动手吃出健康 外卖也能吃出健康 这份《点餐攻略》一定要看
点外卖已经成为我们日常生活。中午公司没有食堂点一个,下班不想做饭点一个,宵夜再点一个……我哪里是吃的多,还不是因为再买10元立减15元。但是外卖的营养质量不能保证,不可避免吃外卖的上班族们又可以怎么弥补呢?今天就为常点外卖的大家开“方子”,赶紧看看!老说外卖不健康、不营养,到底外卖不健康在哪呢?了解清楚才好从源头入手解决!
外卖营养缺在哪?
1.新鲜蔬菜比例较低,蔬菜品种不够丰富,尤其绿叶蔬菜少,维生素C,胡萝卜素,钾、钙、镁和各种抗氧化物质不足。
2.以淀粉类食物为主,对女性来说主食明显过量。但只有精白米面,没有全谷杂粮。血糖反应较高,膳食纤维太少,钾、钙、镁等矿物质不足,B族维生素也不够。
3.盐偏多。清淡的食物需要新鲜优质食材,而且需要细心的品味才能欣赏其美味。外卖快餐为了把大量白米饭吃下去,为了适应快速进食的需要,味道往往做得浓重。食材的新鲜度往往不尽人意,没有清香美感,所以也不得不把味道做浓重些。
4.食材品种不够丰富,总是大米、白面做主食,土豆、圆白菜、大白菜等少数便宜蔬菜。外卖多数不供应水果。除了比萨饼,其他快餐没有奶类。除了花生没有其他坚果油脂。
5.部分小吃快餐如凉皮,米线米粉,酸辣粉,凉面等基本上是纯淀粉,连蛋白质供应也不够,更不要指望维生素含量。其中只有几根蔬菜点缀一下,营养质量太悲惨。吃完了很快会饿,然后再吃零食,营养质量更低。
6.因为是大批制作,原料有储藏期,食材新鲜度下降,做好之后还有一段时间存放,营养素含量进一步降低。烹调油品种单调,存在脂肪酸比例不合理的问题。调味品质量不一定能令人满意,往往不是纯酿造的酱油、醋,汤可能是汤粉冲出来的。
怎样选择更安全、更健康的外卖呢?怎样搭配有益于饮食结构并保证营养摄入?如何规避不健康因素呢?
各类外卖优缺点
外卖一般分为盖浇饭和面类、其他中式快餐(锅仔、冒菜、麻辣烫)、西式快餐(汉堡、披萨、西餐简餐)、日式定食、轻食沙拉几大类。沙拉轻食类算是比较健康的外卖了,这类食材多为原生态加工,一般不用油锅就能出菜。但是“缺点”也很明显,不放酱汁就可能难以下咽。而酱汁大多含有橄榄油、奶油,有些热量真是令人大跌眼镜。别急,如果实在不能避免天天吃快餐外卖的生活,建议您采用以下弥补措施:
给叫外卖的小伙伴开“药方”
1.首先选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种,尤其避免那种只有淀粉,鱼肉蛋奶蔬菜都很少的品种。
2.注意经常调换,不要长期吃某一个外卖品种。
3.每天只吃一餐外卖、快餐,其余两餐自己做,特别注意弥补外卖里没有的新鲜蔬果,全谷杂粮,奶类坚果等食品类别。比如早上吃燕麦片,晚上吃杂粮粥;早上喝牛奶豆浆,晚上吃很多绿叶菜。同时注意在家烹调时少放盐,弥补外卖过咸的问题。
4.自己从家里带一些便携的食物,放在包里或办公室里,作为弥补,比如煮蛋茶叶蛋,酸奶牛奶和奶粉,盒装豆浆,生菜黄瓜小番茄等生食蔬菜,各种水果,坚果仁等,补充快餐的食物品种不足。
5.担心维生素矿物质不足,可以补充复合维生素矿物质补充产品。虽然不能替代合理饮食,至少可以避免明显的维生素缺乏症。
简单几招,就补回营养,赶紧转发收藏!但是提醒各位网友:外卖还是别常吃,饮食均衡营养,还是得靠自己多动手。
