小测：那些冷门的白葡萄酒知识你知道多少？

你对世界各地的白葡萄酒了解多少？这些冷门的白葡萄酒知识你可能不知道哦！快来测一测！ How well do you know your white wines from around the world? It’s time to track down yet more weird and wonderful whites.

你对白葡萄酒有多少认识？你可能对经典的白葡萄酒了解得更多，不如今天来测一测那些冷门的白葡萄酒知识你又能答对多少。

图片来源：Decanter

1. 在法国西南部，白玉霓（Ugni Blanc）有时被用来酿造白葡萄酒，除此之外，该品种还能用来酿造什么酒？

　　A. 卡尔瓦多斯酒（Calvados）

　　B. 干邑（Cognac）

　　C. 本笃会甜酒（Benedictine）

　　D. 苦艾酒（Absinthe）

　　2. 当你将采摘回来的白葡萄进行压榨后，让葡萄与葡萄皮以及葡萄籽接触4天，加入少量硫磺，最终可以酿造出什么葡萄酒？

　　A. 雪莉酒（Sherry）

　　B. 氧化的葡萄酒

　　C. 波特酒（Port）

　　D. 橙葡萄酒

　　3. 杂交葡萄品种白谢瓦尔（Seyval Blanc）有时会被用来酿造什么？

　　A. 阿尔萨斯（Alsace）白葡萄酒

　　B. 卢瓦尔河谷（Loire Valley）甜葡萄酒

　　C. 雪莉酒

　　D. 英国起泡酒

　　4. 下列哪个产区以酿造可陈放多年的高品质红葡萄酒著称，而其酿造的阿比洛（Albillo）白葡萄酒却名声不大？

　　A. 普里奥拉托（Priorat）

　　B. 图拉斯（Taurasi）

　　C. 杜埃罗河岸（Ribera del Duero）

　　D. 巴罗洛（Barolo）

　　5. 如果你正在喝着一款来自圣佩雷（St-Peray）的白葡萄酒，那么这款葡萄酒是用什么品种酿造的？

　　A. 玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）

　　B. 玛珊和维欧尼（Viognier）

　　C. 维欧尼和瑚珊

　　D. 长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼

　　6. 白葡萄品种歌蕾拉（Glera）和弗留利（Friulano）有什么共同点？

　　A. 二者都曾被迫更改名字

　　B. 二者都用于生产采用香槟（Champagne）酿造法酿制的起泡酒

　　C. 二者都来自意大利西北部

　　D. 二者是同一葡萄品种

　　7. 下列哪个葡萄品种酿造的葡萄酒可能带有猫尿味？

　　A. 霞多丽（Chardonnay）

　　B. 长相思

　　C. 白诗南（Chenin Blanc）

　　D. 雷司令（Riesling）

　　8. 雷昌斯坦纳（Reichensteiner）是由哪些葡萄品种杂交而来的？

　　A. 西万尼（Silvaner）、雷司令、米勒-图高（Muller-Thurgau）

　　B. 琼瑶浆（Gewurztraminer）、米勒-图高

　　C. 白皮诺（Pinot Blanc）、米勒-图高

　　D. 米勒-图高、玛德琳安吉维（Madeleine Angevine）、卡拉贝丝（Calabrese）

答案：

　　1. B

　　白玉霓的酸度和低酒精度使它成为酿制干邑的理想原料。目前，90%的干邑都由白玉霓酿造。A选项的卡尔瓦多斯酒是一种以苹果为原料酿制而成的白兰地（Brandy）；C选项的本笃会甜酒是一种用草药制成的利口酒；D选项的苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾药草。

　　2. D

　　橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒，采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时，酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离，以尽量避免颜色的萃取，而橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。

　　3. D

　　白谢瓦尔在酿制起泡酒方面表现尤为出色，白谢瓦尔酿制的起泡酒可标为优质起泡葡萄酒（Quality Sparkling Wine）。A选项的阿尔萨斯葡萄酒主要由雷司令、白皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆酿制；卢瓦尔河谷甜葡萄酒一般采用白诗南酿制；C选项的雪莉酒主要采用白葡萄帕洛米诺（Palomino）来酿造。

　　4. C

　　杜埃罗河岸以高品质的红葡萄酒最负盛名，特别是那些最好的酒，经过十年的陈酿后仍可继续陈酿几十年，使其品质更为完美，直至巅峰。杜埃罗河岸种植的唯一的白葡萄品种是阿比洛，用其酿制的酒主要供当地消费。

　　5. A

　　瑚珊和玛珊是圣佩雷的法定酿酒品种。

　　6. A

　　普洛赛克（Prosecco）是歌蕾拉以前的名字。2009年，随着普洛赛克DOC产区范围扩大，这个品种的官方名字被更改为歌蕾拉，而“普洛赛克”则被定为原产地名。而弗留利的曾用名为“Tocai Friulano”，不过之前为了响应匈牙利政府对托卡伊（Tokay）这一名字专有权的诉求，欧盟迫使其他使用“Tokay”及相似发音命名的葡萄酒或葡萄都必须改名，理由是地区命名法优于品种命名法，于是，这种原来使用 “Tocai Friulano”葡萄命名的葡萄酒就不得不改为“Friulano”这一名字了。

　　7. B

　　8. D

　　你答对了很多？恭喜你，你对葡萄酒的大千世界了解很多！答对得不多？没关系，只能说你可能是红葡萄酒的忠实粉丝！（文/Christina）