什么是炒青绿茶？炒青绿茶有哪些？
什么是炒青绿茶？绿茶按其干燥方式，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶以及蒸青绿茶。那你知道平时喝的绿茶之中，哪些是炒青绿茶吗？今天，小编就带大家来了解炒青绿茶，看看炒青绿茶有哪些。
炒青绿茶，是采用“炒青”方法，即利用微火在锅中使茶叶痿凋的方法进行干燥而制成的绿茶，因而得名炒青绿茶。按成品茶外形可分为长炒青、圆炒青及扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒状，又称作珠茶。扁炒青，也称为扁形茶。长炒青外形条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青外形圆紧如珠，香高味浓，持久耐泡。扁炒青外形扁平光滑，香鲜味醇。
炒青绿茶的主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井、碧螺春、老竹大方、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖等。
龙井茶产自浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、灵隐、云栖一带的群山之中。因产地的不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。其中狮峰所产为最佳，以色泽黄嫩，高香持久的特点被称为“龙井之巅”。西湖龙井因采摘时间不同，有雨前龙井和明前龙井之分。其外形扁平挺秀，色泽嫩绿，清香味醇，以“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝而著称。
眉茶因外形条索纤细如士女之秀眉而得名，外形条索，紧结匀整，灰绿起霜，光泽油润，香高味浓。眉茶源产于安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源以
及浙江省的淳安、建德、开化一带。眉茶以色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口龄留香而被称为“世界茶叶珍品”。
碧螺春，产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因而又称“洞庭碧螺春”。碧螺春干茶外外形紧密，条索纤细，白毫毕露，色泽银绿，翠碧诱人，
卷曲成螺，因产于春季，故名为“碧螺春”。碧螺春茶具有独特的天然茶香果味，冲泡后的汤色碧绿清澈，清香袭人，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，主要产区有老竹铺、三阳坑、金川，以老竹岭和福泉山出产的“顶谷大方”品质为最佳。老竹大方外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿，形如竹叶，并带油黑，表面光润，茶汤淡秀绿，香气高浓，有熟栗子香，味浓而爽口，叶底黄绿肥大。
