生活常识大揭秘：古方红糖属于酸性食物还是碱性食物

现在我们就来认识古方红糖，18道古法工序，8小时不间断熬制传统的味道，30斤甘蔗，浓缩成你手中1斤的精华。我是一个来自农村，走出农村，又回到农村的农村娃，我真的自己也不相信，但我真的回来了。想让更多的人关注到我们这个小村落，让更多的人品尝到这里曾经闻名的古方红糖，因时代的变迁，现在这里的红糖变得如此低调，甚至有些含蓄，没有自己的名字，现如今，也只能流传于民间。也许正因为此，才得以保留了古方红糖最原始的制作工艺，和最原生态的甘蔗种植。这个浮躁的社会，在这个假货横行，传统丢失的现实面前，很多人已经无法辨认真与假，也有很多人一直在寻找儿时的传统味道，但一次次的失望和失落后，还是坚持寻找着，这也许就是传统的魅力。如今，传统似乎已经变成一种奢望的时候，古方红糖是否可以给你带来一点安慰，我们的传统没有消失，至少还有真正古方红糖的味道！很小时候，我们会把红糖拌稀饭当成八宝粥，把红糖姜茶当成最美味的感冒药，这些都是幸福的。每一片记忆都弥足珍贵。1斤红糖，需要15公斤纯甘蔗榨汁，传统古法，18道工序的坚持，8小时纯手工熬制的精华，纯甘蔗汁熬制而成，无任何添加，农家自种的有机甘蔗原料，农家直供，无任何中间环节，品质可控，成就传统的味道。古方红糖由18道工序制作而成，大步骤大致有：新鲜甘蔗--榨甘蔗汁--连环锅熬制--下锅冷却--分装。从地里摘回来的甘蔗，要一根根的清洗去灰，这是非常枯燥重复的过程。红糖，最难的和最关键的就是熬糖，需要多年的经验，掌握甘蔗汁的不同变化，运用不同的方法，也是最辛苦的事情，不能开小差，很小的一个疏忽，就可能造成一锅糖的浪费，更可惜的是8小时辛苦的汗水。传统的手工要求高，市面上所售红糖，几乎都用现代机器代替，老姜叔说机器的工业化制作，只能做到形似，因为没有感情，就会失去了传统工艺的口感和营养。最让人难以接受的是，很多所谓的红糖，都是被工厂会提取甘蔗的营养成份的糖渣所制。在这样的社会环境里，你多久没吃过传统的味道了？出锅后，需要安排人手搅拌出锅的红糖，一是为了散热快，二是因为冷却速度不一致，为了红糖的均匀分布，隔一段时间搅拌一次往很多次，直到等接近凝固时装箱。大块切成小块，装入瓶子，铝箔密封，铝盖包装。很多次，直到等接近凝固时装箱。大块切成小块，装入瓶子，铝箔密封，铝盖包装。

古方红糖的一些传统功效：古方红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。古方红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应；古方红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。古方红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。古方红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。古方红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。中医认为妇女产后身体多淤，且八脉空虚，每致腹痛。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。“女子不可百日无糖”指的就是红糖‘中医营养学认为，性温的古方红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的远不及红糖因此家庭常备红糖并食之，平时应注意在饮食中加些红糖，可维持正常代谢功能，延缓衰老。

古方红糖的蔗香味浓郁，口感细滑，甜度为现行蔗糖的1。5倍，同时有良好的温补功效。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。 喝热热的红糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，可以使用这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状。古方红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。在诸多的养生保健方子中，有20%以上都会用到糖做配料。红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。