鸭蛋粉皮的做法
鸭蛋
三个
粉皮
两张
青椒
一个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
醋
适量
味达美
适量
花椒粉
适量
水
少半碗
鸭蛋粉皮的做法
粉皮用温水泡软,撕成4厘米宽的方块。
锅内倒油,油热后加入姜片炒至变色。
倒入打好的鸭蛋(鸭蛋要从高处倒,炒出来的鸭蛋会比较蓬松),翻炒一会。
鸭蛋成型后放入青椒和葱花,葱花炒香后放粉皮,翻炒均匀。
这时候锅里会比较干,倒入少半碗水炒一会。
加入适量花椒粉和盐,加点味达美。
倒入适量醋和蒜末就可以出锅了。
小贴士1.粉皮要提前泡,温水凉水都可以,一定要泡透,否则炒出来很难吃。2.炒蛋类都比较费油,多放点油才不会糊锅。