红酒世界波尔多2016期酒报告
本文为你呈现红酒世界波尔多2016年期酒报告。 Wine-World presents a report on 2016 Bordeaux En Primeur for you.
红酒世界为您呈现2016年波尔多（Bordeaux）期酒（En Primeur）报告：
为什么要进行2016期酒投资？
红酒世界苗健董事长与玛歌酒庄（Chateau Margaux）经理奥雷利安·瓦伦斯（Aurelien Valance）在2016期酒品鉴周
2016年4月，詹姆斯·萨克林（James Suckling）首先发布了他的期酒报告，给所有消费者一个购买期酒的理由：“2016年的波尔多葡萄酒极具潜力，要好于2000和2003年份的酒款，甚至凌驾于除了1990年以外的整个90年代的波尔多葡萄酒，能媲美传奇的2010年份。”10个满分是詹姆斯·萨克林对这个伟大年份的最好肯定。
跟随着詹姆斯·萨克林的步伐，罗伯特·帕克（Robert Parker）团队、《酒窖情报》（Wine Cellar Insider）创始人——杰夫·里弗（Jeff Leve）、葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）等一众知名的酒评家也纷纷发表了自己的期酒报告和品鉴评分，虽然各大酒评家的评分并非完全一致，但是他们对2016整体的看法却十分统一：2016是波尔多最经典、最伟大的年份之一，它的酒精度比2015年略低0.5度，拥有非常清新的酸度，酒款能量十足。平衡是这个年份最突出的特点。
尽管2016年份的葡萄酒刚开始在橡木桶中“沉睡”，但是它们已经点燃了人们对期酒的热情。买家们在4月汇集波尔多，品尝着2016年的佳酿，与酒庄和酒商互换名片，希望在5月开始的期酒发布中分得一杯羹。
若要问2016为何能堪称伟大，这一切要从开春以来的气候说起。
波尔多2016气候报告
在经历了2015年的旱冬之后，波尔多在2016年的春天迎来了充足的雨水。1月的降雨量为240毫米，2月和3月的平均降雨量稍有下降，不过也维持在120毫米左右。此时葡萄仍未发芽，大雨对葡萄藤的影响并不大，反而是很好地补充了因2015旱冬而严重缺水的土壤。从4月到6月，雨水进一步减少到80毫米，但是此时酒庄已经开始担忧，花期和果期即将到来，若雨水不停，2016势必无法成为伟大的年份。
传奇的时刻从6月底开始。6月底，雨停了，阳光普照着波尔多的葡萄园。此时正值葡萄开花之时，花期完全没有受到之前雨水的影响，充足的阳光与热量为坐果提供了最佳的环境。7月、8月降雨不足10毫米，日照时间长，白昼天气炎热，夜间气候凉爽，创造了近几年来最大的昼夜温差，这为葡萄果实的生长创造了绝佳的环境。7月与8月炎热的气候保证了葡萄能够充分成熟，因此2016年赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的表现尤为出色。
9月份少量的降雨为葡萄树重新注入活力，也缓解了7、8月可能导致的干旱状况。如同阿克塞尔·马沙尔（Axel Marchal）告诉《醇鉴》杂志（Decanter）的那样，“这是极少数的几个可以被说成是降雨拯救了红葡萄酒的年份”。较为冷凉的采收季节赋予了葡萄酒坚实的酸度，为一款平衡、非凡的葡萄酒画上了圆满的句号。
罗伯特·帕克团队期酒报告
红酒世界苗健董事长与尼尔·马丁（Neal Martin）在2016期酒品鉴周
2016年4月底，罗伯特·帕克团队的尼尔·马丁终于发布了2016年份波尔多期酒评分以及他对2016年份的看法。尼尔·马丁几乎每年都在4月底发布评分，对这一做法，尼尔·马丁表示：“我想尽可能多地比较和评价期酒的表现，并在反复品鉴样品后，才给出最终的评价，这样才能得到一个更准确的评分。”马丁作为最后一个压轴“大家”，作为罗伯特·帕克钦点的接班人，他的评分引起了无数人的关注，而他的评价就像一个休止符一样为2016年份画上完美句号。
罗伯特·帕克的团队为2016年份给出了极高的评价。作为团队的领头人，尼尔·马丁表示：“2016年，毫无疑问是一个顶级年份”，而这一年份极具个性，不同于丰满、圆熟的2015和强劲、硬朗的2005、2010。如果非要拿来比较，马丁说：“2016年份波尔多期酒试饮带给我的愉悦感也只有2009年份能够媲美。”对比2015和2016年，两个年份表现出不同风格，而且在不同产区的表现有所不同，左岸圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）在2015年份受到过多雨水的影响而表现相对一般，但2016年份这里却被极度推崇。2015年份玛歌（Margaux）产区的出品无疑是年份最佳，但2016年玛歌与梅多克（Medoc）北部产区的表现有所欠缺，而佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）在两个年份的表现不分伯仲。通过对比伦敦葡萄酒交易所（Liv-ex）统计出的酒款均分来看，2015年的平均得分为93.8分，2016年的平均得分为94.7分，从这点看来，马丁似乎对2016年份更加偏爱。
在香气方面，由于2016年份后半年光照充裕，该年份的葡萄酒展现出更多的黑色水果香气，现阶段由于正值幼年，很多酒款也会带有蓝色水果的香气，香气精细、复杂，展现出迷人的花香。
在单宁方面，由于光照强烈的7、8月，葡萄果实的皮非常厚实，酚类物质、单宁的含量较多，但由于凉爽的夜晚和9月的零星降雨让采收期延后，酚类物质达到完美成熟，单宁的质地也变得异常精细，高单宁和精细的质地是2016年波尔多葡萄酒的一大特点。
此外，不得不提的还有2016年份葡萄酒对风土表达的准确性，这一点也是2016年份葡萄酒成功的关键。不同产区葡萄酒的个性鲜明，波雅克（Pauillac）的葡萄酒表现出纯粹的波雅克风格，圣埃斯泰夫的葡萄酒也展现出圣埃斯泰夫的特点。过去20年人们过分追求口感浓郁的大酒风格，从而忽视了对风土的表达，因此，相信2016年份葡萄酒在风土上的极致表现，会打动一众爱酒人的心。
詹姆斯·萨克林2016期酒报告
酒圈在讨论2016是否比2015更好，其实答案是这两个都是同样非凡的年份。这是我与我的团队在波尔多呆了3周，品尝了1,200多款酒之后给出的答案。这也是我职业生涯34年以来最大型的桶边期酒品鉴。
某些地区的葡萄酒会更出色，如圣埃斯泰夫和梅多克北部。这些年轻的葡萄酒一经开始展现出美妙的果香、鲜明的酸度和顺滑的单宁。它们展现出与2015年相当的品质，但有着不同的风格，“富有能量”是我对2016的初印象，同时它的酒精度会稍低，但拥有更坚实的酸度。
2016是属于左岸的一年。在梅多克和格拉夫地区的酒庄，特别是北部地区如圣埃斯泰夫和波雅克，这些地区凸显了从干燥的夏季与9月小雨带来的绝佳气候。以赤霞珠为主的酒庄酿造出最好的葡萄酒，因为他们的采收期比以早熟的梅洛（Merlot）为主的地区要晚。
尽管如此，一些最高的评分来自右岸波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）最好的地区。金钟酒庄（Chateau Angelus）、康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）、花堡（Chateau Lafleur）、里鹏（Le Pin）、柏菲酒庄（Chateau Pavie）和柏图斯酒庄（ Petrus）都有潜力获得99-100的高分，博赛酒庄（Domaine de Bonserine）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、克里奈教堂酒庄（Chateau l'Eglise-Clinet）、乐王吉酒庄（Chateau l'Evangile）、柏图斯之花酒庄（Chateau La Fleur-Petrus）、柏菲德凯斯酒庄（Chateau Pavie Decesse）和老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）也都获得了98-99的评分。
葡萄酒大师李志延2016期酒报告
正如我所说，未来的许多年后，2016都将被拿来与2015年对比，所以你可能想知道2016是否值得你投资。
这个春天，几乎所有我遇到的波尔多酒庄和酿酒师都面带微笑，高兴之余略带一丝惊讶。2016是如同过山车一般的年份——初春潮湿，在6月底，几乎所有酒庄都放弃迎来一个伟大年份的希望，他们要对抗霉菌和白粉病。提高警惕是他们在这个时期生存下去的关键。那些采用有机或者生物动力法的酒庄则需要更加小心。
紧接着，7月开始迎来了2个月的干燥的气候，许多年轻的葡萄藤，或是种植在非常干燥土壤上的葡萄藤，都因为缺水而停止生长了。接着不断会有人问：葡萄果实在这种气候条件下会有怎样的变化，而令许多人都吃惊的是当葡萄运送到酒庄之后，压榨出来的葡萄汁看起来十分棒！2016年，葡萄果实在理想、温暖的夏季中缓慢成熟，凉爽的夜晚带来了昼夜温差，这些气候条件下生长的葡萄果实的风味既集中又纯净。
这个年份有许多明星，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）就是其中之一。2016是拉菲古堡最辉煌的年份之一，酒款无比细腻、精致且内敛，是酒庄最值得期待的酒款。拉图城堡（Chateau Latour）的风格相反，它相对封闭、深沉、紧凑且孔武有力。年轻的木桐（Chateau Mouton Rothschild）则是华丽、内敛，玛歌优雅无比，散发着令人难以置信的花香。侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）水准则是大幅提高，如同贵族般，散发出私人雪茄俱乐部的香气。许多人常常因为碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）和碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）的名字相近而混淆两座酒庄的风格。同时品鉴这两款酒，你就会发现他们之间的差别如同日与夜，女爵优雅、集中，男爵沉稳、富裕，但都非常令人着迷。
其它知名酒评家及机构报告
波尔多最喧嚣的时节
四月底，红酒世界的期酒品鉴团队也结束了为期数周的品鉴活动，返回到了国内。尽管酒评家和买家都相继离开了波尔多，但是这里却没有因此而安静下来。随着一座又一座的酒庄公布出自己的期酒售价，他们开始接连不断地接到全球各地买家的预定电话与邮件，甚至开始使用中国人最热衷的社交媒体——微信，与中国的买家沟通、联系。
2016无疑是波尔多左岸极为闪耀的一年，诸如狄士美庄园（Chateau Desmirail）、凯隆世家庄园（Chateau Calon-Segur）、班尼杜克（周伯通）（Chateau Branaire-Ducru）、佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）等酒庄都拿下了酒评家极高的评价，而同时这些酒庄的期酒发布价却又与往年几乎持平，因此被许多权威杂志列入高性价比榜单。
2016年的波尔多右岸也因其量少难寻的特点，也在这场期酒战争中表现不俗。诸如柏图斯之花、老色丹、卡农酒庄（Chateau Canon）等酒庄的期酒，虽然价格可能会稍高，但是在市场上却依旧稀有，甚至是一瓶难求的状态。
2016年波尔多最火热的期酒，莫过于拉菲古堡与木桐酒庄。长久以来，拉菲与木桐就是国内最知名的酒庄，而今年拉菲与木桐的品质又回到了那个让人传唱的传奇82年份，相信无论价格如何，都值得追寻。
