黄油曲奇窍门原味黄油曲奇——做曲奇的秘诀

2019-06-27

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文章简介：第一次做曲奇时做得不错,第二次做就超级难挤,挤破好几个裱花袋,我就纳闷了,为什么同样的配方会差别这么大.我对比着发现两次用的低粉品牌不一样,原来秘诀就在这里,等下把面粉品牌发上来.现在我终于知道为什么大家都用同样的配方,结果却都不一样了,试...(展开)黄油曲奇窍门原味黄油曲奇--做曲奇的秘诀第一次做曲奇时做得不错,第二次做就超级难挤,挤破好几个裱花袋,我就纳闷了,为什么同样的配方会差别这么大.我对比着发现两次用的低粉品牌不一样,原来秘诀就在这里,等下把面粉品牌发上来.现在我终于知道为什么大家

第一次做曲奇时做得不错,第二次做就超级难挤,挤破好几个裱花袋,我就纳闷了,为什么同样的配方会差别这么大。我对比着发现两次用的低粉品牌不一样,原来秘诀就在这里,等下把面粉品牌发上来。现在我终于知道为什么大家都用同样的配方,结果却都不一样了,试...(展开)

第一次做曲奇时做得不错,第二次做就超级难挤,挤破好几个裱花袋,我就纳闷了,为什么同样的配方会差别这么大。我对比着发现两次用的低粉品牌不一样,原来秘诀就在这里,等下把面粉品牌发上来。现在我终于知道为什么大家都用同样的配方,结果却都不一样了,试试这个面粉。发现冬天做曲奇不行阿,杭州冬天的室温只有5度左右,黄油在室温下一直都是硬的,就算给它软化好了,挤得时候也硬了挤不动。所以室温低不要做曲奇了(收起)

原味黄油曲奇——做曲奇的秘诀的做法步骤1. 黄油切小块,室温软化(能轻松的按出手指印就好了),鸡蛋打散2. 软化过程中,把糖粉过筛,称好重量3. 用电动打蛋器打发黄油,使其颜色变白,如羽毛状4. 分三次加入糖粉,每次加完后电动打发。

5. 分三次加入鸡蛋液,每次加完用电动打蛋器打至蛋液全部吸收6. 筛入面粉,用刮刀搅拌均匀7. 搅拌好的面团8. 装一半面粉糊到裱花袋,挤出自己想要的花样。放入预热的烤箱,190度,20分钟。9. 烤好后,拿出晾凉。10. 记得要用这个风筝蛋糕粉,按我的配方,肯定能做出又好挤又纹理清晰的曲奇11. 不建议这里的新良蛋糕粉,太难挤了12. 再发个其他形状的。