荞麦面的做法大全荞麦面的家常做法图荞麦面怎么做好吃又简单

2018-10-03

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文章简介：酸辣荞麦面菜谱简介 [关于荞麦面]:荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条,其貌不扬,营养价值却很高.荞麦面蛋白质含量高,氨基酸配比合理,可以

酸辣荞麦面
菜谱简介
【关于荞麦面】：荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理，质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充。这8种氨基酸中，缺少任何一种，都会影响到人体必需的蛋白质的构成，所以均衡营养结构是非常重要的。各种食品所含的蛋白质，其氦基酸的构成方式各有不同。可以根据其中的人体必需的氨基酸的比率，来判断蛋白质的品质是否优良。用数字表示出来就是氨基酸价，荞麦粉为89、精大米62、面粉为48—56等，与谷类谷物相比，荞麦的蛋白质品质很好。另外，黄豆为69、鲑鱼为100，牛肉98、猪肉100、鸡肉100、牛奶91。和这些蛋白质食品相比，虽然含量相对少一些，但质量毫不逊色。特别是，虽同是谷类，荞麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸；还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以，如能将荞麦与其他食品搭配食用，将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量。材料

荞麦面100g

红辣椒2小根

黄瓜丝少许

一汤匙橄榄油

米醋2汤匙（30ml）

生抽2茶匙（10ml）

糖一茶匙(5g)

一点点盐

一小勺辣椒油

做法

1、红辣椒洗净后斜切成片

2、锅中加清水，此时荞麦面一起放入

3、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可

4、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可

小诀窍

如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。

和风荞麦面
菜谱简介
秋天到了~ 来一碗清爽的荞麦面吧~ 材料
日本荞麦面一把青葱少许 和风柴鱼酱油三汤匙 萝卜泥一汤匙 冷开水两汤匙 香油少许做法

水煮滚后，放入荞麦面 (水要淹过荞麦面喔!)中火十五分钟捞起后用冰水冲凉，以增加口感!

将和风柴鱼酱油、冷开水、萝卜泥均匀混合搅拌后，滴入少许香油，以增风味，放置备用。

要吃之前洒上少许青葱就可以囉~~~!!

拌一拌麻酱荞麦面
菜谱简介
利用煮面的时间备料，10分钟就有一晚热腾腾又营养的麻酱面噜～新粉丝页，欢迎大家 : ) https://www.facebook.com/losdias.tw 材料
水煮蛋2个 原味花生酱1大匙 黑芝麻粉1大匙 小黄瓜半条

酱油1小匙 红萝卜半条大蒜1瓣 日本生荞麦面2人份 水适量海盐适量做法

将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用。大蒜切末备用。水煮蛋煮好备用。

起一锅热水，加入一匙盐，放入面条，煮至面心熟透。

利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器，放入原味花生酱一匙。

再加入黑芝麻粉一匙。

再拌入酱油一小匙。

加入适量的热水或煮面水调开。（浓度自行调整）

等面煮好之后，拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱，再加一个水煮蛋，就可以轻松上菜噜～

梅子绿茶冰镇番茄配荞麦面
材料
甜话梅6-8粒 绿茶包2个 牛番茄1个

荞麦面1扎做法

将热水加入绿茶包及甜话梅，泡浸出味，冷却备用

将番茄底部界十字

放入滚水煮1分钟，然后放入冻水冷却

将番茄去皮

加入话梅绿茶，放入雪柜雪4小时

煮滚一锅水，加入荞麦面煮至软腍，捞起放入冻水冷却，沥干上碟

放上番茄，加入话梅绿茶

即成

红茶糖心蛋&荞麦面
菜谱简介
这阵子看到台湾很夯的糖心蛋让猫猫忍不住跃跃欲试。水煮蛋尚未煮透，咸甜咸甜的味道光是用想的就知道一定好吃！刚好糖心蛋的卤汁跟荞麦面的卤汁材料
稍有重复，搭在一起准备方便极了(●´▽｀●) 欢迎加入猫猫FB的Blog美食&生活手扎: http://www.facebook.com/kaidongwithkat 材料
中型鸡蛋适量水300毫升 酱油150毫升

味醂みりん150毫升 红茶茶包1包红糖2汤匙 荞麦面2束水50毫升 酱油40毫升 味醂みりん10毫升 红糖1汤匙 做法

[糖心蛋]１。冰过的蛋放在室温(退冰)，放温水里速度加快！２。水先在锅子里头煮开，用勺子轻轻把蛋放入。保持水滚的状态煮５分钟然后关火闷２－３分钟(因为猫猫心急没有闷蛋，所以蛋黄特别奶油没有凝固)。接着剥开蛋壳，半生不熟的蛋壳比较不容易脱离蛋白。得小心翼翼的慢慢剥！３。猫猫没有卤包直接已红茶包当成卤包来用。把150毫升酱油、150毫升味醂、300毫升水、红茶包放在锅子里煮开。４。整锅卤汁放凉后把之前的水煮蛋完全近泡在汤汁里头，放冰箱隔天就可以吃哩！