洪七公叫花鸡 独特配方 无比美味!
2019-04-06
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文章简介：凡事看过<神雕英雄传>的人,都知道洪七公的拿手好菜叫花鸡.把黄泥包在鸡外边,加入独特配方,用火烤制,无比美味.1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型, 在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料,将调料料按摩揉搓到鸡肉中, 将花椒煸炒出香味洪七公叫花鸡 独特配方 无比美味!2.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎,再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下3.将干荷叶用冷水泡上一会儿,用冷水和白酒一起和面,将面和成软硬适中的
凡事看过《神雕英雄传》的人,都知道洪七公的拿手好菜叫花鸡。
把黄泥包在鸡外边,加入独特配方,用火烤制,无比美味。
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型, 在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料,将调料料按摩揉搓到鸡肉中, 将花椒煸炒出香味
2.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎,再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下
3.将干荷叶用冷水泡上一会儿,用冷水和白酒一起和面,将面和成软硬适中的面团,再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒,将洋葱, 香菇切成丝备用,将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料 中 充分混合将混合好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中,放在泡过水的荷叶中,将它包裹起来
5.将裹好的鸡放入火中烤,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;
6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。
