春季黑木耳怎样吃最抗癌保命

2018-07-25
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文章简介：黑木耳一年四季都能吃到,黑木耳含较多的微量元素.维生素B1.B2.胡萝卜素.卵磷脂.脑磷脂.钙.铁等,有防止血液凝结.心脑血管疾病.大便干结的作用.中医认为黑木耳性平味甘,有补气.益智.生血功效,对贫血.腰腿酸软.肢体麻木有效.春季黑木耳怎样吃最抗癌保命? 木耳口感细嫩.味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富. 它不但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血.养血驻颜

黑木耳一年四季都能吃到，黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。春季黑木耳怎样吃最抗癌保命?

木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。

它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。

不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。