萝卜大骨汤大骨汤真的可以补钙吗?

2018-08-30

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文章简介：骨头汤补钙的效果是很差的,"喝骨头汤补钙"的说法其实是错误的观点.大骨中的确含有钙质,但是如果熬煮后它的溶解度是相当低的,即使是长时间熬煮,加醋熬煮,最终的溶解度可能也不会超过5mg/100ml,而每人每天补钙的推荐两是800mg,如果真的要用骨头汤来补钙这得喝多少?如果真的要用骨头来补钙,除非把它们全部研磨成了骨粉全部吃下去,而且还不能保证全部能被人体所吸收.萝卜大骨汤大骨汤真的可以补钙吗?另外还要提到肉汤,肉汤长时间熬煮后很多人感觉营养丰富,称为"营养都融到汤里了&qu

骨头汤补钙的效果是很差的,“喝骨头汤补钙”的说法其实是错误的观点。

大骨中的确含有钙质,但是如果熬煮后它的溶解度是相当低的,即使是长时间熬煮,加醋熬煮,最终的溶解度可能也不会超过5mg/100ml,而每人每天补钙的推荐两是800mg,如果真的要用骨头汤来补钙这得喝多少?如果真的要用骨头来补钙,除非把它们全部研磨成了骨粉全部吃下去,而且还不能保证全部能被人体所吸收。

另外还要提到肉汤,肉汤长时间熬煮后很多人感觉营养丰富,称为“营养都融到汤里了”“要多喝汤少吃肉”,不过这个说法也是错误的。长时间熬煮之后,肉中的蛋白质、氨基酸等主要成分依然在肉中,而汤里大部分是肉中熬出的脂肪,所以其实应该是“多吃肉少喝汤”。往往熬煮的汤会出现白色,嗯多人误以为是营养丰富的表现,其实这些白色也就是脂肪,大量喝肉汤或者骨头汤最终摄取最多的其实也就是脂肪了。