公鸡汤和母鸡汤的区别 母鸡汤和公鸡汤的营养价值有什么区别?
2019-05-23
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文章简介：理论上是没有区别的.不过很多地方很少拿公鸡做汤可能是生产力的原因.古代生产力低下,一个鸡群有一只或两只公鸡就够了.没有大规模养鸡的.小公鸡的话很多早早就吃掉,因为公鸡不下蛋还得吃东西.所以很多小公鸡用来炒着吃,或者烧着吃,味道特别好.因为小公鸡肉嫩,还瓷实.吃着特别香.公鸡汤和母鸡汤的区别 母鸡汤和公鸡汤的营养价值有什么区别?母鸡可以下蛋,可以卖,所以一般也不会杀了母鸡,但母鸡下蛋是有期限的,一般2年以上的母鸡产蛋量就很低了,这时候杀来吃,其实一点都不好吃,只能煲汤.因为母鸡生长时间长,煲汤特别
理论上是没有区别的。不过很多地方很少拿公鸡做汤可能是生产力的原因。
古代生产力低下,一个鸡群有一只或两只公鸡就够了。没有大规模养鸡的。小公鸡的话很多早早就吃掉,因为公鸡不下蛋还得吃东西。所以很多小公鸡用来炒着吃,或者烧着吃,味道特别好。因为小公鸡肉嫩,还瓷实。吃着特别香。
母鸡可以下蛋,可以卖,所以一般也不会杀了母鸡,但母鸡下蛋是有期限的,一般2年以上的母鸡产蛋量就很低了,这时候杀来吃,其实一点都不好吃,只能煲汤。因为母鸡生长时间长,煲汤特别香。肉嘛……我个人觉得很一般,老母鸡又柴又硬,需要煲好长时间。只是喝汤比较好。
其实大公鸡肉也不怎么好吃,就土鸡来说,特别特别硬!比母鸡肉还要硬的多,所以也不怎么好吃。也得煲汤才行。
有一种公鸡肉很好吃,就是太监鸡,就是小时候被阉割过的,这种技术现在很多农村还有,我们这里叫“线鸡”,有兴趣可以关注我看看我发的图片,有线鸡的。这种鸡长得大,肉质相当好,嫩而不硬,炒着炖着都好吃。
当然市场上还有一种鸡要格外小心,这种鸡是鸡场淘汰的蛋鸡,一般都1年以上,味道的话吃起来很老母鸡差不多,但鸡场都是味饲料和激素的。所以千万别被忽悠了,另外去饭店吃饭也注意,别吃到蛋鸡汤,没啥好处。因为蛋鸡便宜啊,一斤才几块钱。特别特别便宜。所以饭店都会打这个注意。
