中医养生饮食 五味对应着人体五脏 健康养生饮食五味要调和
五味调和养生方法是中医健康养生的一大特色,中医学和传统营养学历来主张应注意五味调和,这样人体健康才能有保障,体质才不会有明显的偏倾趋向。所谓“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命”,就是说注意饮食五味调和,这样五脏才能协调,气血顺畅流通,也就会更长寿。人体的五脏对五味食物“各有所好”,具体是:
五味要调和
苦生心。中医学认为苦生心,心为“火脏”,人在发烧干渴的情况下口中也会变苦,这说明“火生苦”,火多了将变成炎症,如果心火上升到头面,会出现面红、口舌生疮甚至赤烂疼痛等症状。苦味食物具有清热解毒、消炎泻火、除湿利尿、通泄的作用。
苦味食物饮食原则是夏季宜多食以利清心火,如果出现心火过盛的症状,可以适当多吃些苦味食物以清心泻火,同时应该注意苦味食物容易损伤人体的阴液,如果平常形体消瘦,有手足心热、夜间盗汗等阴虚体质的人,在选用苦味降火的食物时一定要慎重。苦味食物有很多,如苦杏仁、橘皮、百合、苦瓜等。
中医认为苦生心
甜入脾。中医认为甜入脾,《黄帝内经》中反复強调甘入脾,甘也就是甜。食甜的食物可补养气血、解除疲劳、补充热能和调胃解毒的作用。甜味食物饮食原则是春天可适当多食甜味食物,可调和人体脾胃之气,另外须注意甜味食物分“甘热”和“甘凉”两种,如平时阳气不足或需调理脾的可多选“甘热”食物,如糯米、南瓜、芋头等;平时阴气不足或需调理胃的可多选“甘凉”的食物,如绿豆、丝瓜、冬瓜、茄子等。
适当吃甜味食物可养脾,但千万不能多食,多食就会伤脾了。
中医认为甜入脾
酸生肝。中医认为酸生肝,《黄帝内经》曰:“东方生风,风生木,木生酸,酸生肝”。酸味食物一般富含维生素C,因此酸味食物有抗衰老、防癌的作用,另外还有助消化的功效。酸味食物的饮食原则是春天不宜多食,因为中医认为春天是肝当令,如果你这个时候再多吃酸,就相当于“火上浇油”了。
肝为木,克脾土,春天多食酸味食物会影响人的食欲。孔子有句话,叫做“不时,不食”,也就是说,不是这个季节的食物就不要吃,酸味食物有西红柿、橙子、石榴等,一般都不是春季出产食物,故春天要适量食用。
中医认为酸生肝
咸入肾。中医认为咸入肾,我们通常说少盐有助健康,但中医认为咸味食物不光泛指盐这类矿物质,还包括海带、海哲、紫菜等食物。咸味食物有保持人体正常代谢、补益阴血等功效,饮食原则是冬天宜适多食以补肾气,平时注意低盐清淡,对肾气不足的可多食龟、鳖等咸味食物以滋阴补肾。
中医认为咸入肾
辛入肺,辛即辣味食物,如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等都属辛味食物,中医认为辛入肺。辛味食物可预防感冒、调理气血、疏通经络的作用。辛味食物饮食原则是秋季要少食,因为肺最怕燥,大部分辛味食物都是温性,温性容易生火生燥,故秋季不宜多食,另外易上火的人平时也要少食,还有辛味食物含有大量辣素,对肠胃的刺激不容忽视,有肠胃病的人不宜多食,对受寒受凉的人可适量多食暖身,日常生活中偶感风寒可适量饮用生姜汤驱寒就是这个道理。
中医认为辛入肺
总之,脏腑之气血需五味和合而生,若长期对五味有所偏,很容易造成体质失调,我们只有在食用食物注意五味调和,这样五脏才能协调。
