科学饮食与健康 科学饮食的几个原则
杂食也不是指大吃大喝。这样只会有害于健康,不是我们提倡的科学杂食。杂乱无章的饮食,非但不能互补,还会相互抑制,妨碍胃肠道对营养成分的消化吸收。下面我们介绍几种科学饮食的原则:
一:在主食方面,要以米、面为主,兼顾杂粮、豆类、薯类,不要食精厌粗。精细粮食的比例要严格控制好,不能过多地吃精食导致体内血液酸化,毒素堆积,也不能过度吃粗粮,造成肠胃胀气,消化不良。
二:在副食方面,不论是动物性或是植物性食物,凡是可食的种类或是可食的部位都要吃。含高胆固醇和高脂肪的部分要吃,但是要少吃。
三:要注意摄入油脂的合理比例,一般要求摄入动物性、植物性、鱼贝类油脂的恰当比例为4:5:1。也就是说要多吃蔬菜,少吃海鲜类食物。当天动物性肉食吃过量,感觉体内油脂增多,要注意吃超过平时两倍的蔬菜,饭后两小时饮一杯清茶以缓解肠胃的油腻。
四:蛋白质的摄入量,要注意动物性蛋白与植物性蛋白都要摄入。富含蛋白质的禽肉类和鱼类都要吃,以兼顾到各种蛋白质氨基酸的优势互补作用。但是鱼类的摄入量可以多于禽肉类的摄入量。
五:每日吃新鲜水果约150克和不少于400克的蔬菜。这是健康杂食每日必备的“偏食”。在食用的时候,尽量每日三餐都要更换不同的蔬菜,避免每天水果和蔬菜的过度重复。
六:酸、甜、苦、辣、咸五味要杂,不要过度。饮食应以清淡为主,但是要兼顾到五味。适度吃酸和辣都能加速身体的新陈代谢和毒素排出体外,但是不可过量。
七:调味品要杂,比如青葱、蒜头、生姜等调味品都具有杀菌、杀毒等功效,要合理搭配在三餐的膳食中,要杂、要全。
八:每日三餐选择的食物种类要不少于20种,要避免重复,要进行科学的荤素和酸碱搭配。
最后,科学饮食要做到对任何一种食物所吃的数量,不能太多也不能太少,要做到均匀、全面、适量。这个量的原则应该以个人七八分饱最为恰当。
