章丘铁锅臻三环 章丘铁锅怎么开锅?臻三环铁锅开锅教程
舌尖3 的开播,让章丘铁锅彻底火了,但是即使你买到了章丘铁锅又如何,不会开锅,你的铁锅神器也只能是一款废的黑锅,下面小编就为大家介绍一下章丘铁锅的开锅教程,满满都是干货!
买回了章丘铁锅要记得先开锅,再使用。开锅就是用猪油皮多次擦拭,并小火加温,让油脂布满锅面,渗入铁锅的毛孔。使用后的铁锅也尽量不用洗剂清洗,用热水清洗,洗干净后保持干爽,再好的铁锅养不好也是会生锈的。而路边上30元一口的生铁锅也能在大厨的滋养下越来越好用。
舌尖3用到的章丘铁锅就是臻三环铁锅,下面就来为大家介绍一下章丘铁锅怎么开锅吧!
使用:马上开始使用了,接下来是开锅图片,这么说吧开锅对一口手工铁锅很重要,开锅的目的就说让锅壁能在高温的时候保持不沾和单纯的味道,我们做饭的人知道,不锈钢和不粘锅都会在使用中在菜中流行一种金属或特殊味道,总是感觉不香,所以铁锅经过开锅后能更好的还原食材本身的味道。
使用:先把锅洗干净,然后放到灶台上烘干,待锅稍微有青烟出现的时候,把带皮的肥膘擦遍锅的内壁,如果烟大了,就降低火候,重复3次。
使用:之后在锅里稍微倒一点油,再把准备的肥肉放到锅里面开始炼猪油,这样能进一步把锅开好。
使用:炼倒这样的时候就可以倒出来了。
使用:来看~开好锅的手工铁锅,从此开启美食之旅,之后在使用中千万不能用洗洁精等清洗剂洗锅,最好用丝瓜瓤或笤帚进行清洗。
总结
手工铁锅,除了丑之外,作为锅来讲已经很完美了,在我看来,一口锅对美食味道的还原是最重要的,这也是手工铁锅最大的好处,味道才是最让人回味的
1、在洗完铁锅的时候,把铁锅放在灶炉上烘干,要把炒菜的锅铲也放进去,把铁锅和锅铲烘干,这样可以避免铁锅生锈。
2、如果长时间不用铁锅,可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉,然后用柔软的抹布洗锅,再将其悬挂于阴凉通风的地方,避免阳光直射。
3、最好不要用铁锅烧开水,如果要用的话,用完之后要抹点油,这样能更好的保养铁锅
4、锅铲的选择不要太硬,还要避免一些坚硬的东西大力刷锅,这样可以防止锅底破裂
