猪心的做法大全 猪心的家常做法图 猪心怎么做好吃又简单

蒜爆猪心
材料

猪心500克　　蒜苗25克　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　花椒适量　　大料适量　　桂皮适量　　丁香适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。

注意

蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

青椒炒猪心
材料

猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。

做法

1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。

3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

小诀窍

特点

色彩协调，香嫩爽脆。

操作提示

刀工均匀。猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。

葱爆猪心
材料

猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙

做法

1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

❤️酱卤猪心❤️
菜谱简介
害怕猪心的朋友有福了，保证吃完我这样料理的猪心从此你会爱上猪心，不夸张快跟着爽妹进厨房吧～ 爱做料理的各位～快进来❤️爽妹❤️的料理世界！！ 简单、快乐是我对料理的最佳态度唷～ 欢迎跟我ㄧ起享受美味料理唷https://icook.tw/users/1789942813 材料
猪心一颗 葱段两根 姜片五片 小辣椒两根（怕辣的ㄧ根） 卤味包一包 酱油五大匙 米酒一大匙 水醃过猪心 做法

1

备好食材

2

煮一锅滚水，下猪心滚至脏污浮出表面，即可放盘中待备用

3

起一油锅，下葱段、姜片、辣椒下去爆香（小心鼻子别被辣椒呛到）

4

爆香至香味出来放猪心下去翻炒到表面微焦

5

同上步骤后，锅边淋上米酒后下酱油翻炒后煮滚

6

煮滚倒至另一锅中再倒热水淹过猪心再放鲁包，大火煮滚（突中可再试味道，依个人口味在加水或酱油没有一定）后转小火煮40分即完成

7

完成后猪心切薄片，均匀的淋上刚刚的卤汁，保证你会爱上这道料理

十全大补炖猪心
菜谱简介
初秋阴雨潮湿的天气，透著一点点的凉意，正好可以炖煮一锅十全大补猪心汤，好好的滋补一下。 材料
猪心1颗 十全大补中药调理包1包 老姜适量 红枣5颗 米酒适量 黑麻油少许 做法

1

猪心切成4等分，并且用清水洗去里面的瘀血，然后每等分再切成5~7片。老姜洗净去皮切片(约5片即可)。水烧开将切好的猪心放入川烫去除血水，然后捞起用清水冲洗干净后，沥干水分放入锅中。

2

放入十全大补中药调理包(一般都没有附红枣)、红枣、老姜片，倒入冷开水到8分满，然后在加上米酒至淹没所有材料
为止。

3

先在瓦斯炉上加热到沸腾，然后移到电锅，外锅加入2杯水，盖上盖子启动开关；电锅跳起后可以试一下猪心是否仍有烂，假如仍然太硬，外锅在加上1杯水继续启动开关加热。

4

起锅上桌前，滴上几滴黑麻油即可。

人参炖猪心
菜谱简介
在台湾是乎每个家庭都会有个大同电锅 即使是远处国外的朋友 有时都还会带出国 除了老品牌拥有的的好品质 最重要也最深得人心的ˊ应该就是它的便利性了 今天简单利用电锅来个人参猪心汤 凉凉的秋也跟着暖上心头囉~ 真的是一锅搞定...方便又轻松哦~ 材料
猪心一个 红枣酌量 黄耆酌量 参须1小把 当归1片 枸杞子少许 米酒100cc 盐少许 做法

1

步骤1先准备好所需材料
ˊ猪心切半清除血块ˊ确实处理干净

2

步骤2将药材用米酒浸泡ˊ帮助药材完全释放约20~30分钟

3

步骤3接着放入处理干净的猪心和酌量的水

4

步骤4准备好大同电锅

5

步骤5外锅放入米杯水1杯ˊ将准备好的食材锅摆入

6

步骤6电源跳起ˊ洒上枸杞就完成囉~

7

步骤7取出完成的猪心切片成所需大小ˊ就能美美上桌了~

8

猪心完成再切片ˊ口感软硬适中ˊ不怕炖煮过程口感变老ˊ简单轻松又没油烟ˊ真的超棒~

9

步骤9开始转凉的天气ˊ餐桌来上一锅汤ˊ真的是最幸福的美味哦~~

药炖猪心
菜谱简介
夏转秋的时节里..用些温和的食补来让一家老小补补~ 简单,无油,易取得的食材..让你在家也能轻松完成唷! ^^ 材料
猪心1颗 粉光参(或参须)510片 黄耆1015片 红枣2粒 枸杞10粒 金门38度高梁酒半杯 水适量 塩巴少许 做法

1

食材备妥如右图,中药材用水冲过即可..猪心烫过后将心室里的血块尽量挤出..备用..

2

将所有食材除了塩,放入大同电锅里,外锅加2杯水..按下开关...

3

金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。