的干贝，可能需要要花费一番工夫，所以懒人包的方式就是使用干贝风味的调味料，这样就可以省去了泡发干干贝并且剥丝的时间，快速又美味哩~ 这道菜非常适合长辈和小孩食用，因为它入口松软，既鲜甜又营养。想来点不一样口味的萝卜糕吗? 快点一起来开伙吧~ 材料
白萝卜1000g 鲈鱼1条 水500cc 油1小匙 姜2片 胡椒粉、麻油、盐适量
腊肉(腊肠)50g 樱花虾(虾米)1/4杯 干香菇2朵 在来米粉230g 干贝调味料(烹大师)1茶匙 绍兴酒1茶匙 萝卜丝调味料的盐1茶匙 萝卜丝调味料的胡椒粉适量 萝卜丝调味料的糖1/2茶匙 萝卜丝调味料的油4茶匙 做法
1
将白萝卜洗净后刨丝备用。
2
将樱花虾(虾米)和干香菇洗净后泡软，并且切丁状约0.5公分；腊肉(腊肠)也一样切丁状约0.5公分。可先将干贝风味调味料泡水备用(或是待会直接加入一起拌炒也可以)。
3
热锅热油后加入姜片爆香，再放入鲈鱼煎至两面金黄。
4
加水500cc，煮至收干剩250cc，留汤备用。
5
鲈鱼去骨剥下鱼肉，加入麻油、胡椒粉与1茶匙盐，拌匀鱼肉。步骤6. 先炒腊肉出油(就不用放油了)，再下樱花虾和干香菇，炒香后濽1茶匙绍兴酒，起锅备用。
6
先炒腊肉出油(就不用放油了)，再下樱花虾和干香菇，炒香后濽1茶匙绍兴酒，起锅备用。
7
萝卜丝放入锅中(此时无须放油)，大火煮至透明，再加入鱼汤和干贝风味调味料煮约10分钟。
8
再放入调味料(盐、油、胡椒粉、糖)与萝卜拌匀，小火。
9
在来米粉先加水200cc调和成米浆，再倒入萝卜丝中。
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加入炒好的腊肉、樱花虾和干香菇，搅拌约1分钟后关火。将糕糊搅拌到可与锅边分离的状态就好了。
11
容器先涂一点油，方便蒸好之后取下不黏。
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胶铲沾水或是手沾水，将表面拨平。
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用乐扣玻璃碗盛装也是不错的选择，蒸好放凉后就可以直接放入冰箱啦~
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大同电锅放2~3杯水，蒸1小时。萝卜糕要放凉后比较容易取下而不变形。
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完成! PS.萝卜糕如果想吃Q一点，水分就放少一点，并且趁热的时候搅拌久一点
鲑鱼干贝酱炒饭
菜谱简介
鲑鱼含有Omaga3是很健康的元素，我取正餐煎烤过的小部分鲑鱼来另做炒饭，再搭配了一些干贝酱，饭粒吸附了鲑鱼与干贝酱微微的辣味，形成了特有的鲜味． 材料
鲑鱼半碗 干贝酱2汤匙
鸡蛋2颗 青葱1/2支 蒜头1颗 白饭2碗 酱油1/2汤匙 盐1茶匙 做法
1
备料：鲑鱼弄碎，干贝酱，青葱末，鸡蛋，白饭，蒜末
2
两汤匙油，爆一下蒜末
3
油热了后将蛋汁下锅.
4
略为搅拌蛋汁
5
将白饭倒入后快炒
6
再加入干贝酱，酱油，盐，最后加入葱末，拌炒均匀即可
小鱼干烧苦瓜『牛头牌端午好香拌』
菜谱简介
夏天到了,也是苦瓜的盛产期,不但可以降火气而且又便宜,一般这道菜都会与豆豉作结合,小厨今天就来点不一样的尝试,使用沙茶炸酱来入味,不但不会死咸更具香气,喜欢的朋友也可以来试试喔!! 材料
苦瓜1条 小鱼干60g 姜末1小匙
